يناير 10, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي على الفحم
الطريقة
- في وعاء ضعي الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والكاتشب والملح والكزبرة الجافة والكركم والقرفة والفلفل الأأسود ومعجون الفلفل الحار. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة. قلبي المكونات حتى تتداخل. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في اليوم التالي، حضري شواية الفحم ثم صفي الدجاج من التتبيلة. إشوي صدور الدجاج لـ6-7 دقائق من كل جهة وقلبي الكمية المتبقية من الدجاج لـ30-40 دقيقة حتى تمام النضوج.
- قدمي الطبق ساخناً.
يناير 10, 2020
طريقة عمل الحمص في المنزل
الطريقة
- في محضر الطعام، ضعي الحمص وماء السلق. إطحني المزيج طحناً ناعماً.
- أضيفي الطحينة وعصير الليمون والملح. إطحني المزيج حتى يتجانس.
- ضعي الحمص في طبق التقديم. زيني بالحمص المسلوق والبابريكا. قدميه على حرارة الغرفة.
يناير 10, 2020
طريقة عمل حلى كرات الباونتي
الطريقة
- في وعاء الخلط ضعي جوز الهند الرطب والجاف والقشطة والحليب المكثف المحلى.
- اخلطي المكونات جيداً باستخدام اليدين.
- قطعي الخليط لقطع صغيرة الحجم واحشيها بحبة من البندق، وكوريها جيداً.
- صفي كرات جوز الهند المحشوة بالبندق في طبق التقديم.
- زينيها بالشوكولاتة السائلة، والبندق المطحون.
- قدميها باردة.
يناير 9, 2020
طريقة عمل صينية بطاطس وباذنجان
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي شرائح البطاطس وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون. صفي البطاطس المقلية من الزيت وصعيها على محارم ورقية في عاء.
- أضيفي الباذنجان إلى الزيت الذي استخدمته لقلي البطاطس. اقلي الباذنجان حتى ينضج، ويصبح ذهبي اللون، ثم صفيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في عاء.
- اتحضير الصلصة: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي صلصة الطماطم وحركي المكونات. أتركي المزيج على النار حتى الغليان. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، رصي نصف كمية شرائح البطاطس تليها طبقة من صلصة الطماطم ومن ثم نصف كمية شرائح الباذنجان. كرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم أضيفي الجبن على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الخضار ويذوب الجبن.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الطبق ساخناً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل زيتون اخضر
الطريقة
- اغسلي الزيتون، رصيه بواسطة مطرقة اللحم وانقعيه بالماء لليلة كاملة.
- صفي الزيتون من الماء وضعيه في وعاء.
- أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن على الزيتون.
- في وعاء اخر، ذوبي السكر والكمية المتبقية من الملح الخشن في الماء.
- في برطمان كبير ضعي الزيتون مع شرائح الليمون والفلفل.
- أغمري الزيتون بخليط الماء والملح.
- أسكبي الزيت على الوجه للحفاظ على الزيتون لأطول مدة.
- أغلقي البرطمان واحتفظي به لـ4 اسابيع قبل تقديمه.
يناير 9, 2020
طريقة عمل كبدة الحاشي
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم اضيفي البصل والثوم. قلبي المزيج حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الكبدة وقلبي المزيج حتى يتغير لون الكبدة. ضعي الغطاء واطهي الكبدة لـ5 دقائق حتى تنضج.
- قدمي الكبدة، مزينة بالبقدونس المفروم.
يناير 9, 2020
طريقة عمل خبز الصاج السوري
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والخميرة والسكر. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق. أتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
- إدهني راحة يديك بالقليل من الزيت. خذي قسماً من العجينة وافرديه على سطح العمل المدهون بالزيت حتى تحصلي على شكل دائرة رقيقة. كرري العملية حتي انتهاء الكمية.
- سخني الصاج وأضيفي الخبز. اطهيه حتى ينضج. قدميه ساخناً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل كريم كراميل بالقشطة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني القشطة والحليب.
- في وعاء أخفقي البيض وكوب من السكر. أضيفي المزيج تدريجياً إلى الخليط السابق. أضيفي الملح وخلاصة الفانيليا واخلطي بسرعة حتى يتجانس المزيج ثم أطفئي النار.
- في قدر ثاني ضعي الكمية المتبقية من السكر ونصف كوب من الماء. حركي المزيج حتى يذوب السكر ويتحول لون المزيج إلى ذهبي.
- وزعي مزيج الكراميل في قعر قوالب صغيرة. أضيفي مزيج القشطة وضعي القوالب في صينية فرن. إملأي الصينية بالماء حتى تغمر القوالب.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ادخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج الكريم كراميل.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد بالكامل.
- أقلبي الكريم كراميل في أطباق التقديم وقدميها.
يناير 9, 2020
طريقة عمل ليزي كيك كرات
الطريقة
- في قدر ضعي السكر والكاكاو، أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الحليب وضعي القدر على نار هادئة. حركي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي الزبدة واخفقي حتى تذوب الزبدة مع المكونات.
- زيدي قطع الشوكولاتة وحركي المكونات حتى تتجانس. ارفعي القدر عن النار وأتركيه جانباً حتى يصبح على حرارة الغرفة.
- اكسري قطع البسكويت في وعاء بواسطة يديك.
- أسكبي صوص الشوكولاتة على البسكويت واخلطيهم حتى تتداخل المكونات.
- خذي كمية من الخليط وشكليها على شكل كرة وصفيها في صينية.
- أعيدي الكرة لباقي الكمية لديك.
- أدخلي الصينية الى الفريزر مدة ساعتين الى أربع ساعات. اخرجي الصينية وقدمي الليزي كيك.
يناير 9, 2020
طريقة عمل الشكشوكه العدني
الطريقة
- في مقلاة على حراة متوسطة سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي المزيج. زيدي الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الكمون والكركم والملح. حركي المزيج لـ5-7 دقائق.
- أضيفي البيض وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات وينضج البيض.
- إرفعي المقلاة عن النار. زيني بالكزبرة وقدمي الطبق ساخناً.