- اخلطي الحليب، والسميد، والسكر في قدر على النار، وحركي حتى يبدأ المزيج في التكاثف.
- أضيفي الفانيليا وحركي.
- ضعي المزيج في طبق بايركس.
- اغمسي البسكويت بالحليب وضعي طبقة فوق طبقة ليالي لبنان.
- اخلطي القشطة والنوتيلا حتى يصبح المزيج كريمياً، ووزعي المزيج فوق البسكويت، وأدخلي الطبق للثلاجة وقدميها باردة.
أبريل 13, 2022
طريقة عمل ليالي لبنان بالبسكويت والشوكولاتة
الطريقة
أبريل 13, 2022
طريقة عمل سلطة الدجاج بالبنجر
الطريقة
- تتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً.
- يغسل البنجر جيداُ ثم يسلق في الماء حتى ينضج.
- يرفع البنجر من على النار ويقشر ثم يقطع.
- يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وتوضع فية الدجاج.
- تقلب على الجانبين حتى تنضج ثم تقطع.
- يقطع الخس مكعبات ويوضع في بولة.
- يضاف إليه الدجاج والبنجر والفاصوليا ويقلب جيداً.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ثم يتبل بالملح والكمون وتخلط جيداً.
- توضع في الطبق وتقدم.
أبريل 13, 2022
طريقة عمل سلطة الجمبري بالذرة والليمون
الطريقة
- في بولة التقديم ضعي الذرة و الجمبري المشوي و قلبي.
- اضيفي الطماطم و الريحان و الروزماري و البصل الى مزيج الجمبري وقلبي برفق.
- ضعي الليمون على السلطة و قلبي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قدمي سلطة الجمبري مع تارت السمك بالكريمة.
أبريل 13, 2022
طريقة عمل أصابع البقلاوة بالقشطة
الطريقة
- قسمي شرائح عجينة البقلاوة إلى نصفين وتأكدي من فصل الشرائح عن بعضها في كل قسم، حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
- ادهني بالقليل من الزبدة الطرية ما بين كل شريحتين، وقطعيها إلى مستطيلات بأحجام متساوية.
- على طرف كل مستطيل ضعي ملعقة من القشطة بعيداً عن الأطراف، وقومي بلف العجينة وأغلقيها جيداً.
- في صينية الفرن، ضعي ورقة زبدة ورصي قطع عجينة البقلاوة وادهني الوجه بالزبدة جيداً حتى تتغطى تماماً.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق تقديم ثم اسكبي عليها سيرب ولا بد أن يكون بارد تماماً أو عسل، واتركيه حتى تتشربه أصابع البقلاوة بالقشطة، ثم صفيها من السيرب، ووزعيها في طبق تقديم.
أبريل 13, 2022
طريقة عمل المفطح السعودي
الطريقة
- في قدر كبير الحجم على حرارة متوسطة، ضعي اللحم وأضيفي الماء والبصل، والثوم، والفلفل الأخضر، وورق الغار، والحبهان، والقرفة، والقرنفل، والكزبرة واتركي الماء على النار حتى الغليان، ثم أضيفي الزعفران، وبودرة الثوم، والشطة، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح واتركيه حتى ينضج اللحم جيداً.
- ارفعي اللحم من المرق وضعيه في صينية الفرن، ثم ضعي الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 300 مئوية، واتركيه حتى يتحمر.
- ضعي كمية قليلة من الزيت في وعاء، واتركي الوعاء في صينية ثم غطي الصينية بورق الفويل.
- سخني قطعة من الفحم وضعيها في الزيت ثم غطي الوعاء بشكل سريع ومحكم.
- لتحضير الأرز: في قدر على النار سخني كمية السمنة، ثم أضيفي البصل وقلبي بإستمرار إلى أن يذبل.
- أضيفي الحبهان، والقرنفل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الأرز ومرق اللحم وقلبي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي النار حتى ينضج تماماً.
- قومي بتصفية الزعفران، ثم وزعي ماء الزعفران على وجه الأرز.
- في وعاء، ضعي كمية قليلة من الزيت، ثم ضعي الوعاء في منتصف الأرز مع تغطية الوعاء.
- قومي بتسخين قطعة من الفحم وضعيها في الزيت، ثم غطي الوعاء بسرعة.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ووزعي فوقه قطع اللحم ورشي البقدونس للتزيين، ثم قدميه.
أبريل 12, 2022
طريقة عمل شوربة الكوسا بالدجاج
الطريقة
- اسلقي البطاطس مع الكوسا والبصل في الماء حتى تنضج المكونات تماماَ، ثم اتركي المكونات جانباً حتى تبرد.
- ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً حتى يصبح لديكِ مزيج ناعم.
- أعيدي مزيج شوربة الكوسا على النار ثم أضيفي الحليب، والبهارات، والملح، وصدور الدجاج المسلوقة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق النعناع أو البقدونس المفروم وحلقات الليمون، وقدميها ساخنة.
