- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم ضعي البصل وجميع البهارات ومن ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي الخليط جيداً.
- ضعي الدجاج والبطاطس والماء واتركيها حتى تنضج.
- ضعيها في صينية للتحمير، ثم أضيفي الأرز وكمية إضافية من الماء حتى ينضج الأرز.
- بعد نضج الأرز، زينيه بالمكسرات وقدميه مع الدجاج المحمر والبصل والبيض المسلوق.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل كبسة حساوية
الطريقة
أبريل 15, 2022
طريقة عمل سلطة البقدونسية بالطحينة
الطريقة
- في وعاء للخلط، ضعي الطحينية، ثم أضيفي القليل من الماء، والملح، وعصيرالليمون، واخلطي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات ويتشكل لديكِ مزيج كريمي القوام. بإمكانك إضافة الماء أو عصير الليمون حسب الحاجة.
- أضيفي البقدونس وحركيه بالصلصة، ثم أضيفي الثوم وقلبي السلطة.
- اسكبي سلطة البقدونسية في طبق التقديم، وزيني بعروق من النعناع والقليل من زيت الزيتون.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل كفتة محشية بالجبن
الطريقة
- اخلطي الكفتة مع البقسماط والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود جيداً.
- اصنعي كرات من الكفتة وبسطيها واحشيها بجبن الموزاريلا وأغلقيها جيداً.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
- سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الكفتة وحمريها على الجهتين ثم انقليها إلى طبق الفرن.
- أضيفي للمقلاة زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الملح، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود وحركي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المفرومة والماء الساخن وغطي المقلاة واتركي الصلصة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك.
- ارفعي المقلاة عن النار، ووزعي صوص الطماطم فوق الكفتة بطبق الفرن.
- انثري القليل من جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 190 درجة وقدميها ساخنة.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل المطبق بالبيض
الطريقة
- اعجني الدقيق مع الماء والملح جيداً.
- أضيفي الزيت إلى الخليط واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطيها وضعيها في غرفة دافئة حوالي 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: ضعي الكراث والبقدونس والطماطم والبصل الأخضر وقلبي، ثم أضيفي البيض إلى المكونات وحركي جيداً.
- قومي بتقسيم العجينة إلى عدة أقسام وافرديها على سطح ناعم حتى تصبح رقيقة جداً.
- ضعي عليها الحشوة ومن ثم قومي بتطبيق العجينة عليها حتى تصبح مربعاً مغلقاً، كرري العملية حتى نفاذ كمية العجين.
- سخني مقلاة على النار، وضعي المطبق عليها حتى يحمر لونه ثم اقلبيه على الجانب الآخر، ثم قدميه.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل البامية سادة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وأضيفي البامية واقليها لمدة 10 دقائق حتى تذبل ثم ارفعي البامية وضعيها في طبق جانبي.
- أضيفي الثوم والطماطم والبصل للقدر وقلبي لمدة دقيقتين.
- صبي الماء وأضيفي الملح والفلفل والبامية واتركيهم حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لـ 30 دقيقة أو حتى تنضج البامية وتتسبك.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي البامية في طبق التقديم وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل حلى بارد لمرضى السكر
الطريقة
- ضعي كلاً من الموز والفراولة في كيس وضعية في الفريزر إلى أن يتجمد.
- بعد أن تتجمد كلاً من الفراولة والموز أخرجيها من الفريزر.
- ضعي الفواكة في الخلاط ثم ضعي اللبن واخلطيها إلى أن تنعم ثم ضعيها في الفريزر حتى تجمد ثم ضعيها في كاسات التقديم.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل مثلجات شراب الورد
الطريقة
- اغلي ليتر الحليب على نار خفيقة ثم اتركيه على النار حتى تتناقص الكمية للنصف.
- خذي القليل من الحليب في قدر آخر واتركي الباقي.
- أضيفي سيرب الورد وماء الورد لكمية الحليب واخلطي واتركيه جانباً قليلاً.
- أضيفي الكريمة واخلطي وارفعيه عن النار.
