يناير 15, 2020
طريقة عمل رز بالكاري والخضار
الطريقة
- سخني السمن في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الرز وحركي قليلاً.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل الأحمر وبودرة الكاري وقلبي.
- أضيفي المرق والبازيلا واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج الأرز.
- حركي الأرز بواسطة شوكة بخفة.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم و قدميه ساخناً إلى جانب الزبادي.
يناير 15, 2020
طريقة عمل سلطة الجزر بالعسل
الطريقة
- اخلطي الجزر والكرفس والكزبرة في طبق عميق.
- اخلطي الليمون والزيت والعسل.
- أضيفي المزيج للجزر والكرفس وقلبي.
- ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
يناير 15, 2020
طريقة عمل أصابع الجبن المشوية
الطريقة
- ادهني طبق الفرن بالزيت.
- اخلطي بياض البيضة في طبق.
- اغمسي أصابع الجبن في بياض البيض ثم البقسماط وضعيها في طبق الفرن.
- سخني شواية الفرن على حرارة متوسطة واشوي أصابع الجبن لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر وتتقرمش وقدميها ساخنة إلى جانب صلصة الرانش أو المارينارا.
يناير 15, 2020
طريقة عمل كيكة البسبوسة
الطريقة
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا ثم أضيفي الخل وقلبي.
- أضيفي الزيت واخلطي.
- أضيفي اللبن الزبادي والسميد والدقيق والملح والبيكينج باودر واخلطي المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- ادهني طبق الفرن بالقليل من الطحينة واسكبي مزيج البسبوسة وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- ازيلي البسبوسة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً، ثم وزعي الشيرة والفستق الحلبي عليها وقطعيها وقدميها
يناير 14, 2020
طريقة عمل كبة العدس التركية
الطريقة
- صفي العدس واطحنيه بمحضرة الطعام.
- أضيفي للعدس في محضرة الطعام الثوم والملح والبقدونس والبصل واخلطي.
- أضيفي معجون الطماطم واخلطي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
- شكلي أقراص من الخليط على شكل أصابع حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي الكبة حتى تتحمر.
- رتبي الكبة في طبق التقديم ووزعي عصير الليمون والبصل الأخضر وقدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
يناير 14, 2020
طريقة عمل حمص الشمندر بالثوم
الطريقة
- اطحني بالخلاط الكهربائي الحمص والشمندر والثوم والملح والكمون جيداً.
- أضيفي عصير الليمون والزيت بالتدريج مع استمرار الطحن حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج في طبق التقديم.
- وزعي حبة البركة وزيت الزيتون وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
يناير 14, 2020
طريقة عمل متبل باذنجان باللحم
الطريقة
- للحم: تذاب الزبدة في قدر فيضاف لحم الضأن الذي يقلى مع نثر الملح وتوزيع معجون الطماطم.
- للباذنجان: يقطّع الباذنجان إلى قطع صغيرة، فتشوى الباذنجان، وتخلط مع الزبادي والثوم المهروس.
- طريقة التقديم: يفرد خليط الباذنجان الممزوج مع الزبادي في طبق التقديم، ويوزع خليط لحم الضأن على السطح. يقدم الطبق ساخنًا.
يناير 14, 2020
طريقة عمل مقلوبة الخضار
الطريقة
- ادهني ملعقة السمن في قدر غير لاصق ووزعي الطماطم فوقها ثم ضعي الدجاج المسلوق.
- وزعي الباذنجان ثم البطاطس ثم الجزر في القدر.
- تبلي الأرز بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكركم جيداً.
- أضيفي الأرز فوق الخضار ووزعي المرق وضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- اقلبي القدر في طبق واسع ووزعي اللوز المحمص وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
يناير 14, 2020
طريقة عمل ايدام خضار بالعدس
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- اسلقي العدس نصف سلقة بالماء ورشة كمون.
- صفي العدس واتركيه جانباً.
- أضيفي للقدر الفلفل الأحمر والجزر ومعجون الطماطم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس والعدس المسلوق والطماطم والماء ونصف كمية البقدونس وقلبي قليلاً واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي البازيلا والفلفل الأسود وغطي القدر مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الخضار تماماً.
- ازيلي القدر عن النار واسكبي الايدام في طبق التقديم ووزعي كمية البقدونس المتبقية فوق الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
يناير 14, 2020
طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيا
الطريقة
- ضعي قطع اللحم في طبق واسع، وانثري نصف كمية الكمون والفلفل والقرفة والكزبرة والملح، وقلبي مع الدعك لتتغطى قطع اللحم بالبهارات. ودعيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
- في قدر عميقة ضعي الزبدة والزيت على نار قوية وأضيفي قطع اللحم، وقلبي إلى أن تصبح بنية اللون ويجف ماؤها.
- أضيفي البصل والزعفران والهيل، وقلبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبيا. وقطعي 5 حبات من القراصيا وأضيفيها إلى اللحم. ثم أضيفي العسل والطماطم. قلبي لدقائق عدة.
- ثم اغمري اللحم بالماء، ودعيه يغلي على نار قوية، غطي القدر ودعي اللحم يطهى على حرارة متوسطة لمدة 60 دقيقة، أو إلى أن ينضج تماماً.
- سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن مناسباً.
- اخرجي اللحم من القدر ضعيه في طبق الفرن وأضيفي بقية القراصيا.
- صفي المرق المتكون على اللحم مع الضغط على المواد لتحصلي على خلاصتها. وأضيفي الخل. وزعي المرق على اللحم. غلفي الطبق بقطعة من ورق «الألومينيوم».
- ضعي الطبق في الفرن. ودعي اللحم يطهى لمدة 30 دقيقة، أو إلى أن يتسبك المرق.
- وزعي الكزبرة الخضراء على الطاجن، وقدمي بجانبه الأرز الأبيض.