Name: طريقة عمل يخنة ثمار البحر
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 جرام فلية سمك -; 250 جرام كاليماري مقطع -; 250 جرام روبيان منظف ومقشره -; 250 جرام بلح البحر -; 250 جرام اخطبوط -; 2 كابوريا -; 4 قطع سمك أنشوفي -; 4 كوب عصير طماطم -; 1 كوب ماء -; ¼ كوب زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 4 بصل اخضر مقطع شرائح -; 2 فص ثوم مفروم -; 1 شمرة صغيرة مقطعة الى شرائح رفيعة -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار مفروم -; ¼ حزمة ريحان مفروم -; ¼ معلقة صغيرة زعفران -

المقادير

‏-

250 جرام فلية سمك

‏-

250 جرام كاليماري مقطع

‏-

250 جرام روبيان منظف ومقشره

‏-

250 جرام بلح البحر

‏-

250 جرام اخطبوط

‏-

2 كابوريا

‏-

4 قطع سمك أنشوفي

‏-

4 كوب عصير طماطم

‏-

1 كوب ماء

‏-

¼ كوب زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

4 بصل اخضر مقطع شرائح

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

1 شمرة صغيرة مقطعة الى شرائح رفيعة

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ 1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار مفروم

‏-

¼ حزمة ريحان مفروم

‏-

¼ معلقة صغيرة زعفران

الطريقة

في قدر على النار ضعي زيت الزيتون والبصل الأخضر والثوم والشمرة.
قلبي المكونات جيداً على لمدة دقيقتين.
ضيفي سمك الأنشوفي والفلفل الأحمر مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل ويتفتت المكون الأول.
زيدي الزعفران وعصير الطماطم والريحان والملح والفلفل الأسود وتركي المكونات على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة حتى تتماسك.
زيدي بعدها الماء وتركي المكونات من جديد حتى تغلي.
ضيفي فيليه السمك والكاليماري والروبيان والاخطبوط وبلح البحر والكابوريا.
غطي القدر وتركي الخليط من جديد لـ15 دقيقة حتى تنضج.
أبعدي القدر عن النار ونثري البقدونس على الوجه ثم قدمي طبقك ساخناً.