Name: طريقة عمل صلصة انشيلادا
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام طماطم مفرومة -; ¼ كوب مرقة دجاج -; 2 فص ثوم مهروس -; 1 بصل مفروم -; 1 معلقة كبيرة فلفل حار مطحون -; 1 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة ريحان مفروم -; 1 معلقة صغيرة كمون -; ½ معلقة صغيرة شطة -; ½ معلقة صغيرة إكليل الجبل -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

500 جرام طماطم مفرومة

‏-

¼ كوب مرقة دجاج

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 معلقة كبيرة فلفل حار مطحون

‏-

1 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة ريحان مفروم

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

½ معلقة صغيرة شطة

‏-

½ معلقة صغيرة إكليل الجبل

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

الطريقة

سخني الزيت في قدر على النار وضيفي البصل وقلبيه لحوالى 10 دقائق حتى يذبل.
ضيفي بعدها الثوم مع التقليب المستمر حتى تحصلي على لون ذهبي للمكونات ثم اتركيها جانباً.
في محضرة الطعام ضعي البصل والثوم والطماطم والشطة والفلفل الحار والكمون والريحان وإكليل الجبل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم ثم ضيفيه الى القدر وتركيه حتى يثخن.
أتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة حتى يغلي ويتماسك.
إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد ثم وزعيه بعدها في برطمانات زجاجية واحفظيه في الثلاجة.