Name: طريقة عمل معمول مد بالفستق
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 كوب سميد خشن -; 1 كوب سميد ناعم -; 1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة -; ½ كوب سكر -; 1 معلقة كبيرة ماء زهر -; 1 معلقة كبيرة ماء ورد -; 1 معلقة صغيرة خميرة فورية -; ½ معلقة صغيرة مستكة مطحونة -; ½ معلقة صغيرة محلب -; 3 كوب فستق حلبي مجروش -; ½ كوب عسل -; 2 معلقة كبيرة ماء ورد -

المقادير

‏-

2 كوب سميد خشن

‏-

1 كوب سميد ناعم

‏-

1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة

‏-

½ كوب سكر

‏-

1 معلقة كبيرة ماء زهر

‏-

1 معلقة كبيرة ماء ورد

‏-

1 معلقة صغيرة خميرة فورية

‏-

½ معلقة صغيرة مستكة مطحونة

‏-

½ معلقة صغيرة محلب

الطريقة

في وعاء ضعي السميد الناعم والسميد الخشن والسكر والمحلب، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي كوباً من السمن وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.
غطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركي المزيج يرتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
أضيفي الخميرة والمستكة وماء الورد وماء الزهر، وادعكي المزيج بيديك حتى يتماسك.
غطي الوعاء من جديد بورق نايلون لاصق واتركي المزيج يرتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من السمن.
لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي الفستق الحلبي المجروش والعسل وماء الورد واخلطي المكونات حتى تتداخل.
افردي ورقة نايلون على سطح العمل، وقسمي العجينة إلى قسمين، ضعي قسم من العجين على ورق النايلون.
افردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل ومناسبة لصينية الفرن.
أعيدي الخطوة السابقة لتشكيل القسم الثاني من العجين.
اقلبي قسم من العجين بعناية في صينية الفرن وانزعي عنه ورق النايلون بعناية.
افردي حشوة الفستق الحلبي فوق طبقة العجين، واقلبي فوقها القسم الثاني من العجين وانزعي عنها ورق النايلون بعناية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 – 25 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
أخرجي الصينية من الفرن، وقطعي المعمول وقدميه.