طريقة عمل الكارنيارك التركي

المقادير

مقادير صوص الطماطم

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل نقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود نقلب جيداً ونترك الخليط على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نضيف دبس الفلفل والطماطم المقطعة نقلب ونتركه تتسبك معاً لمدة 5 دقائق.
2. ننزع الرأس الأخضر و نقشر الباذنجان على شكل خطوط أي نصف تقشير ونشق الباذنجان من الوسط بشكل طولي ثم نقوم بقليه في زيت غزير ثم نصفه في صينية ثم نقوم بحشي الباذنجان بالحشوة المحضرة سابقاً ونزين بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
3. نخلط الماء المغلي ورب الطماطم والملح والفلفل جيداً ثم نوزع الصوص في الصينية ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتسبك معاً.
4. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.