طريقة عمل بسكويت اليانسون بالزبدة

المقادير

الطريقة 

1. في مقلاة جافة على حرارة هادئة نحمص حبوب اليانسون لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته.
2. نتركه ليبرد قليلاً ثم نطحنه طحناً خشناً أو نتركه حباً كاملاً حسب الرغبة.
3. في وعاء متوسط ينخل الدقيق والبيكنج بودر والملح ونضيف اليانسون المطحون أو الحب ونقلب.
4. في العجان الكهربائي نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
5. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة و نضيف الفانيليا ونخفق.
6. نخفض سرعة الخلاط إلى منخفضة.
7. نضيف خليط الدقيق تدريجياً على 3 دفعات مع الخفق حتى يتجانس جيداً بعد كل إضافة.
8. نضيف الحليب تدريجياً معلقة بمعلقة مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
9. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 و نبطن صواني الخبز بورق الزبدة.
10. ناخذ جزءاً من العجينة ونشكله إلى أسطوانة طويلة بسمك حوالي 1 سم.
11. نقطع الأسطوانة إلى شرائح مائلة أو مستقيمة بسمك حوالي 1 سم.
12. نرتب قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بينها.
13. نخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً فاتحاً من الأطراف.
14. نترك البسكويت يبرد في الصواني لبضع دقائق قبل نقله إلى رف تبريد ليبرد تماماً ويصبح مقرمشاً.
15. نقدم بسكويت اليانسون مع الشاي أو القهوة.
16. نحفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.