طريقة عمل الحراق اصبعه

المقادير

مقادير العجين القرقوشة

مقادير العجين

الطريقة

1.  أغمري العدس بالماء واتركيه على حرارة متوسطة حتى النضوج.
2.  ثم نضيف التمرهندي والملح مع التحريك المستمر.
3.  نضيف الثوم والعجين المقطعة إالى أرباع مع إستمرار التحريك إلى أن تختلط جميع المواد مع بعضها البعض.
4.  ثم نضيف نصف كمية البصل المقلي مع الزيت الى باقي المواد.
5. لعمل العجين: نخلط الدقيق والماء مع بعضها جيدا حتى تصبح متجانسة  ثم تترك العجين لترتاح قليلا ومن ثم نبدأ  بفردها مع رش القليل من الدقيق بعد فرد العجين نقطعها بشكل متساوي على شكل أرباع.
6.  يبقى على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
7.  نقوم بتزيين الطبق بالكزبرة والثوم المقليين ثم نضع البصل المقلي وبالنهاية نضع القرقوشة.
8. لعمل عجين القرقوشة: نخلط الطحين والملح والزيت معا جيدا ثم نضع القليل من الماء حتى تصبح متجانسة ثم تترك لترتاح قليلا وبعدها نقوم بفرد العجين ورش القليل من الطحين ونقوم برقها جيدا ثم نقليها بالزيت.