طريقة عمل دبس التمر الأصلي

المقادير

الطريقة 

1. نغسل التمر جيداً وننزع منه البذور ثم نضع التمر في قدر على حرارة متوسطة.
2. نغطيه بالماء ثم نتركه حتى يغلي.
3. نخفض الحرارة ونترك القدر 3 ساعات حتى يصبح كالهريس.
4. نحرص على أن يغطي الماء التمر طوال مدة الطهي.
5. نضع وعاء وفوقه مصفاة ذات فتحات متوسطة ونغطيها بقطعة قماش.
6. نسكب التمر والماء ونصفيه جيداً ونضغط باليد حتى ينزل الماء تماماً.
7. نضع الخليط على حرارة هادئة يسخن يتحول قوامه سميكا مع التقليب من وقت لآخر.
8. نضع دبس التمر في أوعية زجاجية و نحفظه في الثلاجة.