فبراير 16, 2020
طريقة عمل شوربة العدس بالجزر
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة الثوم.
- أضيفي الجزر والملح والكمون وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي مكعب المرق واخلطي.
- ضعي العدس المغسول فوق المزيج وحركي جيداً.
- زيدي الماء وأغلقي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج العدس مع الجزر.
- اهرسي الشوربة في محضرة الطعام حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
- أعيدي الشوربة للقدر وتبلي بالفلفل الأسود والبابريكا وسخنيها لمدة 3 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص حسب الرغبة.
فبراير 16, 2020
طريقة عمل روبيان بالكاري مع الأرز
الطريقة
- يغسل الروبيان المقشور جيداً ويصفى.
- في المقلاة على نار هادئة، يوضع زيت الزيتون والزبدة ويقلى البصل المفروم والثوم المفرم والزنجبيل الطازج.
- يقلب المزيج جيداً ومن ثم يضاف إليه الروبيان ويقلب جيداً.
- يضاف إلى الخليط معجون الكاري ومن ثم تضاف الطماطم المفرومة ويبقى الخليط على نار هادئة.
- تضاف الكزبرة الخضراء إلى الخليط ومن ثم الملح ويبقى الخليط على نار هادئة إلى حين الإستواء أو لمدة 20 دقيقة.
- يقدم هذا الطبق ساخناً وإلى جانبه الأرز الأبيض.
فبراير 16, 2020
طريقة عمل مطبق الهامور
الطريقة
- اغسلي السمك، وتبليه بالملح ودعيه جانباً.
- اخلطي كافة البهارات جيداً، ثم ادهني السمك بها.
- سخني كمية كافية من الزيت في قدر على نار عالية، ثم انقلي السمك به إلى أن يصبح ذهبي اللون فقط.
- أحضري الحشوة وضعي كلاً من البصل والملح في مقلاة على النار، وحركي إلى أن يتحمر، ثم أضيفي له القليل من الماء.
- أضيفي قليلاً من السمنة، والبهارات والثوم وحركي المزيج.
- أضيفي الكزبرة، وحركي بعد أن ترفعي المقلاة عن النار.
- أحضري المطبق، وسخني كمية قليلة من زيت السمك في قدر على النار، ثم أضيفي كل من السمنة، والثوم، وقليلاً من الحشو، وحركي جيداً.
- أضيفي ما تبقى من المكونات باستثناء الأرز، وواصلي التحريك على نار عالية.
- أضيفي ماء مغلي، وملح حسب الرغبة.
- بعد أن يغلي الماء أضيفي السمك المقلي، ودعيه إلى أن ينضج، ثم ارفعي السمك من المرق، وأضيفي الأرز إلى المرق مع الحرص على أن يغطيه ودعيه إلى أن ينضج على نار عالية.
- وزعي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي قطع السمك والحشو فوقه.
فبراير 16, 2020
طريقة عمل سموذي الزبادي بالموز والفراولة
الطريقة
- ضعي الفراولة والزبادي والموزة والحليب والشوفان وزبدة الفول السوداني في الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعماً وسائلاً.
- حلي السموذي بالعسل وحركي ثم ضعيه في أكواب وقدميه فوراً.
فبراير 16, 2020
طريقة عمل أرز بالدجاج المسلوق للرجيم
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي صدور الدجاج وقلبي حتى تتحمر قليلاً.
- أضيفي البصل والملح وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة وحركي لمدة دقيقتين.
- اغمري الدجاج بالماء واتركيه ليغلي ثم ازيلي زفرة المرق بواسطة ملعقة.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم صفي المرق واحتفظي بالدجاج دافئاً.
- لتحضير الأرز: سخني الزيت في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي الأرز المصفى والملح وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي الأرز يغلي مع المرق لمدة 3 دقائق ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقطعي صدور الدجاج لشرائح ورتبيها فوق الأرز وقدميه ساخناً.
فبراير 16, 2020
طريقة عمل شوربة الكوسا بالشوفان
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكوسا والثوم المهروس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مرق الخضار والملح والفلفل والشوفان واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الكوسا لينة.
- اهرسي الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
فبراير 16, 2020
طريقة عمل بودينج بذور الشيا بالشوكولاتة
الطريقة
- انخلي الكاكاو البودرة في وعاء.
- أضيفي العسل والقرفة والفانيليا واخلطي جيداً.
- أضيفي الحليب واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي بذور الشيا واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج في أكواب أو أطباق صغيرة وغطيه وأدخليه الثلاجة ليلة كاملة.
- عند التقديم زيني بالفواكة حسب الرغبة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل دبابيس الفراخ بالبصل
الطريقة
- في وعاء ضعي الكاتشب والخل وعصير الليمون والثوم والفلفل والزنجبيل والكمون والبابريكا والملح وحركي حتى تمتزج كل المكونات.
- بواسطة سكين أحدثي شقوقاً عميقة في دبابيس الفراخ.
- ضعي الفراخ في التتبيلة وقلبيها حتى تتغلف تماماً بالصلصة. أتركيها مدة ساعة في الثلاجة.
- وزعي الفراخ في صينية فرن وأضيفي البصل والطماطم. اسكبي الماء وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر. قدميها ساخنة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل الكبة الدمشقية
الطريقة
- لتحضير العجينة: في محضر الطعام ضعي البرغل واللحم والبصل. اطحني المزيج حتى يتجانس.
- تبلي بالملح والقرفة والبهارات العربية المشكلة. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم والدهن والصنوبر والبهارات العربية والملح. قلبي المزيج حتى ينضج.
- خذي جزء من العجينة وشكليه حتى تحصلي على شكل كرة. بواسطة اصبعك، إصنعي فجوة في الكرة وشكليها حتى تحصلي على شكل قرص.
- أضيفي القليل من مزيج الحشوة وأغلقي العجينة لإغلاق القرص. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدميها ساخنة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل الشاورما من بقايا الدجاج
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم الفلفل الرومي الفلفل الأخضر الحار. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي شرائح الدجاج والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل ويسخن الدجاج ثم أطفئي النار.
- إدهني رغيف خبز بالثومية. أضيفي ربع كمية الخس وربع كمبة البقدونس. أضيفي ربع كمية شاورما الدجاج ولفي الخبز على شكل رول.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية. قدمي الشاورما ساخنة.