طريقة عمل أصابع سمك

المقادير

الطريقة 

1. باستخدام الكبة يفرم السمك جيداً.
2. يتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة و ملعقتين دقيق ويمزج الخليط جيداً حتى يختلطوا .
3. تبطن صينية الفرن بورق نايلون مع ترك أطرافه خارجاً.
4. يفرد خليط السمك في الصينية مع الضغط باليد ليتساوى سطحه ويغطى بالورق النايلون.
5. يوضع في الفريزر لمدة 40 دقيقة لكي تتماسك.
6. يخرج من الفريزر ويقطع لأصابع متساوية.
7. توضع أصابع السمك في الدقيق حتى يغطيها.
8. في بولة يوضع البيض ويخفق جيداً.
9. توضع أصابع السمك في البيض ثم في البقسماط ليغطى كل جوانبه.
10. توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويسخن بها الزيت وتقلى فيها أصابع السمك حتى تصبح ذهبياً اللون.
11. توضع في الطبق وتقدم ساخنة.