طريقة عمل قوزى الشام

المقادير

الطريقة

1. نخلط الدقيق مع الزيت والملح والبيض والفلفل الاسود والماء والخميرة حتى تتماسك العجينة ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
2. في وعاء على النار نضع الزيت والأرز والشعرية ونقلب حتى يصفر لونهم.
3. ثم يسقى بالماء ويتبل بالملح والفلفل الأسود وعند الغليان يغطى ويترك حتى ينضج
4. نقطع البطاطس والجزر مكعبات ونشوح في وعاء على النار بيها ملعقة زيت الجزر والبسلة والبطاطس ونضع الملح والفلفل الأسود وبهارات البرياني.
5. نحضر صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات صغيرة ونشوحها في ملعقة زبدة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ونضع عليها الملح والبهارات.
6. نحضر العجينة ونفردها بالنشابة علي شكل دائرة ونضعها في القالب مدهون معلقة زيت بحيث تغطي جوانب القالب ونضع فيها الرز والخضار والدجاج ونحضر باقي العجينة ونفردها بالنشابة علي شكل دائرة.
7. ونغطي بيها وجه القالب ثم نضع قليل من الزيت وندخلها الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.