Name: طريقة عمل ايدام هندي ماسالا
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 700 جرام روبيان كبير منظف ومقشر ومنزوع الرأس -; 2 معلقة كبيرة خل أحمر -; 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم بالزنجبيل -; 1 معلقة صغيرة ملح -; بقدونس (للتزين) -; ليمون مقطع إلى جوانح (للتزين) -; 400 جرام طماطم مهروسة -; 1 كوب حليب جوز هند -; 1/3 كوب كريمة -; ¼ كوب معجون طماطم -; 2 بصل متوسط مفروم -; 3 فلفل حار طازج -; 3 معلقة كبيرة زيت -; 3 هيل -; 3 فلفل اسود حب -; 1 ورق غار -; 2 معلقة صغيرة كمون حب -; 2 معلقة صغيرة خردل حب -; 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة -

المقادير

‏-

700 جرام روبيان كبير منظف ومقشر ومنزوع الرأس

‏-

2 معلقة كبيرة خل أحمر

‏-

1 ملعقة كبيرة معجون الثوم بالزنجبيل

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

بقدونس (للتزين)

‏-

ليمون مقطع إلى جوانح (للتزين)

مقادير الصلصة

‏-

400 جرام طماطم مهروسة

‏-

1 كوب حليب جوز هند

‏-

1/3 كوب كريمة

‏-

¼ كوب معجون طماطم

‏-

2 بصل متوسط مفروم

‏-

3 فلفل حار طازج

‏-

3 معلقة كبيرة زيت

‏-

3 هيل

‏-

3 فلفل اسود حب

‏-

1 ورق غار

‏-

2 معلقة صغيرة كمون حب

‏-

2 معلقة صغيرة خردل حب

‏-

1 معلقة صغيرة كزبرة جافة

الطريقة

في وعاء كبير اخلطي الخل والملح ومعجون الثوم بالزنجبيل وضيفي حبات الروبيان ومزجي حتى تتغلّف جيداً وتركيها لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة عميقة حمي الزيت وضيفي الكمون والخردل وقلبي لدقيقتين وضيفي البصل والفلفل الحار والهيل وورق الغار والفلفل الأسود والكزبرة وقلبي حتى يذبل البصل أي لحوالي 5-6 دقائق.

ضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً لحوالي 4 دقائق ثم ضيفي الطماطم المهروسة وطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

أسكبي حليب جوز الهند واتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم ضيفي الكريمة وطهي كل المكونات لمدة 5 دقائق.

ضيفي الروبيان مع التتبيل وطهي حتى تنضج حبات الروبيان وتصبح زهرية اللون.

قدمي الطبق مزيناً بالبقدونس والليمون مع سلطة الرايتا وخبز الشباتي.