أكتوبر 23, 2020
طريقة عمل شيش طاووق لحمة
الطريقة
- في وعاء ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون واللبن الزبادي وصلصة الباربكيو والخل والكاتشب وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- امزجي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أضيفي قطع اللحم على الخليط وقلبي.
- غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
- شكي قطع اللحم المتبل مع الطماطم والكوسا في اسياخ خشبية. كرري هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي اسياخ اللحم في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي اللحم.
أكتوبر 23, 2020
طريقة عمل حلى السميد بالشعيريه والحليب المحموس
الطريقة
- في مقلاة على حرترة متوسطة، ضعي الحليب البودرة والسميد وجوز الهند. قلبي المكونات حتى تكتسب اللون الذهبي. إرفعي المقلاة عن النار.
- ذوبي الزبدة في مقلاة ثانية على حرارة متوسطة. كسري الشعيرية الباكستانية في المقلاة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء ضعي مزيج الحليب وعلبة من الحليب المكثف المحلى والقشطة والكاكاو. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- رصي المزيج في صينية فرن.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الكمية المتبقية من الحليب المكثف المحلى وجبن الكريم. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اسكبيه فوق الطبقة الأولى.
- أضيفي الشعرية على الوجه. زيني بالكاكاو. أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى يبرد الحلى. قدميه بارداً.
أكتوبر 23, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الدجاج وأغمري المكونات بالماء.
- عند غليان الخليط أزيلي الزفر عن الوجه ثم أضيفي ورق الغار وعيدان القرفة والبصل والهيل وتبلي بالكركم والملح والزنجبيل والسبع بهارات.
- اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي الدجاج من القدر وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم ثم صفي ماء السلق.
- في قدر ثاني على حرارة متوسطة، ضعي ماء سلق الدجاج والشعيرية والجزر والدجاج ونكهي بالبصل البودرة والثوم البودرة.
- اتركي الشوربة على حرارة متوسطة حتى تغلي وتنضج الشعيرية.
- أسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
أكتوبر 23, 2020
طريقة عمل ستيك اللحم مثل المطاعم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي شرائح الستيك واطهيها لـ3 دقائق.تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أقلبي شرائح الستيك. أضيفي الزبدة والثوم والزعتر. تبلي بالملح والفلفل واطهي الستيك لـ3 دقائق إضافية.
- أطفئي النار واتركي شرائح الستيك ترتاح لـ3-4 دقائق.
- قدمي الستيك ساخناً.
أكتوبر 22, 2020
طريقة عمل صينية بطاطس بالخضار
الطريقة
- قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات.
- في وعاء ضعي البصل والثوم والطماطم ونتبلي بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والكمون والهيل.
- قلبي المكونات ثم أضيفي مكعبات البطاطس والباذنجان وأخلطي مجدداً. اتركي المزيج جانباً.
- في وعاء صغير الحجم أخلطي الماء ومرق الدجاج حتى تتجانس المكونات.
- ضعي مزيج البطاطس في صينية فرن ثم وزعي الفلفل الأخضر على وجهها.
- أسكبي خليط مرق الدجاج على صينية البطاطس.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج المكونات.
- قدمي صينية البطاطس بالخضار مباشرة.
أكتوبر 22, 2020
طريقة عمل حمسة باذنجان وبطاطس
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة.
- أضيفي الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل. زيدي معجون الطماطم والملح والكزبرة. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الفلفل الرومي والباذنجان والبطاطس. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الكاتشب وأطفئي النار.
- ضعي الحمسة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
أكتوبر 22, 2020
طريقة عمل دونات محشية جبن
الطريقة
- في وعاء ضعي الخميرة والسكر والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه جانباً حتى يرتاح.
- أضيفي الدقيق وجبن الكريم والحليب البودرة والزيت والملح. أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يدك. أضيفي القليل من جبن الكريم وأغلقي العجينة على شكل كرة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- في قدر على حرارة متوسطة،سخني الزيت ثم أضيفي قطع الدونات واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي قطع الدونات من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
أكتوبر 22, 2020
طريقة عمل معجنات سبانخ
الطريقة
- في وعاء امزجي الدقيق والملح والسكر والخميرة حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الزيت وحركي الخليط.
- زيدي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر.
- لتحضير الحشوة: في وعاء امزجي السبانخ والطماطم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون ونكهي بالملح والسماق. اتركي الخليط جانباً لحوالى 30 دقيقة ثم ضعيه في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
- إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، قطعيها الى دوائر متساوية ثم ضعي القليل من الحشوة في وسط كل دائرة.
- شكلي دوائر العجين الى مثلثات ثم صفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
أكتوبر 22, 2020
طريقة عمل بطاطس بالروبيان
الطريقة
- في صينية فرن، ضعي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الروبيان والبقدونس والبطاطس وعصير الطماطم.
- ضعي الصينية على حرارة متوسطة واتركيها حتى يغلي المزيج.
- عندما تجف السوائل، إرفعي القدر عن النار وأدخليها إلى الفرن تحت الشواية لـ10 دقائق حتى يتحمر الوجه.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.
أكتوبر 22, 2020
طريقة عمل كشنة الجريش بدبس الرمان
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي السماق وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار.
- قدمي الكشنة إلى جانب الجريش.