طريقة عمل طاجن شعرية باللحم

المقادير

الطريقة

1. على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي اللحم وشوحيه حتى يتغير لونه.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البهارات وورق اللورا والقرنفل والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
5. على حرارة متوسطة ضعي الزبدة وباقي الزيت وقلبيهما حتى تذوب الزبدة.
6. أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
7. صفي اللحم من الشوربة ثم ضعيها في طاجن مدهون بالقليل من الزبدة ثم أضيفي الشعرية وقلبيهما جيدًا.
8. أضيفي الملح إلى المرق ثم اسكبي ½ 2 كوب من المرق فوق الشعرية. غطي الطاجن بورق الالمنيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
9. أزيلي الفويل وضعي الطاجن في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 دقائق ثم قدميه ساخنًا.