Name: طريقة عمل يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو لحم موزات مع دهن -; 2 علبة طماطم معلبة مقطعة مع عصيرها -; 4 كوب ماء -; ½ 3 كوب مرق لحم -; ½ 1 كوب لوبياء مجمدة -; 1 كوب بازيلاء مجمدة -; 2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة -; 3 جزر مقطع دوائر -; 1 بصل مفروم -; 2 ورق غار -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة صغيرة ثوم بودرة -; 2 معلقة صغيرة صلصة حارة -

المقادير

‏-

1 كيلو لحم موزات مع دهن

‏-

2 علبة طماطم معلبة مقطعة مع عصيرها

‏-

4 كوب ماء

‏-

½ 3 كوب مرق لحم

‏-

½ 1 كوب لوبياء مجمدة

‏-

1 كوب بازيلاء مجمدة

‏-

2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

‏-

3 جزر مقطع دوائر

‏-

1 بصل مفروم

‏-

2 ورق غار

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة صغيرة ثوم بودرة

‏-

2 معلقة صغيرة صلصة حارة

الطريقة

في قدر حمي ملعقة كبيرة من الزيت وقلي قطع اللحم حتى تصبح بنية اللون من كل الجوانب وتركي قطع اللحم جانباً.
في قدر آخر حمي كمية الزيت المتبقية وقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
ضيفي قطع اللحم ثم اسكبي الماء والمرق.
ضعي مكعبات الطماطم الصغيرة والطماطم المعلبة مع عصيرها والجرز وورق الغار والثوم البودرة.
أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
خففي النار وتركي المزيج حتى ينضج اللحم تماماً أي حوالى الساعة.
ضيفي البازيلاء واللوبياء والصلصة الحارة.
غطي القدر وتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الخضار أي حوالى 30 دقيقة.
قدمي الطبق ساخناً مع الفلفل الأسود المطحون والمزيد من الصلصة الحارة.