مايو 22, 2023
طريقة عمل مكرونة بالبيض المقلي
الطريقة
- في وعاء نغلي الماء ونضيف الملح وزيت الزيتون والمكرونة ونسلقها 10 دقائق ونصفيها.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون والزبدة ثم نضيف صلصة الطماطم ودبس الفلفل ونقلب.
- نضيف الفلفل الأسود والكمون والأوريجانو ونقلب حتى يتسبك الصوص.
- نضيف البيض ونقلب حتى ينضج تماماً ويختلط مع الصوص.
- نضيف المكرونة ونقلب حتى تختلط مع الصوص جيداً ونتركها لبضع دقائق.
- نسكبها في طبق التقديم وبذلك يصبح طبق المكرونة بالبيض جاهزاً للتقديم.
مايو 22, 2023
طريقة عمل شوربة المشروم و السجق
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة ثم نضيف البصل المفروم والجزر ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف الكرفس والفطر مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى يتذبل.
- نضيف الطماطم المفرومة والسجق والملح والفلفل و الماء للخليط ونتركه على الحرارة حتى يغلى.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونخلط ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 25 حتى تتسبك.
- نضيف الكريمة ونزيد الماء عند الحاجة اليها وبذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل ارز بالسجق و الكريمة
الطريقة
- فى قدرعلى حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف السجق ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الأرز والزبدة، ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الماء والكريمة والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ثم نتركه حتى يغلي.
- نغطي القدر ونترك الأرز على حرارة هادئة لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج.
مايو 22, 2023
طريقة عمل الانكشير
الطريقة
- فى وعاء نخفق الزبدة قليلاً ثم نضيف السكر ونخفق جيدًا.
- نضيف البيض مع الفانيليا ونخفق لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدقيق و البيكنج بودر ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة.
- نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق.
- تخبز في فرن على درجة حرارة متوسط لمدة 10-12 دقيقة.
- نخرج البسكويت ونتركه يبرد جيداً ثم نلصق كل حبتين بالقليل من المربى او الشكولاته.
- تغمس الحبات في المكسرات أو جوز الهند وبذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل كانيولونى السبانخ
الطريقة
- في قدر نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والسبانخ و الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- في وعاء نخلط النشا مع الحليب حتى يذوب النشا.
- نسكب خليط الحليب فوق السبانخ ونقلب باستمرار حتى يتكاثف ثم نطفئ الحرارة ونتركه جانباً.
- نحشي الكانيلوني بحشوة السبانخ ونرتبها في صينية دون أن تلتصق مع بعضها.
- نخلط الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والماء.
- نسكب الخليط فوق الكانيلوني المحشو ونغطي الصينية بورق القصدير وندخله الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة.
- نزيل ورق القصدير ونرش الجبن على الوجه ونعيدها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
مايو 22, 2023
طريقة عمل مناقيش جبنة على الصاج
الطريقة
- فى وعاء نجهز العجينة ثم نقطعها كرات متوسطة.
- نفرد كل كرة عجين ونضعها على مقلاة مسطحة بعد تسخينها او صاج.
- بعد ان يتحمر من الاسفل نقلبه على الجهة الاخرى لينضج قليلًا.
- نضع الجبن على الجهة نفسها وتقدم مع الخضار او الشاي.
مايو 22, 2023
طريقة عمل بسبوسة الكاروهات بالقشطة
الطريقة
- فى وعاء نخلط المكونات الجافة جميعاً وفى وعاء اخر نخلط المكونات السائلة معاً.
- نضيف المكونات الجافة الى السائلة بالتدريج مع الخفق حتى يتكون لدينا خليط سميك.
- ندهن صينية فرن بالزبدة و نسكب الخليط فيها.
- نضع معلقتين قشطة في كيس حلواني و نصنع خطوط متقاطعة من القشطة فوق الصينية.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- نخرجها و نسكب الشيرة الباردة فوقها ونزينها بالفستق الحلبي أو اللوز.
مايو 22, 2023
طريقة عمل البسبوسة المجنونة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائى نضع خليط البسبوسة مع الحليب البودر و البيكنج باودر و نخلط.
- في صينية فرن مدهونة زيت نضع شعيرية باكستانية مفرومة بالتساوي.
- نضع خليط البسبوسة فوق الشعيرية.
- نضيف القيمر فوق خليط البسبوسة ثم نضيف كيس شعيرية باكستانية مفرومة على الوجه.
- ندخل البسبوسة الى فرن حامي بدرجة 200 ثم نترك البسبوسة 25 دقيقة لتنضج وتتحمر.
- نخرج البسبوسة ونضيف حليب مكثف على الوجه ونتركها تبرد و يقدم القطر جانبًا.
مايو 22, 2023
طريقة عمل جلاش حلو
الطريقة
- فى وعاء نقطع الجلاش مستطيلات سهلة الطى.
- في وعاء نضع الفول السوداني وجوز الهند والقطر ونقلب جيداً.
- ندهن ورقة الجلاش بالسمن ثم نضع الحشوة في منتصف ورقة الجلاش ونطويها نصفين.
- نغلقها من الطرفين ونلفها كالرول ونكرر الطريقة حتى انتهاء كمية الحشوة والجلاش.
- نرتب أصابع الجلاش في صينية الفرن ونسقيها بالسمنة المذابة.
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 220 لمدة 20-25 حتى يأخذ الجلاش لوناً ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونصفي السمن منها ثم نسقي الحلى الساخن بالقطر البارد ونقدمه.
مايو 22, 2023
طريقة عمل مسقعة البطاطس بصوص البشاميل
الطريقة
- في صينية فرن نضع البطاطس ونضيف القليل من الملح والزيت النباتي ونقلب.
- ندخل الصينية إلى فرن على درجة حراره 180 لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف اللحم والقليل من الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل وبودر البصل والثوم ونقلب لمدة 15 دقيقة.
- نضيف دبس الطماطم ودبس الفلفل والبقدونس ونقلب ونترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.
- نضيف كوب ماء ونتركهم يتسبكوا لمدة 5 دقائق أخرى ثم نحضر البشاميل.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الحليب والقليل من الملح ونستمر بالتقليب بعد الغليان لمدة 4 دقائق حتى يثقل القوام.
- نخرج البطاطس من الفرن ونضع جانباً ربع كمية البطاطا ونسكب خليط اللحم المحضر فوق البطاطا ونوزعها بشكل متساوي ثم نصف فوقها طبقة من شرائح البطاطس.
- نفرد فوقها البشاميل ونضيف الجبن على الوجه ثم ندخل الصينية مجدداً إلى الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 حتى يتحمر الوجه.
- عندما يصبح الوجه ذهبي اللون نخرجها ونقطع ونسكب في طبق التقديم.