أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل خبز بانديسال الفلبيني
الطريقة
- أولاً نخلط كوب الحليب والخميرة ومعلقة سكر ونتركهم يتفاعلوا جانباً.
- في العجانة الكهربائية نضع الزبدة وباقي السكر ونخلط جيداً.
- نضيف البيض والفانيليا ونخلط ثم خليط الحليب والخميرة ونخلط معاً.
- نضيف الدقيق مخلوط مع رشة ملح بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ندهنها بقليل من الزبدة ونغطيها لتتخمر لمدة ساعة.
- بعد ساعة نقسمها كرات متساوية كل كرة نشكلها بشكل طويل ونغمسها بالكعك المطحون ونصفها في صينية على ورق زبدة.
- ننهي الكمية ثم نغطيهم لربع ساعة حتى يتخمروا ويأخذوا الحجم النهائي ثم ندخلهم الفرن على درجة 200 حتى ينخبزوا.
- ثم نتركهم يبردوا قبل أن نقدمهم في طبق التقديم.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل لحمة مسبكة
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم وفوقه الملح والكزبرة والفلفل والبابريكا والثوم البودرة والقرفة والزنجبيل ونتبلها جيداً.
- في قدر على حرارة متوسطة نحمي الزيت ثم نضع اللحم ونتركه يتحمر جيداً.
- نضيف البصل المفروم ونقلبهم ثم الطماطم المفرومة ونقلب جيداً.
- نضيف صلصة الطماطم والماء بحيث يغمر اللحم قليلاً ونقلب.
- نغطي القدر ونترك الخليط على حرارة هادئة لينضج تماماً.
- نسكب في طبق للتقديم وتصبح اللحمة جاهزة.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل دمعة البطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف جوانح البصل ونقلب.
- نستمر بالتقليب ثم نخفض الحرارة الى هادئة حتى يذبل البصل تماماً.
- في الخلاط الكهربائي نضع حبات الطماطم ونخلط حتى تصبح ناعمة.
- نضع الطماطم فوق البصل مع الملح والكزبرة الجافة ونقلب ونغطي القدر.
- نستمر بالتقليب من حين لآخر حتى تذوب البصلة و تتسبك مع الطماطم.
- نضيف صلصة الطماطم ونقلب ثم نضيف البطاطس والفلفل الحار ونغطي القدر حتى تنضج البطاطس.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب ونتركها تغلي قليلاً ونطفي الحرارة.
- نسكب دمعة البطاطس في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل دمعة الدجاج السودانية
الطريقة
- في قدر نضع الزبدة وشرائح البصل ورشة ملح وعود القرفة ونقلب جيداً ونغطي القدر.
- نزيل غطاء القدر ونقلب من حين لآخر حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
- نضيف ماء بحيث يغمر البصل ونتركه حتى يذوب على حرارة هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
- نضيف الطماطم و تهرس المكونات بالهاند بليندر حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الكاري والكزبرة وبودرة الثوم والهيل وإكليل الجبل و صلصة الطماطم ونقلب.
- نغسل الدجاج بالملح والخل ونضيفه للقدر مع الفلفل الأخضر والثوم ونقلب ونتركه يتسبك على حرارة هادئة.
- نسكب الدمعة في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل عصير الزبيب العراقي
الطريقة
- ننزع أعواد الزبيب و نغسله ثم ننقعه في ماء ونضعه في الثلاجة لنصف ساعة أو أكثر.
- ننقع النعناع المجفف في الماء لحوالي ساعة أو أكثر.
- في الخلاط الكهربائي نضع الزبيب مع ماء النقع ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضعه في وعاء جانباً.
- نضيف النعناع في الخلاط مع ماء النقع ونخلط جيداً ثم نضعه في وعاء جانباً.
- نصفي مزيج النعناع والزبيب في وعاء ثم نضيف السكر وملح الليمون ونخلط جيداً.
- نضيف الصبغ ونقلب العصير جيداً ثم نسكب في أكواب التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل أقراص الشوكولاتة بالفول السوداني
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نقوم بإذابة الشوكولا بالبخار من خلال وضعه في وعاء أكبر منه و به ماء ساخن.
- نضيف الزبدة ونقلب جيداً ثم نضيف الفول السوداني ونقلب حتى تتغطى كامل كمية الفول السوداني بالشوكولا.
- في صينية مغلفة بورق الزبدة نقوم بتشكيل أقراص الشوكولا باستخدام الملعقة ونحرص على أن تأخذ الأقراص نفس الشكل ونفس الحجم ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نخرجها و نضع الأقراص في طبق التقديم.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل شكشوكة البيض المسلوق
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل نقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الأخضر والثوم والملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيداً ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم المفرومة ونقلب معاً ثم نتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق تتسبك.
- نضيف حبات البيض المسلوق و نوزع الجبنة المبشورة على الوجه ونغطيها ونتركها على الحرارة لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
- تسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل سلطة تورس التركية
الطريقة
- في وعاء مناسب نضيف البقدونس والنعناع والجرجير والطماطم والبصل ونخلط جيداً.
- نضيف الملح والسماق ودبس الرمان ونقلب معاً.
- نسكب في طبق التقديم ونضيف زيت الزيتون.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل جلاش بالسبانخ مقرمش
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقة سمن وزيت ونضيف البصل ورشة ملح وفلفل اسود ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف السبانخ مع رشة ملح ونقلب حتى يذبل جيداً.
- نرفع الحشوة عن الحرارة ونتركها تبرد ونضيف الجبنة البيضاء والموزاريلا وبيضة ورشة فلفل اسود ونقلب.
- ندهن صينية بالسمنة ونضع نصف كمية الجلاش على شكل طبقات مع دهن كل منها بمزيج السمنة والزيت.
- نضع الحشوة ونسويها ثم نطوي أطراف الجلاش للداخل ونضع ورقة جلاش في المنتصف فوق الحشوة.
- نضع بقية طبقات الجلاش فوق الحشوة مع دهن كل منها ونطويها للداخل ونقطع الجلاش.
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 لحوالي 35 دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبياً.
- بعد ربع ساعة نخلط البيضة والحليب وندهن الجلاش بها ثم نعيده للفرن.
- نخرج جلاش السبانخ من الفرن ونقدمه وهو ساخن ومقرمش في طبق التقديم.
أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل بوراني السبانخ
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ننتظر حتى يسخن ثم نضيف اللحم والفلفل ونصف معلقة صغيرة من الملح ونقلب ثم نترك اللحم لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ثم نضيف فصوص الثوم ونقلب لمدة 5 دقائق أخرى ثم نضيف السبانخ بالتدريج مع التقليب المستمر.
- نضيف نصف معلقة الملح المتبقية ونترك الخليط لمدة 20 دقيقة حتى تنضج السبانخ و تبخر الماء منها ثم نضيف الكزبرة الخضراء مع الثوم المفروم نخلط جيداً ونتركها على الحرارة لمدة 5 دقائق.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون تقدم ساخنة إلى جانب الأرز.