أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل حمص بالقرع للرجيم
الطريقة
- اولاً حمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نصف القرع في صينية فرن وأضيفي الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تلين.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي القرع والثوم وإكليل الجبل ثم أضيفي الحمص المسلوق والطحينة وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي.
- نسكب الحمص في طبق التقديم ثم زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل الحمص بالفلفل الأحمر
الطريقة
- تسخن الشواية مسبقاً.
- في وعاء يقطع الفلفل طويل يتم التخلص من البذور ثم توضع أنصاف الفلفل وجانبها المغلق للأعلى على ورقة الخبز وتسطح باليد.
- تشوى 10 دقائق أو حتى يغمق لونها توضع في كيس بلاستيك سحاب محكم الإغلاق لمدة 10 دقائق ثم تقشر.
- في الخلاط الكهربائي يوضع الفلفل وباقي المكونات ونخلط حتى تصبح ناعمة.
- نسكب في طبق التقديم.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل شوربة العدس للديتوكس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل والجزر والثوم والزنجبيل.
- نقلب الخليط حتى تذبل.
- نضيف الملح والماء والعدس والشوفان والدجاج ونتركه يغلي.
- عندما يلين العدس نضيف الحليب والفلفل الأسود المطحون ونترك الخليط يغلي لدقائق من جديد.
- في الخلاط الكهربائي نضع الشوربة نخلط حتى تصبح ناعمة ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل ادمامي مشوي
الطريقة
- نحضر صينية بورق القصدير ثم وزعي بها فول الصويا ثم نضيف زيت الزيتون وزيت السمسم ورشي الملح ثم نقلب جيداً.
- نضع الصينية تحت الشواية على حرارة متوسطة إلى مرتفعة لمدة 5 دقائق ثم نقلب على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتحمر.
- نرش فول الصويا بالبابريكا وبهارات الفلفل الأحمر ثم قلبي قليلاً وقدميه مباشرة.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل محنشات اللوز
الطريقة
- في المطحنة الكهربائية نقوم بوضع اللوز المحمص والغير محمص ونضيف فوقه السكر والقرفة ونطحن جيداً حتى يصبح ناعماً جداً.
- نسكب اللوز المطحون في وعاء ونضيف فوقه ماء الزهر والمستكة و3 معلقة زبدة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نشكل العجينة على شكل أصابع طويلة ورفيعة ثم نقطع الرقائق لقطع متوسطة بحيث يكون طول كل قطعة مساوي لطول أصابع اللوز ثم نقوم بلف الأصابع برقائق العجين على شكل رول ثم نلف الرول على بعضه بشكل حلزوني ونغلق الاطراف بخليط من الماء والدقيق.
- نكرر الطريقة حتى الانتهاء من الكمية ثم نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندهن الوجه بباقي كمية الزبدة بعد إذابتها وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر ثم نخرجها ونغمسها بالعسل ونصفيها ونصفها في طبق التقديم ثم نزينها بالمكسرات.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل فطائر بالبطاطا الحلوة والمربى
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع البطاطا الحلوة ونضيف فوقها البيضة والحليب ونخلط جيداً بالبلندر حتى نحصل على قوام متجانس ثم نضيف الخميرة والسكر والفانيليا والملح والزيت ونخلط جيداً ثم نضيف الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نضيف الزبدة إلى العجينة وندعك جيداً حتى تتداخل الزبدة مع العجينة ثم نغطيها بشكل محكم ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى 15 كرة.
- نفرد كل كرة باليد أو بالنشابة بسماكة 1سم ونضيف في الوسط معلقة صغيرة من المربى ونقوم بغلق العجينة على شكل كرة ثم نقوم بتكرار نفس العملية حتى انتهاء الكمية.
- في صينية فرن مغلفة بورق زبدة نقوم بصف الكرات جانب بعضها مع ترك مسافة قليلة حتى لاتلتصق عند النضج وندهن الوجه بالحليب وندخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالسكر الناعم أو اللوز المبروش وتقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير.
