- اخلطي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركي المزيج 7 دقائق حتى تفور الخميرة.
- أضيفي الدقيق والزيت والملح وبودرة الثوم واعجني لمدة 10 دقائق حتى تتجانس العجين وتتكون عجينة ملساء ناعمة.
- ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وغطي وعاء العجين واتركيه في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر العجينة.
- مدي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واصنعي شقوق بواسطة شوكة.
- وزعي صوص البيتزا والجبن الشيدر ثم وزعي الفلفل الملون والكوسا.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ثم ازيليها ووزعي الأوريغانو والجبن الموزريلا وأعيديها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن.
- قطعيها وقدميها ساخنة.
يونيو 17, 2020
طريقة عمل خبز الساوردو
الطريقة
- لتحضير الخميرة: في وعاء ضعي الماء والخميرة. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه جانباً لبضع دقائق. أضيفي الدقيق والسكر. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- غلفي الوعاء بورق نيلون واتركيه في زاوية دافئة على حرارة الغرفة لـ5 أيام حتى تتفاعل الخميرة، على أن تحركي المزيج كل 12 ساعة.
- لتحضير الخبز: في العجانة ضعي نصف كوب من مزيج الخميرة والدقيق والملح والماء. إعجني المزيج لـ10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء منثور بالدقيق. غطيها واتركيها ترتاح حوالي 12 ساعة.
- ضعي العجينة المخمرة على سطح العمل المنثور بالدقيق. اعجنيها قليلاً بواسطة يديك ثم ضعيها في وعاء وغطيها ثم اتركيها ترتاح حوالي 4 ساعات.
- حمي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
- ضعي العجينة في قدر مقاوم لحرارة الفرن مبطن بورق زبدة. غطي القدر وأدخليه إلى الفرن. بعد مرور 30 دقيقة، أخرجي القدر من الفرن وارفعي الغطاء. أدخلي القدر مجدداً إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- أخرجي القدر من الفرن. ضعي الخبز على رف التبريد واتركيه يرتاح حوالي ساعة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل الخبز البلغاري
يونيو 17, 2020
طريقة عمل كيكة التمر والعسل الاسود
الطريقة
- في الخفاق الكهربائي ضعي السمن والسكر واخفقي المزيج جيداً حتى يصبح أبيض اللون. أضيفي البيض. استمري بالخفق حتى يتجانس المزيج ثم أوقفي الخفق.
- أضيفي الدقيق والخميرة والبيكينج باودر والملح إلى الخليط السابق. بواسطة سباتولا، قلّبي المكونات بعناية حتى لا تخسري قوام خليط الكيك.
- أضيفي الحليب تدريجياً وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- زيدي التمر والعسل الأسود والجوز. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. بطني صينية فرن بورق زبدة.
- أسكبي خليط الكيك في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى تنضج.
يونيو 17, 2020
طريقة عمل عجينة البيتزا الرقيقة
الطريقة
- نضيف الزيت ونفرك الدقيق جيداً.
- نضع الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوبهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم نتركها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
- نضيف الخميرة على الدقيق، ثم نبدأ بإضافة كمية الماء بالتدريج وليس دفعة واحدة، ونعجن.
- نتابع العجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة، ثم نغلف الوعاء بورق البلاستيك ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في تلك الأثناء نبدأ بتحضير الحشو بوضع الزيت في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.
- نضيف الفلفل الأخضر الحلو ونقلب لعدة دقائق.
- نضيف الطماطم ونقلب، ثم نضيف الفطر والذرة والنقانق ونتابع التقليب.
- نترك الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم نضيف الزعتر المجفف ونقلب قليلاً ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نضع العجينة على طاولة مدهونة بالزيت، ثم نقسمها إلى أقراص متوسطة الحجم ثم نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- نرق العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.
- نضع العجينة في الصينية ، ثم نوزع صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
- نوزع كمية من الحشو، ثم جبنة البارميزان.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ندخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج البيتزا من الفرن ونقسمها على شكل مثلثات وتقدم.
يونيو 17, 2020
طريقة عمل بيتزا سريعة بالخضار
الطريقة
يونيو 17, 2020
طريقة عمل سلطة السبانخ بالطماطم والحمص
الطريقة
- اخلطي السبانخ مع الطماطم والخيار والحمص في طبق واسع وعميق.
- أضيفي جبن الفتيا وقلبي.
- أضيفي الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي المزيج.
- قدمي السلطة فوراً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
يونيو 17, 2020
طريقة عمل سلطة الروبيان والخيار الصحية
الطريقة
- تقشر حبة الخيار وتقطع إلى شرائح رفيعة للغاية بواسطة القشارة، توضع في وعاء، وينثر ملح البحر عليها، مع الخلط برفق. وتدع لمدة ساعة جانباً بصورة مائلة، حتى يتم استخلاص الماء منها.
- لإعداد التتبيلة: في وعاء كبير، تمزج كل مكوناتها.
- تغسل قطع الخيار بسرعة بالماء البارد الجاري، وتجفف على الورق. ثم، تضاف إلى التتبيلة، مع التحريك برفق.
- توزع أوراق السبانخ على 4 أطباق. ويوزع الخيار المتبل فوقها، بعد نقله بواسطة الملعقة.
- تحمى المقلاة يسكب زيت السمسم وتطهى حبات الروبيان لدقائق حتى تصبح زهرية اللون مخضبة بالبني. تنقل إلى طبق السلطة، ويسكب الزيت. يزين بالكزبرة، ويقدم على الفور.
يونيو 17, 2020
طريقة عمل بف بستري رول باللحم المفروم
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة وقلبي حتى ينضج اللحم ويطرى البصل.
- أضيفي البقدونس المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.
- مدي عجينة البف بيستري ثم وزعي اللحم فوقها ولفيها على شكل رول وقطعيها دوائر بواسطة سكينة.
- ضعي العجين في طبق الفرن وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وقدميها ساخنة.
يونيو 17, 2020
طريقة عمل كرات السبانخ باللحم المفروم
الطريقة
- قلبي السبانخ في مقلاة حتى يذبل ثم ازيليه عن النار.
- اخلطي اللحم المفروم مع السبانخ والبيض والفلفل والثوم البودرة والملح.
- أضيفي الجبن البارميزان واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم.
- وزعي الزبدة في طبق الفرن وضعي كرات السبانخ باللحم.
- أادخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- قدميها ساخنة.
يونيو 17, 2020
طريقة عمل باذنجان مشوي باللحم المفروم والطماطم للرجيم
الطريقة
- فرغي قليلاً من حشوة الباذنجان وافرميها.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بنياً.
- أضيفي معجون الطماطم والباذنجان المفروم والملح والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
- ادهني أنصاف الباذنجان بالزيت وضعيها في صينية الفرن.
- وزعي حشوة اللحم في أنصاف الباذنجان ووزعي الطماطم المقشرة والمفرومة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان وقدميها ساخنة.
يونيو 17, 2020
طريقة عمل سلطة الحمص مع الأفوكادو
الطريقة
- اخلطي الحمص المسلوق مع الأفوكادو في طبق.
- وزعي الكمون والملح واخلطي.
- أضيفي الجبن الفيتا وزيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.