- يسخن الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
- تبطن صينية فرن بحجم 18*13 إنشا بورق الخبز.
- تطلى أرغفة خبز التورتيّلا بالزيت، بوساطة الفرشاة. وتوزع ستة منها فوق بعضها البعض، وتقطع بوساطة السكين إلى 6 شرائح صغيرة متساوية لكل رغيف. تكرر العملية للقسم الآخر من أرغقة التورتيلا.
- توزع الشرائح، بدون أن تتزاحم، على صينية الفرن، التي توضع على الرف الشبك الأوسط داخل الفرن الساخن. تطهى لسبع دقائق، ثم تقلب، فتطهى لسبع دقائق أخرى. يوزع الملح عليها، ثم تترك جانبًا حتى تبرد.
- تقدم إلى جانب التغميسات مثل تغميسة الأفوكادو أو الطماطم المكسيكية حسب الرغبة.
يوليو 17, 2020
طريقة عمل شيبس التورتيلا المشوي
الطريقة
يوليو 16, 2020
طريقة عمل ميلك شيك كراميل
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الماء والسكر بدون تحريك. أتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الزبدة وكريمة الخفق. حركي المزيج حتى يتجانس واطهيه لـ5-10 دقائق حتى يكثف.
- إرفعي القدر عن النار. أضيفي الفانيليا والملح إلى مزيج الكراميل وحركي جيداً. أتركي القدر على حرارة الغرفة حتى تبرد الصلصة.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الأيس كريم ثلاثة أرباع كمية صلصة الكراميل الباردة، الملح والحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- زيني الجوانب الداخلية لأكواب التقديم بصلصة الكراميل. أسكبي الميلك شيك داخل الأكواب.
- ضعي الكريمة المخفوقة في كيس الحلويات وزيني وجه الأكواب. قدمي الميلك شيك بارداً.
يوليو 16, 2020
طريقة عمل بيتزا في المقلاة
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والزيت والماء. أخلطي المزيج جيداً حتى يتماسك وتحصلي على عجينة ناعمة.
- إفردي العجينة في مقلاة كبيرة غير لاصقة.
- إدهني العجينة بصلصة البيتزا. أضيفي شرائح الطماطم تليها طبقة من جبن الموزاريلا. تبلي بالريحان.
- ضعي المقلاة على نار هادئة. ضعي الغطاء واطهي البيتزا لـ30-40 دقيقة حتى تنضج.
- قدمي البيتزا ساخنة.
يوليو 16, 2020
طريقة عمل عصير البرتقال والجزر والزنجبيل
الطريقة
- قشري البرتقال جيداً ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
- قشري الجزر بعدها ثم قطعيه إلى دوائر صغيرة الحجم.
- وزعي قطع البرتقال والجزر في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اسكبي الماء وأضيفي الزنجبيل ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على سائل ناعم القوام.
- وزعي العصير في أكواب ثم قدمية.
يوليو 16, 2020
طريقة عمل معجنات البطاطس بالجبن
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي مقادير الحشوة كلها مع بعضها البعض في وعاء واخلطيها جيداً.
- لتحضير العجينة: ضعي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر واتركيها 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- اخفقي الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض وأضيفي الدقيق تدريجياً، حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة على سطح لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام، ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة، واتركها لتختمر.
- اعجني العجينة قليلاً، ثم قطعيها لحوالي 16 قطعة، ولفيها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة، وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة.
- انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية، واتركيها لتختمر.
- اخبزي المعجنات حتى تتحمر من الأسفل وحمريها من الأعلى، وقدميها ساخنة أو دافئة.
يوليو 16, 2020
طريقة عمل سلطة الكاليماري
الطريقة
- على حرارة متوسطة، اسلقي الكاليماري بعد تنظيفه جيدًا وتقطيعه شرائح رفيعة.
- في وعاء اخلطي العسل مع الريحان والزعتر والماسترد والملح والفلفل.
- أضيفي الفلفل الملونة بعد تقطيعها قطع صغيرة مع الزيتون.
- اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي الكاليماري بعد تصفيته تماماً.
