يوليو 14, 2022
طريقة عمل كاساديا الدجاج
الطريقة
- في بولة كبيرة الحجم نضع الدجاج ونتبله بالبصل والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة الجافة والبابريكا ونقلب حتى تختلط البهارات بالدجاج.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ثم نسخن الزيت ونحمر الدجاج حتى يكتسب لوناً وينضج ثم نزيلها من المقلاة ونضعها جانباً.
- نضيف البصل والثوم والفلفل الملون والطماطم والذرة ونقلب الخليط حتى يذبل ثم نعيد الدجاج للمقلاة مرة ثانية ونقلب الخليط معاً مع رشة فلفل أحمر حار.
- نضع رغيف واحد من خبز التورتيلا ونضع نصف كمية الموزاريلا والشيدر ثم نضع حشوة الدجاج والخضار ثم نضع طبقة من بقية برش الجبن الموزاريلا والشيدر ونضع قطعة خبز التورتيلا الثانية.
- نسخن الجريل وندهنه بالقليل من الزيت ونضع خبز التورتيلا عليه لدقيقة ثم نقلبه كي يصبح مقرمشاً من الطرفين.
- نقسم خبز التورتيلا الى اربعة ونضع خبز التورتيلا في طبق التقديم.
يوليو 14, 2022
طريقة عمل كاساديا اللحم
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل .
- نضيف اللحم وملح وفلفل وبابريكا وثوم بودرة ونقلب ونتركهم قليلاً.
- نضيف الطماطم والذرة ونقلبهم و نترك الخليط حتي يمتزج.
- نفرد خبز التورتيلا ونحشيه بالحشوة التي حضرناها ونضع عليها جبنة الشيدر والموزاريلا ثم نطوي الخبز على شكل هلال.
- نضع مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت على حرارة متوسطة ونضع الخبز المحشي لمدة ثواني حتى تصبح ذهبية من الطرفين.
- بعد انتهاء الكمية نقطع الشطائر ونقدمها في طبق التقديم.
يوليو 14, 2022
صدر الدجاج المحشي بالسبانخ والريكوتا
الطريقة
- نضع مقلاة علي حرارة متوسطة و نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
- نضيف السبانخ ونستمر في التقليب حتى تذبل السبانخ ثم نرفع المقلاة عن الحرارة ونتركه يبرد.
- نضيف الجبن المفتت إلى خليط السبانخ ونضيف الفلفل الأسود.
- نسخن الفرن على 180 درجة مئوية مسبقاً ثم نقطع كل صدر دجاج إلى قطعتين ثم باستخدام طرف السكين نقوم بتقطيع الجانب السميك من كل شريحة من الدجاج لعمل جيب.
- نكرر العملية مع صدور الدجاج المتبقية ونتبل الصدور بالملح والفلفل.
- يقسم خليط السبانخ ويحشى في كل جيب.
- نضع مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ثم نضيف الثوم و 4 معلقة كبيرة من الزيت و نطهو لمدة 1-2 دقيقة.
- نضيف الزعتر والمريمية والدجاج ونطهو الدجاج لمدة 3-5 دقائق تقريباً على كل جانب.
- نضيف الزبدة والفلفل الحار والملح والفلفل ثم نضع الدجاج في الفرن المسخن لمدة دقائق حتى ينضج الدجاج.
- نخرجه من الفرن ونضيف عصير الليمون.
- نضعه في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
يوليو 14, 2022
طريقة عمل حمسة خضار هندية
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت يسخن ثم نضع البصل المفروم و نشوحه لبضع دقائق.
- نضيف الفلفل الأخضر والثوم المهروس والطماطم ونقلبهم معاً.
- نضيف الملح والبهارات كلها ونقلبهم ونترك الخليط حتى تتسبك جيداً.
- نضيف البطاطس والباذنجان والزهرة ونقلبهم جيداً.
- نضيف الكزبرة الخضراء ونقلبهم ونضعه في طبق التقديم.
