طريقة عمل شوربة القمح

المقادير

الطريقة

1. ينقى القمح ويغسل بالماء جيدا ثم ينقع في الماء مدة 6 ساعات.
2. في وعاء نخلط اللحم المفروم والبيض مع البقدونس والكزبرة والملح والفلفل والبهارات جيدا حتى تصير متجانسة.
3. يشكل اللحم لكرات متوسطة الحجم وتغطى ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
4. في وعاء على النار نضع الزبد ثم نضيف كرات اللحم وتقلب حتى تحمر من جميع الجهات ثم تنشل وتوضع جانبا.
5. في ذات الوعاء نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الجزر والكرفس والقمح ونقلب.
6. ثم نضيف المرق وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى ينضج القمح.
7. ثم نضيف كرات اللحم وتترك على النار مدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار وتغرف وتقدم.