فبراير 19, 2020
طريقة عمل معجنات الجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
- مدي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- اخلطي الزبدة مع الأعشاب المجففة والثوم المهروس.
- ادهني عجينة البيتزا بخليط الزبدة.
- وزعي جبن الموزريلا وجبن الشيدر وجبن البارميزان عليها.
- لفي العجينة وقطعيها على شكل أصابع وضعيها في طبق الفرن.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجين وتذوب الجبن.
- قدميها ساخنة مع رشة بقدونس.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل مادلين كيك
الطريقة
- اخفقي الزبدة والسكر المطحون في وعاء حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، والفانيليا واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي العسل وبرش البرتقال واخلطي.
- زيدي الدقيق والبيكنج باودر واخفقي.
- ادهني قالب المادلين المجوف بالزبدة.
- نملأ كل تجويف من القالب بخليط المادلين.
- اخبزي المادلين مدة 12 دقيقة على درجة حرارة 180.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل هندباء بالزيت
الطريقة
- افرمي الهندباء فرماً متوسطاً.
- اغمري الهندباء في الماء ورشة ملح في قدر وضعيها على النار تغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها وضعيها في وعاء به ماء مثلج وصفيها واعصريها.
- سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين ثم أضيفي الكزبرة والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الهندباء المعصورة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بعصير الليمون وازيلي المقلاة عن النار.
- اقلي باقي كمية البصل حتى يتحمر ويصبح بني اللون ومقرمش.
- ضعي الهندباء في طبق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل الفول الأخضر بالكزبرة للرجيم
الطريقة
- تزال أطراف حبّات الفول الأخضر، الحبات التي تقطع إلى قطع متساوية بطول 7 سنتيمنرات للقطعة منها. تغسل قطع الفول الأخضر جيدًا بعد ذلك، فتصفى، وتوضع جانبًا.
- يسخن الزيت في قدر يضاف فرم البصل إليها، مع التقليب، حتى يشقر لونه. ثم يضاف الثوم المهروس إلى المقلاة، مع البصل، ويقلب لدقيقة. توضع قطع الفول الأخضر بعد ذلك في المقلاة، مع التقليب باستمرار، وذلك لعشر دقائق، مع ملاحظة ذبول الخضراوات.
- يضاف ظرف الكزبرة والثوم إلى القدر، مع التحريك، فيسكب الماء، وتوضع التوابل (الملح والفلفل الحلو والفلفل الحار). تترك المكونات على حرارة قوية، حتّى بدء الغليان. تغطى القدر عندئذ، فتخفض الحرارة، ويبقى القدر على النار لعشرين دقيقة، أو حتى النضوج. يضاف عصير الليمون عندئذ، ويترك القدر على النار لدقيقة.
- طريقة التقديم: تقسم الطبخة إلى أربع حصص متساوية. تقدم على الفور مع الخبز العربي.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل بطاطس مشويه في الفرن
الطريقة
- بواسطة شوكة إصنعي ثقوباً في حبات البطاطس ولفيها بورق قصدير.
- ضعي البطاطس على صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة حوالي 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن. أزيلي ورق القصدير بعناية واقطعي البطاطس إلى نصفين.
- تبلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود. اضيفي جبن الشيدر واخفقي اللب بواسطة شوكة. أضيفي الزبدة على الوجه. قدمي الطبق ساخناً.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل لحم الماعز
الطريقة
- في وعاء، ضعي البصل والثوم والطماطم والفلفل والبهارات والزيت وعصير الليمون وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي اللحم في صينية فرن وأضيفي اليه خليط الخضار والبهارات.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.
- ارفعي الصينية من الفرن وقلبي اللحم ثم أدخليها الى الفرن مجدداً مدة 10 دقائق حتى يتحمر اللحم.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي لحم الماعز.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل لحم النعام
الطريقة
- في قدر ماء مغلي ضعي البصل والطماطم والفلفل الأسود والملح وورق الغار والهال.
- أضيفي اللحم وأتركيها تغلي على نار قوية.
- أزيلي الرغوة البيضاء على الوجه.
- أخفضي النار الى متوسطة وأتركيها تغلي حتى تنضج، ثم ارفعيها وصفيها.
- في مقلاة ضعي الزيت واللحم المسلوق وقلبيه على حرارة متوسطة الى هادئة حتى يتحمر ثم قدميه في طبق.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل بان كيك كيتو
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض الماء وجبن الكريم ودقيق اللوز والبيكينج باودر وخلاصة الفانيليا والقرفة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أضيفي القليل من عجينة البان كيك واطهيها لدقيقتين من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي البان كيك إلى جانب الزبدة والفراولة.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل خبز الصاج بالزبادي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والزيت واللبن الزبادي. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الماء الدافئ. بواسطة يديك، ادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يرتاح، حوالي ساعة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة. كري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- أضيفي قطعة من العجين واطهيها لدقيقة من كل جانب حتى تنضج. عندما تنضج، إرفعيها من المقلاة وضعيها في طبق. غطيها بفوطة قماش حتى لا تجف. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الخبز ساخناً أو على حرارة الغرفة.
فبراير 18, 2020
أسرع كب كيك بالبسكويت للأطفال
الطريقة
- يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم، في إبريق الخلاط الكهربائي.
- ثم تضاف الزبدة إلى خليط الدقيق فالسكر البني، وذلك حتى يصبح الخليط كريمي القوام، فالبيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخلط، فالفانيليا والزبادي ونصف كمية البسكويت.
- تغلف أوعية الكب كيك بالورق الخاص، ويسكب هذا الخليط في داخلها حتى يملأ ثلاثة أرباع كل منها، ثم تدخل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لـ20 دقيقة. وحين تخرج تدع حتى تبرد تماماً.
- للتزيين: يخلط كل من الكريما سريعة التحضير والكمية المتبقية من البسكويت والحليب السائل، بواسطة الخلاط الكهربائي. وبعد التأكد من برودة الكب كيك، تزين بعد وضع خليط التزيين في كيس الحلواني، ويوزع البسكويت على سطحها.