فبراير 18, 2020
طريقة عمل كيك الشوكولاتة باللوز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالقليل من الزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الكاكاو البودرة والدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح في وعاء واتركيه جانبا.
- اخفقي بالخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
- أضيفي البيض لخليط الزبدة والسكر واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز واخفقي.
- خففي سرعة الخفافة وأضيفي مزيج الدقيق بالتدريج مع الزبادي مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الشوكولاتة المذوبة للمزيج واخلطي.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز و ادخليه للفرن المحمى مسبقا واخبزيه لمدة 50 دقيقة أو حتى يجتاز الكيك اختبار النضج.
- لعمل تغليفة الشوكولاتة سخني الكريما في قدر حتى تبدأ بالغليان ثم ضعي الشوكولاتة المفرومة وحركي واطفئي النار وحركي حتى تذوب الكريما.
- اسكبي مزيج الكريما فوق الكيك بعد أن يبرد ووزعي اللوز الشرائح حتى يثبت على التغليفة و اتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضار للرجيم
الطريقة
- في طبق عميق ضعي الروبيان والصويا صوص والنشا والزنجبيل والثوم والفلفل،قلبي الروبيان ليختلط تماماً مع بقية المكونات.
- في مقلاة واسعة ضعي الزيت على حرارة متوسطة ليسخن جيداً.
- باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الروبيان من الصلصة وضعيه في المقلاة. وقلبي الروبيان بسرعة على نار قوية إلى أن يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
- أخرجي الروبيان من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
- أضيفي الجزر والفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي الخضراوات على نار قوية لمدة دقيقة.
- أضيفي الكرنب وقلبي لمدة نصف دقيقة فقط ليتغير لون الكرنب، وأضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة دقيقة فقط.
- أعيدي الروبيان على المقلاة فوق الخضراوات، وأضيفي المرق وقلبي الروبيان والخضراوات على نار قوية إلى أن يتسبك المرق.
- في طبق عميق ضعي النودلز في ماء مغلي حتى تلين.
- صفي النودلز وأضيفيها على خليط الروبيان والخضراوات، وقلبي لتختلط جيداً.
- في طبق تقديم عميق اسكبي النودلز بالروبيان والخضراوات، ووزعي شرائح البصل الأخضر وقدميه ساخناً.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل العوامة التركية
الطريقة
- اخلطي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ضعي الدقيق مع الملح في وعاء، وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون عجينة لينة سائلة قليلاً.
- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- ضعي مزيج العجين في كيس وقصي طرف الكيس واسكبي مقدار كرة من العجين بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت وحركي لمدة 3 دقائق حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي العوامة في مصفاة تحتها طبق ثم اغمسيها بالقطر/ الشيرة الباردة وقدميها ساخنة.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل بسكوت مالح بالزعتر
الطريقة
- اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكينج باودر في وعاء.
- أضيفي الزبدة والزيت واخلطي حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- أضيفي الحليب واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- أضيفي الزعتر واعجني قليلاً حتى تمتزج المكونات.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق بسماكة متوسطة وقطعيها بالقطاعات بالشكل المفضل لديك.
- ضعي العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت مدة 5 دقائق ثم قدميه ساخناً أو بارداً مع اللبنة أو الجبن الكريمي حسب الرغبة.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل عصير الشمندر والرمان
الطريقة
- قطعي الشمندر لمكعبات صغيرة.
- ضعي الشمندر وعصير الرمان والعسل والماء في الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً وسائلاً.
- اسكبي العصير في أكواب وقدميه فوراً.
فبراير 17, 2020
طريقة عمل شوربة بطاطس بالكريمة
الطريقة
- إسلقي البطاطس حتى تنضج ثم إتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
- اخلطي البطاطس مع ماء السلق في الخلاط بسرعة عالية حتى تنعم واتركيها جانبا (اتركي القليل من مكعبات البطاطس المسلوقة بدون خفق للتزيين).
- سخني الزبدة في إناء متوسط وقلبي البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبي
- أضيفي البطاطس المخفوقة للبصل ثم أضيفي الحليب ومكعب المرقة والملح والفلفل واتركيها حتى تغلي.
- في حال كان المزيج سميكا يمكنكِ إضافة المزيد من الماء. تقدم ساخنة مع البقدونس ومكعبات البطاطس المتروكة على الوجه للزينة.
فبراير 17, 2020
طريقة عمل زيتون مكلس
الطريقة
- في وعاء بلاستيكي، ضعي الماء والكلس وحركي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب الكلس تماماًً.
- أضيفي البيكينج صودا وحركي الخليط.
- أغمري الزيتون بخليط الكلس والماء واتركيه مدة أسبوع مع تحريكه من وقت الى آخر.
- اغسلي الزيتون بالماء عدة مرات حتى يصبح خال تماماً من اثار الكلس.
- ضعي الزيتون في برطمان كبير.
- في وعاء، ذوبي الملح الخشن بالماء وأضيفي الخليط على الزيتون.
- أغلقي البرطمان بإحكام وخزنيه في مكان بارد الى حين استخدامه.
فبراير 17, 2020
طريقة عمل بيض مخفوق بالأعشاب
الطريقة
- اخفقي البيض والحليب والبقدونس والأعشاب المجففة في طبق.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل.
- سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- أضيفي خليط البيض وحركيه لمدة 4 دقائق حتى ينضج بالدرجة المفضلة لديك.
- قدميه ساخناً إلى جانب التوست المحمص والطماطم حسب الرغبة.
فبراير 17, 2020
طريقة عمل سلطة الشيف
الطريقة
- اخلطي الخس مع التيركي وجبن الشيدر والبصل والبالميتو في طبق.
- وزعي البيض والخبز المحمص.
- وزعي زيت الزيتون وعصير الليمون على وجه الطبق وقدميه.
فبراير 17, 2020
طريقة عمل أقراص البطاطس المبشورة
الطريقة
- نقوم ببشر البطاطس وتصفى جيداً، ثم يفرم البصل فرمًا ناعمًا.
- نفرغ البطاطس والبصل في وعاء، ونضيف لهما البيض بعد ضربه جيدًا وخلطه مع الملح والطحينة وتقلب جميع المحتويات في الوعاء جيدًا.
- نشكل البطاطس على شكل أقراص، ونحمي الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- بعد قليها تصفى من الزيت دون الضغط عليها بمصفاه.
- ننثر الجبن الموتزاريلا والرومي على البطاطس وهي ساخنة.