Name: طريقة عمل اللقيمات بالزعفران والبرتقال
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: ½ كيلو دقيق ابيض -; ½ كيلو دقيق اسمر -; 2 كوب ماء دافئ -; 4 ملعقة كبيرة حليب -; 2 ملعقة كبيرة سكر -; 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية -; 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون -; رشة زعفران -; دبس تمر - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

½ كيلو دقيق ابيض

‏-

½ كيلو دقيق اسمر

‏-

2 كوب ماء دافئ

‏-

4 ملعقة كبيرة حليب

‏-

2 ملعقة كبيرة سكر

‏-

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

‏-

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

‏-

رشة زعفران

‏-

دبس تمر - حسب الرغبة

الطريقة

تخلط المقادير الجافة (الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والخميرة الفورية والسكر والزعفران والهيل) مع بعضها البعض جيدًا ثم يصب الماء الدافئ رويدًا رويدًا حتى تصبح العجينة متماسكة وميالة إلى الليونة فلا هي سائحة تمامًا ولا هي جافة ويسكب الحليب بعدها ويعجن الخليط وتدع العجينة بعض الوقت حتى تتخمر ويفضل عجنها قبل ساعتين من قليها.

يسخن الزيت في قدر وأثناء ذلك تشكل العجينة بالملعقة على هيئة كرات صغيرة وتوضع هذه الأخيرة في الزيت الساخن وبعد رفعها من إناء الزيت توزع على مناديل المطبخ كي تتشرب هذه الأخيرة فائض الزيت.

يضاعف كم الزعفران في الوصفة الأساسية ويغلى عصير البرتقال ويضاف السكر إليه فضلًا عن القليل من النشاء ويصب الخليط الدافئ فوق اللقيمات بدل دبس التمر.

توضع اللقيمات في طبق التقديم ويسكب دبس التمر عليها.