طريقة عمل كيكة قرص عقيلي بالزعفران

المقادير

الطريقة 

1. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180.
2. باستخدام الهون نطحن الزعفران مع ملعقة صغيرة من السكر حتى يصبح ناعماً.
3. نضع الخليط في وعاء صغير ونضيف الحليب الدافئ ونتركه منقوعاً لمدة 10 دقائق.
4. في وعاء كبير نخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي.
5. لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط فاتح اللون ويتضاعف حجمه.
6. في وعاء آخر نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والسمسم المحمص ثم نترك الخليط جانباً.
7. في وعاء صغير نخلط الحليب مع خليط الزعفران المنقوع والزبدة المذابة والهيل وماء الورد.
8. نخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
9. نضيف المكونات الجافة والسائلة بالتناوب إلى خليط البيض والسكر على ثلاث دفعات.
10. مع التقليب برفق بعد كل إضافة حتى نحصل على خليط متجانس مع الانتهاء بالمكونات الجافة.
11. ندهن قالب الكيك برذاذ مانع للالتصاق أو بالزبدة والدقيق ثم نسكب خليط الكيك فيه.
12. نخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيك.
13. نترك الكيكة لتبرد على رف سلكي حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
14. نرش عليها القليل من السكر البودر ونقدمها.