يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق
طريقة عمل مربى العنب الأبيض

طريقة عمل مربى العنب الأبيض

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-1.2 كيلو عنب ابيض
‏-2 كوب سكر
‏-1 ليمونة عصير
‏-1 معلقة كبيرة بكتين

الطريقة

  1. يغسل العنب مع تقطيع حباته إلى أنصاف ونزع البذور منها.
  2. تضاف قطع العنب إلى قدر متوسط ، ويطهى على حرارة متوسطة لربع الساعة، مع التقليب بين الفينة والأخرى. وباستخدام الجزء الخلفي من الملعقة الخشب، تقسم حبات العنب مجددًا، أثناء الطهو.
  3. يضاف السكر إلى القدر، بالإضافة إلى البكتين وعصير الليمون الحامض، مع تقليب المكونات مرارًا. حين يغلي الخليط، تخفض الحرارة، ويبقى الخليط على النار لخمس وعشرين دقيقة. تنزع الرغوة المتكونة على الوجه، بالملعقة.
  4. بعد انقضاء الوقت المذكور، تطفأ الحرارة؛ يترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا. ثم، يضاف الخليط، فيما هو لا يزال دافئًا، إلى الخلاط الكهربائي، ويضرب، حتى الوصول إلى القوام المرغوب.
  5. ثم، يرجع الخليط إلى القدر على النار، على حرارة متوسطة. يقلب المربى مرارًا، ويبقى على النار من خمس دقائق إلى عشر منها، حتى يصبح قوام المربى شبيهًا بقوام العسل. يجب أن يبلغ المربى حرارة 104 (أو 105) درجات مئوية، عند قياس حرارته، بوساطة ميزان حرارة الطعام.
  6. يسكب الماء في قدر ثاني، ويغلى. يوضع البرطمان وغطائه فيها، حتى يغلى الماء لخمس دقائق.
  7. يفرغ المربى في البرطمان المعقم، الذي يغطى، ويحفظ لأسبوعين داخل الثلاجة، قبل استهلاكه.

‎عدد الأفراد

6

وقت الإعداد

20 ‎دقيقة

وقت الطبخ

40 ‎دقيقة

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً