طريقة عمل كاسترد الموز

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نخلط السكر مع صفار البيض ونخفق جيدا بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط كريمي.
2. نضيف النشا ونواصل التقليب جيدا.
3. نضع الحليب على النار وقبل ان يصل الى مرحلة الغليان نرفعه من على النار.
4. نضع ربع المقدار على خليط البيض والنشا ونقلب بسرعة عالية بالمضرب اليدوي ثم نعيد خليط البيض الى بقية مقدار الحليب في إناء.
5. نضيف الموز المهروس الى خليط الحليب والبيض ونخفق جيدا جدا ثم نرفع الخليط على النار ونقلب بسرعة حتى يثقل القوام ويصبح كثيف.
6. نرفع المزيج من على النار ونضيف الفانيليا في هذه المرحلة، لا تضيفي الفانيليا قبل هذه المرحلة حتى لا يذهب طعمها.
7. نضع الكاسترد في وعاء، ثم نضع معلقة الزبدة ونقلب جيدا، ونغطي سطح الكاسترد بنايلون غذائي مباشرة حتى لا تتكون قشرة على السطح.
8. نضع الكاسترد في الثلاجة لمدة ساعة ثم يصب في كاسات التقديم ويزين الكاسترد بالموز.