- لتحضير الكريب: توضع كل من المكونات التالية: البيض والكريمة والحليب والدقيق في إناء ويقلب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى تتجانس المكونات ثم يوضع خليط الكريب جانباً.
- تمسح مقلاة واسعة غير لاصقة بزيت الذرة ثم توضع المقلاة على نار هادئة حتى تسخينها.
- يسكب خليط الكريب في المقلاة حتى تغطية قاع المقلاة بالكامل وتكوين قرص ثم تركه على النار حتى ظهور فقاعات على سطح الكريب. نقلب الكريب بملعقة عريضة على الجهة الثانية ويترك على النار لمدة 30 ثانية.
- يتم إزالة قرص الكريب من المقلاة ووضعه جانباً ثم تكملة ما تبقى من عجينة الكريب بنفس الطريقة.
- لتحضير الشاورما: توضع كل من المكونات التالية: البهارات والثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء ويقلب خليط التتبيلة بشوكة حتى تتجانس المكونات.
- توضع قطع الدجاج في خليط التتبيلة وتقليبها حتى تغطيتها جيداً بخليط التتبيلة وتركها لبعض الوقت.
- يوضع الدجاج مع خليط التتبيلة في قدر على حرارة متوسطة ويحرك الدجاج بملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه ونضوجه.
- يتم إضافة كل من: البقدونس المفروم والطماطم المفرومة والبصل المفروم إلى الدجاج في القدر وتقليب خليط الشاورما ثم إزالته عن النار ووضعه جانباً.
- التطبيق والتقديم: يتم وضع معجون الثوم المشوي والمايونيز في وعاء صغير ويقلب الخليط.
- يفرد قرص من الكريب على طاولة العمل ثم دهنه بكمية من خليط معجون الثوم والمايونيز.
- توضع كمية من شاورما الدجاج على الكريب فوق خليط المايونير ومعجون الثوم ثم يلف الكريب على الحشوة على شكل رول.
- يتم تكرار الخطوة السابقة على ما تبقى من أقراص الكريب.
أغسطس 21, 2020
طريقة عمل كريب مالح بالدجاج
الطريقة
أغسطس 21, 2020
طريقة عمل ايدام الدجاج
الطريقة
- في وعاء حمي الزيت على حرارة متوسطة ثم أضيفي إليه البصل واتركيه حتى يحمر.
- أضيفي قطع الدجاج واتركيها حتى تنضج مع التحريك من وقت إلى آخر.
- تبلي الدجاج بالفلفل الأسود والكاري والملح والغارام ماسالا ثم أضيفي الفلفل الاخضر.
- عندما يذبل الفلفل، أضيفي ملعقة الدقيق على المكونات وحرّكي جيداً.
- ذوبي في كوب الماء معجون الطماطم واسكبيه فوق القدر.
- خففي النار واتركي القدر حتى تثخن الصلصة مع التحريك من وقت إلى آخر.
- قدمي الطبق ساخناً إلى جانب الأرز المطبوخ.
أغسطس 21, 2020
طريقة عمل سلطة تونة بالمكرونة
الطريقة
- نسلق المكرونة وذلك عن طريق وضع إناء مملوء بالماء على النار ونضيف إليه القليل من الملح والزيت وعندما يغلي الماء جيداً، نضيف المكرونة حتى تنضج جيداً.
- نشوي حبات الفلفل لمدة 10 دقائق وتقلب من كافة الجوانب وعندما تنضج جيداً تقطع إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البصلة إلى شرائح وحبات الطماطم إلى مكعبات.
- نصفي المكرونة المسلوقة جيداً وبعدها نخلط الطماطم والبصل والفلفل مع المكرونة ونضيف الذرة والزيتون، ونتابع الخلط.
- نحضر علبة التونة ونصفيها جيداً من الزيوت وبعدها نضيفها إلى المزيج السابق وتقلب برفق.
- نقطع الثوم ويقلب في الزيت على النار في مقلاة وبعدها نحضر وعاء ونقلب فيه الكاتشب والزبادي والمايونيز والثوم أيضاً.
- نضيف كامل المقادير مع بعضها البعض ونضع بعض من الملح والفلفل الأسود.
- نضع الخليط في الثلاجة لبعض الوقت.
- نضعها في طبق التقديم وتقدم.
