Name: طريقة عمل كيكة التمر بالتوفي
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 250 جرام تمر منزوع النواة ومقطع -; 2 كوب دقيق -; ½ 1 كوب ماء مغلي -; ¾ كوب سكر أسمر -; 125 جرام زبدة -; 1 معلقة صغيرة بيكينج صودا -; 1 معلقة صغيرة فانيليا -; 2 بيض -; 1 كوب سكر اسمر (للصلصة) -; 300 مللي كريمة (للصلصة) -; 60 جرام زبدة (للصلصة) -; 1 معلقة صغيرة فانيليا (للصلصة) -

المقادير

‏-

250 جرام تمر منزوع النواة ومقطع

‏-

2 كوب دقيق

‏-

½ 1 كوب ماء مغلي

‏-

¾ كوب سكر أسمر

‏-

125 جرام زبدة

‏-

1 معلقة صغيرة بيكينج صودا

‏-

1 معلقة صغيرة فانيليا

‏-

2 بيض

‏-

1 كوب سكر اسمر (للصلصة)

‏-

300 مللي كريمة (للصلصة)

‏-

60 جرام زبدة (للصلصة)

‏-

1 معلقة صغيرة فانيليا (للصلصة)

الطريقة

حمي الفرن على درجة حرارة 180 ودهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم انثريه بالقليل من الدقيق وتركيه جانباً.
ضعي التمر والبيكينج صودا في وعاء متوسط الحجم وسكبي الماء المغلي ثم اتركي المكونات جانباُ لحوالى 20 دقيقة حتى تصبح لينة.
أخفقي في وعاء متوسط الحجم كل من الزبدة والسكر والفانيليا لتحصلي على مزيج كريمي.
ضيفي البيض والدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط كيك متماسك ومتجانس.
وزعي الخليط في القالب ثم ادخليه الى الفرن لحوالى 45 دقيقة حتى ينضج جيداً.
لتحضير الصلصة، ضعي في قدر على النار كل من الكريمة والفانيليا والزبدة والسكر.
حركي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اتركيها على النار لتغلي وتحصلي على مزيج متماسك.
أتركي الكيك جانباً حتى يبرد وسكبي الصلصة على الوجه ثم ادخليه الى الثلاجة لتجمد قبل التقديم.