يوليو 16, 2020
طريقة عمل مكرونة فارفالي
الطريقة
- اسلقي المكرونة وصفيها جيداً.
- سخني الزيت في مقلاة ويشوح الثوم حتى يحمر، ثم تضاف الطماطم وتطهى حتى تصبح بقوام صلصة الطماطم.
- أضيفي الريحان وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي الصلصة مع المكرونة والجبنة ثم تقدم.
يوليو 16, 2020
طريقة عمل كيك الموز الصحي
الطريقة
- ثبتي الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وسخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- استخدمي قالب مستدير وادهنيه بالسمن أو الزبدة، ثم رشه بالدقيق، وتركه جانباً.
- انخلي الدقيق والملح، والبيكينج باودر والقرفة وبيكربونات الصودا داخل وعاء الخلاط، ثم إضافة السكر.
- ثبتي المضرب الشبكي، وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني حتى اختلاط المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي اللبن والموز والزبدة وشغلي بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى اختلاط المكونات، ثم إضافة البيض والفانيليا والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- اسكبي خليط الكيك داخل القالب، ووزعي البندق على السطح.
- أدخلي القالب للفرن حتى تمام النضوج. ثم قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
يوليو 16, 2020
طريقة عمل فطائر السمك بالبطاطس
الطريقة
- تغسل البطاطس جيدًا. توضع البطاطس النظيفة (بدون تقشيرها)، في قدر تحتوي على الماء البارد الذي يغمرها، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح إليها، وتسلق على حرارة متوسطة. حين يغلي الماء، تخفف الحرارة، وتترك البطاطس لتنضج أي لنحو 20 دقيقة. تصفى البطاطس، وتقشر حين تبرد، فتهرس.
- تضاف قطعتا فيليه السمك إلى قدر تحتوي على الماء على النار، وذلك حتى يغلي الماء. عمومًا، تبدو عشر دقائق كافية لسلق قطعتي فيليه السمك.
- يضبط الفرن على حرارة معتدلة.
- يهرس فيليه السمك بوساطة الشوكة، في وعاء، فيضاف هرس البطاطس إليه، مع فرم الشبت، والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. تخلط المكونات جيدًا، حتى يتشكل خليط متجانس.
- يشكل خليط السمك والبطاطس والشبت على هيئة ست كرات، بوساطة اليدين. تلت كرات السمك، بالدقيق. ثم، تشوى في الفرن، وذلك لثلاث دقائق، من كل جهة. يقدم الطبق، وإلى جانبه الليمون.
يوليو 16, 2020
طريقة عمل كب كيك بكريمة الفانيليا
الطريقة
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية؛ يوضع الرف الشبك في منتصف الفرن.
- تجهز قوالب الكب كيك (12 قالبًا)، عن طريق إضافة ورق الخبز إلى كل منها.
- يخلط الدقيق مع الملح والبيكينج باودر في وعاء.
- يخفق البيض والسكر معًا، في وعاء متوسط الحجم، لنحو دقيقتين، حتى يتشكل خليط ناعم القوام. وأثناء الخفق، يضاف كل من الزبدة المذابة، والفانيليا.
- ثم، تخفف سرعة الخفاقة، فيضاف نصف الكم من الدقيق، فيصب الحليب، مع الاستمرار في الخفق، فالكم الباقي من الدقيق، مع الخفق. يوزع الخليط متجانس القوام، على قوالب الكب كيك.
- تدخل قوالب الكب كيك إلى الفرن الساخن، وتخبز من 18 دقيقة إلى 20 منها. لاختبار النضج، توخز الكب كيك بعود من الخشب، فإذا خرج العود نظيفًا، هذا يشير إلى نضج الكب كيك. وفي حال النضج، يخرج الكب كيك من الفرن، ويوضع جانبًا لعشر دقائق، قبل التزيين.
- تزيين الكب كيك: تزين قوالب الكب كيك بكريما الفانيليا عن طريق خفق الزبدة والسكر المطحون ورشة من الفانيليا، وذلك حتى يتكون خليط كريمي القوام. يوزع خليط الكريما في كيس الحلواني، ويوزع على القوالب.