Name: طريقة عمل باذنجان بالبشاميل
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 1 كيلو باذنجان مقطع دوائر رفيعة ومنثور بالملح -; 500 جرام لحم مفروم -; 750 مللي صلصة بشاميل جاهزة -; 100 جرام جبن مبشور -; 6 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة -; 1 كوب مرق لحم -; 2 صفار بيض -; 1 بصل كبير مفروم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; زبدة - حسب الحاجة -; زيت زيتون - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

1 كيلو باذنجان مقطع دوائر رفيعة ومنثور بالملح

‏-

500 جرام لحم مفروم

‏-

750 مللي صلصة بشاميل جاهزة

‏-

100 جرام جبن مبشور

‏-

6 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

‏-

1 كوب مرق لحم

‏-

2 صفار بيض

‏-

1 بصل كبير مفروم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

زبدة - حسب الحاجة

‏-

زيت زيتون - حسب الحاجة

الطريقة

حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي فيه البصل حتى يحمر.
ضيفي اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه.
زيدي الطماطم وقلبي من جديد ثم أسكبي المرق وتبلي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
عندما يغلي المزيج خففي النار وتركيه يغلي لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
حمي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيه دوائر الباذنجان.
إذهني قالب فرن بالقليل من الزبدة ثم وزعي نصف كمية الباذنجان.
مدي مزيج اللحم على الوجه وغطيه بالكمية المتبقية من الباذنجان.
في وعاء أخفقي صفار البيضتين وضيفيهما إلى صلصة البشاميل مع رشة ملح ورشة فلفل واخلطي.
أسكبي البشاميل على وجه القالب ثم أنثري الجبن على الوجه.
أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 45 دقيقة.