فبراير 10, 2020
طريقة عمل كلوب ساندويش الحبش والجبن
الطريقة
- ادهني ملعقة كبيرة من المايونيز على جهة واحدة من قطعتي خبز التوست.
- أضيفي ورقة خس فوق إحدى شريحتي خبز التوست ثم شريحة جبن وفوقها شريحة جامبون الحبش.
- ضعي دوائر الطماطم فوق شريحة الحبش.
- غطي المقادير بقطعة خبز التوست الثانية.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالليمون
الطريقة
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- اخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج متجانساً.
- أضيفي البيض وعصير الليمون واخفقي مرة أخرى حتى يتشكل لديك مزيجاً هشاً وكريمياً.
- أضيفي برش الليمون واخلطي.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج صودا والملح والبيكنج باودر.
- أضيفي مزيج الدقيق على مزيج الزبدة، ثم اسكبي الحليب واخلطي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
- أضيفي جوز الهند واخلطي.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم انقليه لطبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل الكنافة بقمر الدين
الطريقة
- سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، إحضري قوالب كب كيك كبيرة الحجم.
- في طبق واسع ضعي الكنافة والسمن وقلبيه بخفة لتتشرب الكنافة بالسمن مع المحافظة على شعيرات الكنافة لتبقى طويلة.
- وزعي الكنافة على القوالب بحيث تغطي القاع والجوانب، اضغطي عليها قليلاً لتصبح مثل الكوب.
- ضعي القوالب في الفرن ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. وزعي قليل من الشيرة في كل كوب. دعيها تبرد.
- لتحضير الحشو: في كسرولة ضعي شراب قمر الدين والسكر والنشا والكريمة وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب النشا. ضعي الكسرولة على حرارة متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار إلى أن تغلي، أضيفي ماء الورد والزبيب.
- وزعي المهلبية على الكنافة. ضعيها في الثلاجة.
- انثري المكسرات على الكنافة وقدميها مع القطر.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل طماطم محشية بالأرز
الطريقة
- اطهي الأرز حتى ينضج ثم صفيه وضعيه جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
- قطعي حبات الطماطم قليلاً من الأعلى واحتفظي بها جانباً ثم تخلصي من البذور واللب واعصريهم في وعاء صغير.
- ادهني صينية فرن بالزيت ورتبي الطماطم فيها.
- اخلطي الأرز مع عصير الطماطم وأضيفي الثوم والبقدونس وجبن البارميزان و 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملح.
- قومي بوضع حشوة الأرز داخل الطماطم وما تبقى وزعيه في الصينية ورشي عصير الطماطم عليه، ثم غطي الحشوة بالشرائح التي قطعناها من الأعلى.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى النضوج.
- قدميها ساخنة.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل أجنحة الدجاج اليابانية
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- اغمسي أجنحة الدجاج المنظفة بالبيض ثم الدقيق.
- سخني الزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية واقلي قطع الدجاج حتى تتحمر وتصبح بنية اللون ثم ضعيها في صينية.
- اخلطي الصويا صوص والماء والخل والسكر وبودرة الثوم والملح في طبق ووزعي المزيج فوق أجنحة الدجاج المحمرة في طبق الفرن.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- قدميها ساخنة إلى جانب الصلصة المفضلة لديك.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل يخنة الباذنجان المحشي مع الكفتة
الطريقة
- يقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة وتوضع في إناء مع رشة من الملح.
- تترك شرائح الباذنجان لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
- تنشف شرائح الباذنجان من الماء جيداً.
- في وعاء يوضع اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس المفروم والشوفان والبهارات.
- يخلط المزيج جيداً إلى حين التجانس.
- يتم تدوير المزيج إلى كرات لحمة متساوية.
- تحشى شرائح الباذنجان بكرات اللحمة وتلف وتغلق بواسطة أعواد الأسنان.
- توضع شرائح الباذنجان في صينية مخصصة للفرن، وتدخل إليه على درجة حرارة 200 مئوية حتى تستوي حشوة اللحمة.
- في قدر متوسطة وعلى نار خفيفة، يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون ومن ثم يضاف إليه معجون الطماطم ورشة من الملح والماء، ويحرك المزيج جيداً.
- يضاف إلى المزيج كرات الباذنجان بعد خروجها من الفرن.
- يبقى المزيج على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- يقدم الطبق ساخناً وإلى جانبه الأرز الأبيض.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل شراب الرمان والتمر
الطريقة
- توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي باستثناء الثلج.
- تخلط لمدة 5 دقائق لتشكل مزيجاً ناعماً. ويضاف الثلج ويخلط المزيج مجدداً لمدة 2 دقيقة.
- يقدم في كوب مثلج كبير.
فبراير 9, 2020
طريقة عمل حلى السميد والحليب المحموس
الطريقة
- في قدر صغير أخلطي السميد والحليب وحركي المزيج لـ5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي السكر وجوز الهند والزيت. حركي باستمرار حتى تتجانس المكونات.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة. أخلطي المزيج حتى يتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- رصي العجينة في صينية التقديم. أدخليها إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
فبراير 9, 2020
طريقة عمل ورق العنب اللبناني البارد
الطريقة
- إسلقي ورق العنب في قدر من الماء مدة دقيقتين.
- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الأرز والبقدونس والبصل والطماطم والملح ونصف كمية عصير الليمون والزيت والنعناع والقرفة والفلفل الاسود ودبس الرمان وأخلطي المكونات حتى تمتزج.
- خذي ورقة عنب وضعيها على سطح صلب من الجهة السفلية.
- ضعي مقدار نصف ملعقة كبيرة من الحشوة على وسط ورقة العنب.
- لفي ورقة العنب مع طي الطرفين لمنع خروج الحشوة وإكبسي عليها جيداً، ثم ضعيها جانباً.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
- وزعي شرائح البطاطس في قعر قدر.
- رصي ورق العنب المحشية في القدر وضعي فوقها طبق ثقيل لتثبيتها.
- أضيفي كوب من الماء والكمية المتبقية من عصير الليمون فوق ورق العنب.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة مدة 50 دقيقة الى ساعة حتى تنضج ثم قدميها.
فبراير 9, 2020
طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
الطريقة
- في العجانة ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر واللبن الزبادي والزيت. أخلطي المكونات حتى تتداخل. زيدي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. ضعي العجينة في وعاء وغطيه بورق نيلون لاصق. أتركيه جانباً لساعتين حتى تختمر العجينة.
- في وعاء أخلطي الجبن البقدونس والزيت.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجين.
- خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يدك. أضيفي حوالي ملعقتين صغيرتين من الجبن وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل مثلث. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي الفطائر على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة لـ20 دقيقة.