يوليو 14, 2022
طريقة عمل الفلافل السوري
الطريقة
- في المطحنة الكهربائية نطحن الحمص والبصل والبقدونس جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء.
- في وعاء نضع الحمص المطحون.
- نضيف الكزبرة و الكمون والملح والثوم وكربونات الصوديوم.
- نعجن جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
- نسخن الزيت جيداً ونشكل الفلافل بأستخدام القالب المخصص لها ثم نضعها في الزيت بهدوء.
- وعندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من الزيت ونضعها في طبق التقديم .
- تقدم الفلافل كوجبة إفطار مع بعض الخضار (خس-بقدونس-طماطم-بصل-ليمون)ومع صحن من المسبحة.
يوليو 14, 2022
طريقة عمل مخلمة بيض ولحم
الطريقة
- نسخن الفرن بحرارة 200 درجة مسبقاً.
- نضع مقلاة كبيرة علي حرارة متوسطة ثم نسخن الزيت و نضع اللحم ونقلب جيداًحتى تصبح بنية اللون .
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف نصف كمية البقدونس المفروم مع رش بودرة الكاري والملح ونضع الطماطم والفلفل ونقلب حتى تنضج الطماطم وتصبح مهروسة وذلك لحوالي 3-4 دقائق.
- نصنع 4 حفر في مزيج اللحمة المحضر ثم نكسر بكل حفرة بيضة ثم ادخليه الفرن و اتركيها لمدة 5-7 دقائق.
- نضعها في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر الحار وقدميه.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن
الطريقة
- نبشر البصل ثم نصفيه بالمصفاة ونضع الماء جانباً.
- في وعاء نضع اللحم ثم البصل المبشور والثوم المهروس والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والسبع بهارات ونقلب حتى يتجانس الخليط جيداً.
- نضيف البيكنج صودا إلى اللحم ونقلبه جيداً حتى يمتص جميع النكهات ثم نغطيه ونتركه جانباً.
- نشكل اللحم حسب الذوق سواء على السيخ أو على شكل أقراص ثم نضعه في صينية الفرن.
- نحمي الفرن ونضع صينية الكفتة ونتركها لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج اللحمة جيداً وبذلك تكون الكفتة المشوية جاهزة و تقدم مع صلصة الطحينة.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل تشيكن تندر الإيطالية
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء عميق ضعي المايونيز و الجبن و بودرة الثوم و قلبي.
- في بولة اخرى ضعي البقسماط المطحون.
- ضعي صدور الدجاج في مزيج المايونيز ثم في البقسماط المطحون حتى تغطى بالكامل.
- ضعي صدور الدجاج في صينية الفرن لمدة 20 دقيقة.
- قدمي تشيكن تندر الإيطالية مع الثومية و البطاطس المحمرة.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل طاجن السجق بالموزاريلا
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضعي السجق و قلبي حتى ينضج ثم ضعيه جانبا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ضعي القليل من الزيت ثم قومي بفرد عجينة الباف باستري عليها.
- قومي بمزج السجق المفروم مع الجبن و البيض و الحليب و الملح و الفلفل و قلبي جيداً ثم ضعيها فوق عجينة الباف باستري و افرديها.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- قدمي طاجن السجق بالموزاريلا مع مكعبات البطاطس و السلطة.
يوليو 13, 2022
طريقة عمل شيش اللحم المشوي بالفلفل الملون
الطريقة
- في وعاء عميق يوضع الزبادي ويقلب حتى يصبح كريمي القوام.
- تضاف صلصة الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ويقلب الخليط جيداً.
- يتبل بالملح والفلفل الاسود والبابريكا ويقلب جيداً.
- توضع قطع اللحمة في التتبيلة وتقلب جيداً.
- توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- توضع قطع اللحم والفلفل الملون في الأسياخ الخشبية بالتبادل.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
- تسخن الشواية الكهربائي وتدهن بالقليل من الزيت ويرص فوقها أسياخ اللحمة.
- تقلب من وقت لآخر حتى تنضج.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة.