Name: طريقة عمل صلصة البولونييز
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Ingredients: ½ 1 كيلو لحم مفروم -; 2 كوب صلصة طماطم -; 3 كوب ماء -; 2 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة -; 2 جزر مقطع شرائح دائرية -; 3 عود كرفس مقطع شرائح دائرية -; 4 فص ثوم مهروس -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 حزمة زعتر طازج -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 3 ورق غار -

المقادير

‏-

½ 1 كيلو لحم مفروم

‏-

2 كوب صلصة طماطم

‏-

3 كوب ماء

‏-

2 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة

‏-

2 جزر مقطع شرائح دائرية

‏-

3 عود كرفس مقطع شرائح دائرية

‏-

4 فص ثوم مهروس

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 حزمة زعتر طازج

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

3 ورق غار

الطريقة

في الخلاط الكهربائي افرمي البصل والجزر والكرفس والثوم حتى الحصول على مزيج متجانس.
في مقلاة كبيرة حمي زيت الزيتون وضيفي الخضار المفروم ثم تبلية بالملح.
اتركي المقلاة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تتبخر الماء.
ضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة ووتبلي المزيج مجدداً بالملح.
اتركي الخليط على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر اللحم.
اسكبي صلصة الطماطم وتركيها على النار لـ4 أو 5 دقائق.
صبي اول كوب من الماء وضعي أوراق الغار والزعتر ودعي المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
ما ان تبدأ الماء بالتبخر ضيفي كوبان آخران من الماء تدريجياً وحركي.
خففي النار وغطي المقلاة وتركي الصلصة تغلي لمدة ساعة ونصف ثم قدميها.