ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل كيك التفاح بالكاسترد
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 160 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي البيض مع الخفق واحدة تلو الأخرى.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتناوب مع الحليب مع الخفق حتى تمتزج المكونات.
- وزعي نصف كمية خليط الكيك في القالب المجهز.
- أضيفي خليط التفاح والكاسترد ثم أضيفي باقي كمية خليط الكيك.
- أدخلي للفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الداكنة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية كيك مدورة مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق.
- اخففي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
- اخفقي البيض والحليب والزيت والفانيليا في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء المغلي واخلطي بالملعقة.
- أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي مزيج الكيك في الصينية المجهزة مسبقاً وأدخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق الكيك وزينيه بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم
الطريقة
- اخلطي الصويا صوص والبهارات وزيت السمسم والثوم والزنجبيل والملح في وعاء.
- ضعي أجنحة الدجاج بالوعاء ليتتبل وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت في قدر عميق على النار.
- أضيفي البيضة والدقيق لطبق الدجاج مع التتبيلة واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- ضعي النشا في طبق آخر.
- انقلي الأجنحة من الطبق ومرري كل قطعة على النشا حتى تتغطى من جميع الجهات.
- ضعي نصف كمية أجنحة الدجاج بالزيت واقليها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم ضعي النصف الآخر.
- ضعي الأجنحة المقلية في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- انقلي الدجاج لطبق التقديم وقدميه ساخنا إلى جانب الصوص المفضل.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل الأرز مع الدجاج المقلي
الطريقة
- لإعداد الدجاج: اخلطي في وعاء مكعبات الدجاج المنظفة مع الملح والصلصة الحارة. واتركي المكونات المذكورة جانباً. ثم اخلطي في وعاء ثاني الدقيق مع نشاء الذرة. وأضيفي مكعبات الدجاج إلى خليط الدقيق مع مراعاة نفض الزائد من الأخير عن المكعبات عند قليها في الزيت الساخن وذلك حتى تصبح ذهبية اللون. صفي مكعبات الدجاج واتركيها جانباً.
- لإعداد الأرز: سخني الزيت في قدر على النار ثم أُضيفي البصل المفروم والسكر مع التقليب حتى يكتسب البصل اللون البني الفاتح. بعدها اسكبي الماء الساخن وانثري الملح. حين يبدأ الماء في الغليان، أضيفي كلاً من البازيلاء والأرز، واتركي الخليط يغلي قليلاً على حرارة متوسطة. ثم خففي الحرارة، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق. أضيفي قطع الدجاج المقلية، واُتركي المكونات على النار لعشر دقائق إضافية.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالطماطم
الطريقة
- يغسل العدس الأحمر فيطهى في القدر بعد غمره بالماء، على حرارة متوسطة.
- لخليط الطماطم: يسخن الزيت في مقلاة، فيضاف معجون الطماطم إليها، مع التقليب لدقيقة. ثم يضاف الدقيق والنعناع الجاف إلى المقلاة، مع التقليب لدقيقة.
- يسكب العدس المسلوق فوق خليط البندورة ثم يقدم ساخناً.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل المحار بالطحينية
الطريقة
- تغسل حبات صدف البحر جيدًا، بماء بارد، ثم تنقع لساعة في وعاء كبير بة ماء ساخن.
- تؤخذ حبات صدف البحر من سطح الماء، بعد انقضاء الوقت المذكور، وتغسل حبة فحبة، مرة أخرى تحت الماء الجاري، فتصفى وتترك جانبًا.
- يسخّن الزيت والزبدة، في قدر على النار، ويقلّب فيها الثوم والفلفل الحار (في حال استخدامه)، جيدًا. يُضاف صدف البحر، مع التقليب جيدًا.
- تضاف مربعات الفلفل الأخضر للخليط، مع الاستمرار في التقليب.
- يتثر الملح والفلفل والكمّون والـبابريكا، وتسكب الطحينة. تقلّب المكونات جيدًا، ويسكب عصير الليمون، ويوضع بشر الليمون، ويسكب الماء. تدع المكونات على النار، حتى يغلي الخليط، أي لحوالي عشر دقائق.
- يقدّم الطبق، مزيناً بالبقدونس والكزبرة.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل بسكويت اللوز الإيطالي
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع كوب من السكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- أضيفي البيض وخلاصة اليانسون واخفقي جيداً.
- اخلطي الدقيق مع البيكنيج باودر والملح.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج البيض والزبدة والسكر واخفقي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- ثم أضيفي اللوز وحركي المزيج.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة وادهنيه بالقليل من الزبدة.
- قسمي عجينة البسكويت لنصفين وشكلي كل نصف لمستطيل كبير.
- قطعي العجين لأصابع سميكة بواسطة سكين حادة.
- ادهني البسكويت بالحليب ورشي باقي كمية السكر على أصابع البسكويت.
- ضعي البسكويت في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن على حرارة 375 لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد مدة 15 دقيقة وقدميه.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل شوربة المكرونة بالطماطم والريحان
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر واسع وسميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم والملح وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الخضار والمكرونة واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وأضيفي ورق الغار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج المكرونة.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الريحان الطازج المفروم.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل هوت تشوكليت النوتيلا
الطريقة
- اخلطي النوتيلا مع نصف كوب من الحليب في قدر على حرارة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي باقي كمية الحليب وزيدي الحرارة وحركي حتى يغلي.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي في كوب التقديم وزيني بشكولاتة النوتيلا ورقائق الشكولاتة.
ديسمبر 16, 2019
طريقة عمل ستيك الدجاج بصوص الليمون
الطريقة
- يخلط النشا مع الفلفل الأسود ويغمس الدجاج به ثم يقلى الدجاج بملعقة من الزيت على نار عالية حتى يتحمر ويصبح ذهبي.
- اخلطي مكونات الصلصة في وعاء وتأكدي من أن النشا ذاب تماماً.
- ضعي ملعقة من الزيت وحمري البصل والزنجبيل.
- أضيفي الصلصة إلى البصل والزنجبيل وحركي على النار المنخفضة حتى تتماسك الصلصة.
- أضيفي الدجاج المحمر واتركيه مع الخليط حتى تتجانس المكونات لمدة 5 دقائق.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطا المشوية.