مارس 1, 2020
طريقة عمل دجاج كورما للرجيم
الطريقة
- سخني ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل للمقلاة وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ويتكرمل ويصبح ذهبي اللون.
- ازيلي البصل من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
- أضيفي ملعقة الزيت لذات المقلاة وقلبي القرفة والهيل والفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم لمدة دقيقة ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيداً لمدة 3 دقائق.
- تبلي بالملح والكركم والفلفل الأسود وبهارات المسالا والكزبرة المجففة وحركي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي اللبن الزبادي وحركي المزيج جيداً حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج مع اللبن والبهارات.
- ارفعي المقلاة عن النار واسكبي دجاج الكورما في طبق التقديم.
- عند التقديم وزعي الكزبرة الطازجة واللوز وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
مارس 1, 2020
طريقة عمل بطاطس هندية بالبهارات
الطريقة
- اسلقي البطاطس بماء مملح حتى تنضج نصف نضوج وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني السمن في مقلاة واسعة وأضيفي البابريكا والشطة المجروشة والفلفل والكمون الحب والكزبرة المجففة وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البطاطس المصفاة وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات وتتحمر البطاطس.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الملح وعصير الليمون وقدميها ساخنة إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.
فبراير 28, 2020
طريقة عمل بطاطس مشوية بالفرن بالقصدير
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- بواسطة شوكة إصنعي ثقوباً في حبات البطاطس. إدهنيها بزيت الزيتون، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي حبة بطاطس في ورق قصدير. أضيفي نصف فص من الثوم، عودين من الزعتر وعودين من إكليل الجبل. غلفي حبة البطاطس بورق القصدير. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي حبات البطاطس المغلفة بورق قصدير في صينية فرن. أدخليها إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- أخرجي الصينية من الفرن. ازيلي ورق القصدير بحذر واقطعي البطاطس إلى نصفين. زيدي الشبت وقدمي البطاطس ساخنة.
فبراير 28, 2020
طريقة عمل صينية كرات البطاطس بالدجاج والكريمه
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تنضج أي حوالي 10 دقائق. ضعيها في طبق جانباً.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في ذات القدر . أضيفي البصل والثوم وقلبي المزيج حتى يذبل.
- أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة. اضيفي الفلفل الرومي والجزر، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والسبع بهارات. خففي النار وحركي المزيج لـ5 دقائق.
- في وعاء، أخلطي البطاطس المهروسة الساخنة والزبدة والحليب والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس المزيج ويصبح كريمي.
- لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ضعي كريمة الطبخ والحليب والجبن الكريمي والملح والفلفل الأسود. حركي المزيج حتى الغليان ثم أطفئي النار.
- ضعي مزيج الدجاج في قعر صينية فرن. شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس وأضيفيها فوق طبقة مزيج الدجاج. زيدي الصلصة والجبن المبشور على الوجه.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يذوب الجبن.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الطبق ساخناً.
فبراير 28, 2020
طريقة عمل النمورة بجوز الهند
الطريقة
- ادهني طبق الفرن بالقليل من الطحينية.
- اخلطي السميد والسمن والسكر والبيكينج باودر والبيكنج صودا وجوز الهند واللبن الزبادي والقشطة في وعاء جيداً حتى تتمازج المكونات.
- اسكبي خليط البسبوسة في الطبق المجهز وساوي وجه البسبوسة بالملعقة على نفس الارتفاع.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي البسبوسة من الفرن ووزعي القطر الباردة على الوجه.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها مع رشة جوز هند على الوجه.
فبراير 28, 2020
طريقة عمل دجاج بالفرن بالأعشاب والليمون
الطريقة
- اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون في طبق.
- أضيفي الملح والأعشاب المجففة والبقدونس والفلفل الأسود والأوريغانو واخلطي.
- أضيفي الدجاجة واخلطي حتى تتغطى بالتتبيلة وغطي الطبق واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- ضعي الدجاجة في طبق الفرن وغطيها بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة وربع.
- ازيلي ورق الألمنيوم وحمريها.
- قدمي الدجاج ساخناً إلى جانب السلطة أو البطاطس والخضار حسب الرغبة.
فبراير 28, 2020
طريقة عمل سلطة الشاورما
الطريقة
- في وعاء نخلط جميع مقادير الصلصة وتوضع جانبا.
- في وعاء آخر كبير توضع جميع مكونات السلطة وتقلب.
- تسكب الصلصة على السلطة وتزين بالخبز المحمص والسماق.
فبراير 28, 2020
طريقة عمل شاورما الدجاج بدون زيت للرجيم
الطريقة
- نقطع الدجاج الي شرائح رفيعة ثم نتبلها بجميع المكونات ماعدا البصل.
- نضعهم على حرارة عالية ونقلبهم حتى يخرج الماء منها قليلا ثم نخفض الحرارة.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضعها على الدجاج ونقلبها على نار متوسطة مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر، مع تغطية الوعاء.
فبراير 28, 2020
طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم
الطريقة
- اخلطي الزبادي مع عصير البرتقال وعصير الليمون والزيت في وعاء.
- أضيفي الكاتشب والبهارات والفلفل الأسود والملح والزنجبيل المطحون والثوم واخلطي.
- أضيفي الدجاج وحركي حتى يتغطى بالتتبيلة.
- غلفي الوعاء بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- سخني ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة و ضعي الدجاج المتبل وقلبي على حرارة متوسطة حتى تنضج الشاورما.
- قدميها إلى جانب صلصة الثوم والمخلل والخبز العربي حسب الرغبة.
فبراير 28, 2020
طريقة عمل شوربة البطاطس بلسان العصفور
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي لسان العصفور والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمص.
- أضيفي البطاطس والجزر والملح والكركم والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر واتركيه يغلي على حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء والمرق عند الحاجة.
- أضيفي الشبت المفروم وقلبي ثم اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.