Name: طريقة عمل لحم مشوي في الفرن بالمستردة والمايونيز
Prep time: 5 min
Cook time: 65 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: ¼ 1 كيلو جرام عرق بقري ونزيل الدهون -; 1 كوب مايونيز -; 1 رأس ثوم -; ¼ كوب ورق طرخون طازج مقطع -; 2 ملعقة كبيرة مستردة كاملة الحبوب -; 2 ملعقة كبيرة مستردة ديجون -; 2 ملعقة كبيرة تشافيز طازج مقطع رفيع (ورق بصل / ثوم معمر) -; 1/3 كوب قشدة حامضة -

المقادير

‏-

¼ 1 كيلو جرام عرق بقري ونزيل الدهون

‏-

1 كوب مايونيز

‏-

1 رأس ثوم

‏-

¼ كوب ورق طرخون طازج مقطع

‏-

2 ملعقة كبيرة مستردة كاملة الحبوب

‏-

2 ملعقة كبيرة مستردة ديجون

‏-

2 ملعقة كبيرة تشافيز طازج مقطع رفيع (ورق بصل / ثوم معمر)

‏-

1/3 كوب قشدة حامضة

الطريقة

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويلف الثوم في فويل ويشوى في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نزيل الفويل ويترك ليبرد 5 دقائق ثم يقطع نصفين أفقياً.

نضغط لإخراج اللحم من الثوم في طبق ثم يضاف المايونيز والقشدة والتشافيز ويقلب جيداً ويغطى بالأغطية البلاستيكية ويوضع في الثلاجة.

باستخدام خيط مطبخ أبيض يربط اللحم البقر على مسافات متساوية 4 سم وتقلب المستردة كاملة الحبوب ومستردة ديجون والطرخون في طبق ويفرك به اللحم ويوضع في قالب فرن ويشوى لمدة 35 دقيقة لمتوسطة النضج أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم يغطي ويوضع جانباً لمدة 10 دقائق للراحة

يقطع شرائح رقيقة ويوضع على طبق ويقدم مع المايونيز.