أكتوبر 27, 2022
طريقة عمل دجاج محشي بالفرن بالكيس
الطريقة
- إغسلي الدجاجة كاملة جيداً ثم إدعكيها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وبرش الليمون وادهنيها من الداخل والخارج جيداً.
- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
- لتحضير الحشوة: ضعي وعاء علي حرارة متوسطة ثم ضعي اللحم المفروم مع ملعقة السمن وقلبي قليلاً ثم أضيفي البصل وقلبي لعدة دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي المكونات ثم أضيفي كوب ونصف من الماء واتركي المكونات على النار حتى تغلي.
- أضيفي الأرز وقلبي قليلاً ثم خففي الحرارة واتركيه حتى ينضج ثم أطفئي النار واتركيه حتى يبرد.
- احشي الدجاج بالحشوة ثم خيطيها بالإبرة والخيط الخاص.
- ضعي الدجاج في كيس الشواء وأغلقيه ثم اصنعي فيه بعض الثقوب بإستخدام الإبرة ثم ضعيه في صينية فرن.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لحوالي ساعة حتى تنضج تماماً.
- أخرجي الدجاجة من الفرن واسحبي منها الخيط.
- ثم اسكبي ما تبقى من حشوة الأرز في طبق التقديم وضعي عليه الدجاجة المحشية .
- زيني الدجاجة بالمكسرات وحلقات الليمون وقدميه ساخناً.
أكتوبر 27, 2022
طريقة عمل جوانج دجاج محمرة بالفرن
الطريقة
- في بولة عمبقة ضعي البيكنج باودر والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل والشطة والكركم ثم ضعي الجوانح وقلبي المكونات جيداً .
- وزعي الجوانح على شبك فوق صينية فرن وأدخليهم إلى الفرن لمدة 50 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى تكتسب الجوانج اللون الذهبي.
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة وضعي الزيت والبصل الأخضر وحركي حتى تذبل المكونات ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي جيداً.
- أخرجي الجوانح من الفرن وضعيهم مع خليط البصل الأخضر وقلبي قليلاً .
- ثم ضعي الجوانح في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
أكتوبر 27, 2022
طريقة عمل ستيك دجاج بالخضار للرجيم
الطريقة
- في بولة ضعي صدور الدجاج وضعي عليها نصف كمية الملح والفلفل الأسود والأوريغانو واتركيها جانباً.
- في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت اخلطي الجزر والكوسا والبطاطس والطماطم والبصل بباقي كمية الملح والفلفل والأوريغانو .
- أضيفي قطع الدجاج والماء ثم غطي الصينية بورق الألمونيوم.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة حتى تنضج تماماً ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 27, 2022
طريقة عمل زربيان الدجاج بالزبادي
الطريقة
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة وسخني بها الزيت ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي معجون الطماطم والليمون والفلفل الرومي والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والهيل والثوم البودرة وبودرة البصل والبابريكا واللومي والزنجبيل والكاري وقلبي المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
- في الخلاط الكهربائي اخلطي اللبن الزبادي والكزبرة الخضراء والثوم ثم أضيفي الخليط إلى الدجاج وزيدي الطماطم.
- قلبي المكونات جيداً حتى تختلط ثم رشي الملح وغطي القدر واتركيه على حرارة هادئة لحوالي 10 دقائق ثم ارفعي الغطاء وأضيفي البطاطس واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضعي إناء علي حرارة متوسطة وضعي به الأرز وورق الغار والقرفة والفلفل الأسود ثم أضيفي الماء المغلي واتركيه لحوالي 10 دقائق ثم صفيه من الماء.
- ارفعي الدجاج والبطاطس من الإناء وضعي المزيج في طبق.
- ضعي طبقة من الأرز في الإناء نفسه تليها طبقة من الدجاج وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
- غطي الإناء واتركيه على حرارة هادئة لحوالي 5 دقائق حتى تنضج جميع المكونات ثم أضيفي الزعفران وقلبي قليلاً.
- ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورق المونيوم ثم ضعيها في منتصف الأرز.
- أضيفي القليل من الزيت ثم أغلقي الإناء.
- اسكبي الزربيان في طبق التقديم ثم قدميه ساخناً.