- لتحضير صوص الفانيلا: اغلي الحليب بنفس الطريقة على نار هادئة حتى تتناقص الكمية ثم أضيفي الفانيليا الكريمة والسكر واخلطي المزيج على النار حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة وحركي.
- اقسمي المزيج في قوالب حسب الرغبة وأدخليها الفريزر ليلة كاملة.
- اغمسي الحلى المثلج في صوص الفانيليا وزينيه بالفستق والورد وقدميه بارداً.
أبريل 14, 2022
طريقة عمل أرز أصفر بالدجاج
الطريقة
- نغسل الدجاج بماء وفير ونتركها في مصفاة جانباً.
- في كوب صغير يخلط الزعفران وماء الورد ونتركهم لمدة 5 دقائق.
- نصب خليط الزعفران فوق الدجاجة وتدعك به من الداخل والخارج جيداً.
- في وعاء كبير وعلى حرارة مرتفعة نضع كمية كبيرة من الماء والدجاج ونضيف إليهم البصل والثوم وورق الغار والقرفة والحبهان والزنجبيل والكركم ونتركها على النار لمدة ساعة حتى تنضج الدجاجة.
- نرفع الدجاجة من الشوربة ونضعها في صينية جانباً ثم نصفي الشوربة.
- نبدأ بتحضير الأرز .. نغسل الأرز جيداً وننقعه لمدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء.
- في وعاء كبير وعلى حرارة مرتفعة نضع الشوربة حتى تغلي.
- نضع الأرز في الوعاء ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والبابريكا والزعفران ونقلبه جيداً حتى يبدأ في الغليان.
- نغطي إناء الأرز ثم نخفف الحرارة ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- في ذلك الوقت .. نضع الدجاج في صينية وندخله فرن مُسخن مسبقاً حتى يحمر.
- في طبق واسع ومسطح نضع الأرز ونوزع فوقه الدجاج.
- نقدم الأرز الأصفر بالدجاج ساخن مع صلصة الدقوس الحارة .
أبريل 14, 2022
طريقة عمل أفخاد دجاج بالخضار
الطريقة
- نغسل أفخاذ الدجاج جيداً ونضعها جانباً.
- في بولة صغيرة نخلط الملح والفلفل الاسود والبابريكا والدقيق.
- نتبل أفخاذ الدجاج بخليط التوابل وندعك بها جيداً.
- في مقلاة واسعة على حرارة مرتفعة نضع زيت الزيتون حتى يسخن “يقدح”.
- نضع أفخاذ الدجاج في مقلاة الزيت ثم نقلبها على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي.
- نرفع أفخاذ الدجاج من المقلاة ونضعهم جانباً.
- في نفس المقلاة .. نضع البصل والفلفل الرومي والجزر والثوم ونقلبهم جيداً حتى يذبلوا ثم نتبلهم بالملح والفلفل الأسود.
- نعيد أفخاذ الدجاج في المقلاه مرة أخرى وندهنها بالمستردة ثم نصب فوقها الشوربة ونتركها على حرارة مرتفعة حتى تبدأ في الغليان.
- نغطي المقلاة ونتركها على حرارة هادئة حتى تنضج.
- نضع أفخاذ الدجاج في الطبق ونوزع حولها الخضار.
- نقدم أفخاذ الدجاج ساخنة مع أرز بسمتي .
أبريل 13, 2022
طريقة عمل توست الدجاج بالبشاميل
الطريقة
- قومي بتتبيل الدجاج بالبهارات جيداً .
- في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي الزيت يسخن ثم ضعي الدجاج واتركيه حتى ينضج .
- في وعاء أخر قومي بخلط البشاميل مع الكريمة ثم ضعي شوربة الدجاج وبودرة البصل والحبق.
- قومي برص شرائح التوست في صينية الفرن ثم وزعي عليه طبقة من صوص البشاميل ثم الدجاج ثم شرائح الجبن مع القليل من الصلصة وأخيرًا غطيه بطبقة أخرى من التوست.
- وزعي على طبقة التوست الأخيرة المتبقي من البشاميل والجبن المبشورة.
- أدخلي الصينية في الفرن واتركيها تنضج وتأخذ لون ذهبي.