فبراير 12, 2020
طريقة عمل كيك اليوسفي
الطريقة
- اخفقي الزيت والسكر والبيض بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تتمازج المكونات ويصبح المزيج كريمي.
- أضيفي الفانيليا واخفقي.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع عصير اليوسفي لخليط البيض والسكر والزيت مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
- ضعي الكيك في طبق التقديم وقطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل يخنة الفاصولياء مع كرات اللحم
الطريقة
- يذوب السبانخ المثلج ويعصر من الماء الزائد.
- في وعاء متوسط الحجم يخلط اللحم المفروم مع السبانخ والبهارات وتشكل على شكل كرات متساوية.
- تدخل هذه الكرات إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى حين الإستواء.
- تسلق الفاصولياء البيضاء الصغيرة ومن ثم تصفى من الماء.
- يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون ومن ثم تضاف إليه الطماطم المفرومة بعد وضعها في الخلاط الكهربائي.
- بعد غلي المزيج، تضاف كرات اللحم إليه، ومن ثم تضاف الفاصوليا المسلوقة.
- يبقى المزيج على حرارة متوسطة.
- يقدم هذا الطبق ساخناً إلى جانبه الأرز الأبيض.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل حواوشي اسكندراني
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم وثمرة طماطم واحدة وفلفل أخضر والبهارات والملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة في وعاء الخلط واخلطي المكونات جيداً.
- لتحضير العجين: ضعي على دقيق الذرة الملح وملعقتين من السكر والخميرة والزيت، واعجني بالحليب الدافئ، وضعي ملعقة صغيرة من الخل حتى تتماسك العجينة وتصبح متماسكة ولينة واتركي العجينة حتى تختمر.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افرديها وضعي بداخلها اللحم المفروم وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل بيتزا رولز
الطريقة
- اعجني مكونات العجين جيداً واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
- قطعي العجين لأربعه قطع وتفرد كل قطعه وتدهن بالصلصة وتوضع الحشوة.
- لفيها بشكل أسطواني وأغلقيها جيداً.
- تقطع وترص في صينية مدهونة مع رشة بسيطة من الجبن على الوجه والجوانب وتدهن بصفار البيض المأخوذ بياضه في العجين.
- أدخليها الفرن على درجة حراره 200 درجة حتى تحمر.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل أرز بالمشروم والبصل
الطريقة
- سخني الزيت في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين قليلاً.
- أضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي الأرز المصفى وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الماء الساخن واتركي القدر حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء ويتفلفل وينضج.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه برشة بقدونس وقدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل دبس التمر الخليجي
الطريقة
- ضعي الماء في قدر على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
- أضيفي التمر واتركيه ليغلي مع الماء مع التحريك من وقت لآخر حتى يلتصق.
- احرصي على إزالة الرغوة التي تظهر على وجه القدر أثناء الغليان.
- اتركي المزيج لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح التمر ليناً ومهروساً.
- جهزي قماش شاش في وعاء عميق، وصفي التمر بواسطة مصفاة في الوعاء فوق القماش ثم أغلقي القماش على التمر واعصريه جيداً واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الماء المصفى في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى يصبح قوام الدبس متماسكاً وكثيفاً.
- ازيلي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق واحفظيه في مكان جاف وبارد.
- يستخدم دبس التمر في بعض أنواع الكيك والبان كيك وكيكات البهارات والحلويات.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل ساندويش الجبن بالأفوكادو
الطريقة
- اهرسي الأفوكادو المقشر مع عصير الليمون والملح والفلفل في طبق.
- سخني الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وضعي شريحتين من خبز التوست فيها.
- وزعي الأفوكادو المهروس والجبن الشرائح فوق الخبز وغطيها بالشريحتين المتبقية واتركيها لمدة دقيقة حتى تتحمر ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لتتحمر ويذوب الجبن.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل ساندويش هوت دوج بالجبن
الطريقة
- اخلطي الزبدة مع بودرة الثوم والبصل في وعاء.
- ادهني الخبز في الخليط.
- اشوي الهوت دوج بالشواية حتى يتحمر.
- ضعي الهوت دوج داخل الخبز ثم وزعي جبن الشيدر فوقه وأعيديه للشواية حتى تذوب الجبن.
- وزعي البصل الأخضر المفروم على الساندويشات وقدميها ساخنة.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل حمص بالصنوبر
الطريقة
- ضعي الحمص والماء والطحينية والثوم وعصير الليمون والملح في محضرة الطعام، ثم اهرسي المزيج حتى يصبح ناعماً.
- ضعي الحمص في طبق مناسب ورشي الكمون على وجه الطبق.
- وزعي الصنوبر وزيت الزيتون وقدميه إلى جانب الخبز المحمص.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل فرينش توست بالتفاح
الطريقة
- اخلطي الحليب والكريمة والبيض والفانيليا في وعاء جيداً.
- ضعي الخبز في وعاء واسع واسكبي مزيج البيض فوقه بحيث تتغطى شرائح التوست بمزيج البيض.
- غطي الوعاء وأدخليه الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- سخني الفرن على حرارة 177 درجة.
- سخني الزبدة في وعاء على حرارة متوسطة ثم ازيليها عن النار.
- أضيفي السكر البني وشراب السكر والقرفة والملح وحركي المزيج حتى تتجانس المكونات.
- وزعي المزيج في طبق الفرن.
- رتبي التوست المنقوع في الطبق وأدخليه الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- لتحضير التفاح : اخلطي التفاح مع عصير الليمون جيداً.
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي التفاح والملح والسكر الأبيض والسكر البني وحركي حتى تتمازج المكونات مع التحريك لمدة 10 دقائق حتى يطرى التفاح.
- أضيفي القرفة والنشا وحركي جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً ثم ازيليه عن النار.
- ضعي التوست المشوي في طبق ووزعي خليط التفاح فوقه وزينيه بالكريمة أو آيس كريم الفانيلا وقدميه دافئاً.