Name: طريقة عمل باذنجان محشي بالبرغل
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 4 باذنجان متوسط طولي الشكل ومقطع انصاف بالطول -; ½ كوب برغل خشن -; ¼ كوب ماء -; 3 طماطم مقشرة ومفرومة -; 3 فص ثوم مهروس -; 1 بصل مفروم ناعماً -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة صغيرة أعشاب مجففة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة قرفة -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزين) -

المقادير

‏-

4 باذنجان متوسط طولي الشكل ومقطع انصاف بالطول

‏-

½ كوب برغل خشن

‏-

¼ كوب ماء

‏-

3 طماطم مقشرة ومفرومة

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

1 بصل مفروم ناعماً

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة صغيرة أعشاب مجففة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة قرفة

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزين)

الطريقة

بطني صينية الفرن بورق الزبدة وسخني الفرن على حرارة 400 درجة.

ازيلي القليل من لب الباذنجان من الأنصاف.

ادهني الباذنجان من الداخل والخارج بالقليل من زيت الزيتون بواسطة فرشاة وتبليه بالملح والفلفل وضعيه في الصينية وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يطرى ثم ازيليه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.

ضعي البرغل في الماء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينفش ويلين.

سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين.

أضيفي الثوم والأعشاب والقرفة والملح وحركي لمدة دقيقة.

أضيفي الطماطم وتبلي بالفلفل واتركي المزيج لمدة 10 دقائق.

احشي أنصاف الباذنجان المشوية في الحشوة وأعيدي الطبق للفرن لمدة 10 دقائق.

قدميه ساخناً مع رشة البقدونس.