- يمكن إضافة البقدونس أو الريحان على الوجه لتزيين الطبق، وإعطائه نكهة لذيذة.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل يخنة الدجاج الهندي
الطريقة
- ضعي الماء والبقدونس في وعاء واتركيهما جانباً.
- في قدر حمي زيت الذرة وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يحمران.
- ضعي الزنجبيل والفلفل الحار في القدر وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح مرق الدجاج والبهارات وقلبي حتى تذبل الطماطم.
- أضيفي خليط الماء والبقدونس الموجود جانباً ثم اتركي اليخنة تطهو على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أوإلى أن تتكثف.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل كرواسون الشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء صغير أخلطي الخميرة مع الحليب الساخن واتركيه جانباً.
- في وعاء كبير أخلطي الدقيق والسكر والملح ثم أضيفي الحليب الممزوج بالخميرة واعجني جيداً.
- إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرات.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثم اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافية.
- إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه.
- ضعي قطع شوكولاتة على وسط كل مستطيل، ثم اثني طرفي المستطيل نحو الوسط. أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كل كمية العجين.
- ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالى الساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
- قدمي الكرواسون بالشوكولاتة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة
الطريقة
- في قدر ضعي نصف كمية الزيت لسان العصفور ونصف كمية الملح وقلبي لسان العصفور على حرارة متوسطة حتى تتحمر. إرفعي القدر عن النار.
- في قدر اخر ضعي الكمية المتبقية من الزيت والبصل على حرارة متوسطة وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم وقلبيه مدة 5 دقائق مع البصل ثم أضيفي الكبدة.
- قلبي المكونات على النار حتى يتبدل لون الكبدة.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وحركي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي البهارات واستمري في تقليب المكونات حتى تنضج.
- ضعي لسان العصفور على الكبدة واغمري المكونات بالماء. أتركيها على النار حتى تغلي وتجف من السوائل.
- أسكبي لسان العصفور بالكبدة في طبق وقدميها.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل سلطة المكرونة بالذرة
الطريقة
- أسلقي المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما تنضج، صفيها من الماء وضعيها في وعاء.
- أضيفي الذرة والتونا والمايونيز إلى المكرونة. تبلي بالملح والفلفل الأبيض. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
- قدمي السلطة باردة وزينيها بالبقدونس.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل بان كيك بالزبادي
الطريقة
- في وعاء أخفقي اللبن الزبادي حتى يصبح قوامه ناعماً.
- أضيفي البيض واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- زيدي البيكينج صودا واخلطي المزيج. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. اضيفي القليل من خليط البان كيك. عندما تظهر الفقاعات على الوجه، أقلبي البان كيك على الجهة الثانية واطهيها حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي البان كيك.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل شكشوكة عدني
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر والثوم. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي البابريكا والملح ومعجون الطماطم. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أكسري البيض فوق المزيج وقلبي المكونات حتى تتداخل وينضج البيض.
- قدمي الشكشوكة ساخنة.
أغسطس 18, 2020
طريقة عمل الدجاج بصلصة العسل
الطريقة
- يقطع صدرا الدجاج إلى أنصاف بالطول وذلك حتى تتشكل أربع قطع. ينثر الملح والفلفل على كل جهة من جهات قطع الدجاج الأربع.
- يوضع الدقيق في طبق واسع؛ تلت قطع الدجاج في الدقيق مع نفض الباقي.
- تدفأ ملعقتان الزيت (أو تذاب 3 ملاعق من الزبدة) في مقلاة وذلك على حرارة متوسطة إلى عالية؛ تطهى قطع الدجاج لثلاث دقائق، حتى يتحول اللون إلى الذهبي. تقلب قطع الدجاج إلى الجهة الأخرى، وتطهى لدقيقة.
- تخفف الحرارة حتى تصبح متوسطة إلى عالية؛ يضاف البصل، فيصب الباقي من الزيت (أو الزبدة) فوق البصل، مع التقليب برفق عند ذوبان الزبدة أو دفء الزيت. يسكب الخل، ويضاف كل من صلصة الصويا والعسل، مع التقليب. حين تغلي الصلصة، تخفف الحرارة، وتبقى المكونات على النار لدقيقة، مع ملاحظة سمك قوامها.
- يرجع الدجاج إلى المقلاة؛ عند ملاحظة سمك قوام الصلصة، هي تخفف بقليل من الماء. يقدم الدجاج على الفور، مع الباقي من الصلصة.