Name: طريقة عمل البطاطس الحلوة بالكاري مع الكاجو والبازلاء
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 10 بطاطس حلوة صغيرة -; 2 كوب طماطم كرزية -; 1 كوب بازيلاء -; 1/3 كوب كاجو -; 1/3 3 لتر حليب جوز هند -; 1 قبضة ريحان مفروم -; 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; ½ معلقة صغيرة كمون -; ¼ معلقة صغيرة توابل حارة -; ملح - حسب الرغبة -; فلفل أسود - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

10 بطاطس حلوة صغيرة

‏-

2 كوب طماطم كرزية

‏-

1 كوب بازيلاء

‏-

1/3 كوب كاجو

‏-

1/3 3 لتر حليب جوز هند

‏-

1 قبضة ريحان مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

½ معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ معلقة صغيرة توابل حارة

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

فلفل أسود - حسب الرغبة

الطريقة

تضاف حبات الكاجو إلى كوب مملوء بالماء، وذلك لثلاثين دقيقة، حتى تصبح طرية، فتصفى، وتفرم.
تضاف البطاطس إلى قدر مع صب الماء حتى يغمرها وتسلق على حرارة متوسطة فيما القدر مغطاة، وذلك حتى تنضج بصورة تامة.
تحمص حبات الكاجو في مقلاة كبيرة محتوية على الزيت ثم تضاف البطاطس الحلوة المسلوقة، مع التقليب. يصب نصف الكوب من الماء، وتضاف الصلصة، مع التقليب.
تضاف البندورة الكرزية، وتغطى المقلاة، التي تبقى على النار لثماني دقائق. ينثر كل من البهار الحار والكمون والكزبرة، مع تقليب المكونات، على النار. تغطى المقلاة مجددًا، وهي على النار لثلاث دقائق.
يسكب حليب جوز الهند، وتوزع البازلاء، وتغلى المكونات، حتى ملاحظة أن قوام الصلصة أمسى ثخينًا. ينثر الملح والفلفل.
يزين الطبق بالريحان، ويقدم على الفور.