أبريل 12, 2022
طريقة عمل تشيز كيك المهلبية بالزعفران
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، ضعي البسكويت المطحون والزبدة ثم ادعكي المكونات مع بعضها جيداً لتحصلي على عجينة متجانسة.
- حضري قالب التشيز كيك وغلفيه بورق الزبدة ثم رصي في قاعه خليط البسكويت والزبدة لتحصلي على طبقة سطحها متساوي.
- ضعي القالب في الثلاجة واتركيه حتى تبرد طبقة البسكويت.
- في قدر، ضعي الكريمة على حرارة متوسطة واتركيها حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي الزعفران المطحون إلى الكريمة وقلبي المكونات جيداً.
- ارفعي مزيج الكريمة عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- في وعاء، ضعي الجبن الكريمي ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي، إلى أن يصبح قوام الجبن ناعماً.
- أضيفي السكر إلى الجبن الكريمي ثم اخفقي المكونات لمدة دقيقتان، حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- أضيفي حبة بيض إلى المزيج واخفقي المكونات، ثم أضيفي حبة البيضة الثانية والفانيليا مع الاستمرار في الخفق للحصول على مزيج متجانس.
- بالملعقة البلاستيكية، قلبي المزيج ثم أضيفي مزيج الكريمة وثم اخفقي المكونات لعدة دقائق دون مبالغة في الخفق.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة ثم اسكبي المزيج السابق على طبقة البسكويت.
- املئي صينية بماء ساخن حتى المنتصف، وضعي قالب التشيز كيك فيها.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لحوالي 40-45 دقيقة، إلى أن يتماسك التشيز كيك ويصبح ليناً من المنتصف.
- أطفئي الفرن واتركي قالب التشيز كيك داخله لمدة حوالي ساعتين كي لا يهبط التشيز كيك من المنتصف.
- لتحضير المهلبية: ضعي في قدر السكر والحليب والنشا، وحركي المكونات جيداً حتى يذوب النشا.
- ضعي القدر على نار معتدلة الحرارة وحركي المزيج باستمرار بإستخدام المضرب الكهربائي كي لايتكتل ويصبح قوام المزيج سميكاً.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي ماء الزهر وماء الورد إلى المهلبية وحركي المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
- في قالب التشيز كيك، اسكبي مزيج المهلبية فوق الطبقة الثانية برفق ثم ساوي السطح بإستخدام الملعقة البلاستيكية.
- اتركي القالب جانباً حتى تبرد المهلبية وتتماسك.
- غلفي القالب بالنايلون ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة.
- أدخلي قالب التشيز كيك إلى الثلاجة واتركيه حوالي 7 ساعات إلى أن يبرد تماماً.
- يمكنكِ وضع القالب في الفريزر وتركه لمدة ثلاث ساعات.
- أخرجي القالب من الثلاجة واتركيه حتى يفك بهدوء.
- ضعي التشيز كيك في طبق التقديم وقدميه بارداً.
أبريل 12, 2022
طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي
الطريقة
- حضري وعاء كبير، ضعي به أفخاذ الدجاج وأضيفي إليها لبن الزبادي، والغارام ماسالا، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، وعصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة ملح.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي السمن وقلبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعي نصف كمية البصل واتركيه جانباً.
- أضيفي الهالابينو، ورقة الغار، البطاطس والدجاج مع التتبيلة وقلبي جيداً.
- اطهي المزيج على درجة حرارة متوسّطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- صفي الأرز من السوائل، ثمّ أضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج.
- أضيفي باقي كمية الملح، واسكبي 3 أكواب من الماء، ثم أغلقي القدر واطهي المزيج على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
- انقعي الزعفران بالحليب لعدة دقائق ثم اسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لتقليب الأرز مع الدجاج.
- زيني الطبق بالبصل المقلي وقدميه.
أبريل 12, 2022
طريقة عمل حلى التمر بالسميد والقشطة
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
- حضري صينية أكواب الكيك صغيرة الحجم.
- في إبريق الخلاط الكهربائي ضعي القشطة، والماء، والبيض، والفانيليا، والزيت، والتمر، ثم اخلطي المكونات على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
- ضعي السميد، والحليب، والبيكينج باودر في طبق عميق ثم قلبي المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
- اسكبي خليط التمر والقشطة على السميد.
- بإستخدام ملعقة بلاستيكية قلبي المواد جيداً لتتداخل.
- وزعي الخليط في أكواب الكيك بإستخدام ملعقة طعام كبيرة، ثم ضعيه في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وزينيها باللوز ثم قدميها.
أبريل 12, 2022
طريقة عمل الحنيني السعودي بالتمر
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجين حتى يصبح قوام العجين متجانس ولين.
- قطعي العجين إلى كرات متوسطة وضعيها في صينية.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وأدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج كرات العجين وتتحمر.
- قطعي كرات العجين ثم ضعيها في قدر على حرارة متوسطة واخلطيها مع التمر المطحون حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- أضيفي الزبدة المذابة واخلطي الفتات حتى تتجانس المكونات.
- وزعي المزيج في أطباق وقدميه.