طريقة عمل الرشتة بالدجاج

المقادير

الطريقة

1. تسلق الدجاجة مع البصل واللورا والحبهان والمستكة في 2.5 لتر ماء (تحضر نسخة مسلوقة بالمرق في 2.5 لتر ماء).
2. تبرد الدجاجة وتخلى وتقطع قطعاً صغيرة.
3. يسوى العدس في المرق ثلاثة أرباع سوى ثم تضاف المكرونة ويسوّا معاً حتى تمام تسوية العدس.
4. يضاف لحم الدجاج المقطع وقليل من المرق أو الماء إذا لزم الأمر.
5. يطحن الثوم مع الملح والفلفل والكزبرة طحناً جيداً ثم يحمر في زيت وزبد حتى اللون الداكن.
6. تضاف تقليه الكزبرة إلى حساء العدس بالمكرونة وتقلب وتقدم ساخنة.