ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل حلى الموهيتو
الطريقة
- فى وعاء نغمس أصابع البسكويت بالحليب ونرتبها في قالب أو صينيه بايريكس.
- في وعاء آخر نضع الجبن الكريمية والسكر البودر ونخفق لمدة 3 دقائق بالخفاقة الكهربائية.
- نضيف الفانيليا وكريمة الخفق ونخفق لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط كريمي.
- نسكبه فوق البسكويت ونوزعه بالتساوي ثم ندخله الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- في الخلاط الكهربائي نضع قطع الليمون والنعناع والماء ونخلط جيداً.
- نسكب العصير في وعاء من خلال مصفاة ناعمة.
- نخلط الماء الدافئ مع الجيلاتين ونقلب جيداً ثم نسكبه فوق العصير المحضر ونخلط .
- نسكب خليط الجيلاتين والليمون والنعناع المحضر فوق الكريمة والبسكويت.
- نتركه يبرد لمدة ساعتين في الثلاجة ثم نخرجه ونزينه حسب الرغبة ويقدم.
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل بسكويت المقلاة السريع
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف الفانيليا والسكر البودر والملح ونقلب معاً.
- نضيف الزيت النباتي والحليب ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
- نسكبها في كيس الحلواني.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نوزع العجين على شكل أقراص دائرية.
- نتركها تتحمر لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نقلبها على الوجه الآخر ونتركها لمدة دقيقة.
- عندما يأخذ اللون الذهبي نرفعها عن الحرارة.
- نوزعها في وعاء فيه مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم.
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل معجون التباسا بالسفرجل
الطريقة
- نغسل السفرجل جيداً ثم نقوم بتقشيره و فركه بالليمون.
- نقطعه قطع صغيرة و نفركه بالليمون لتفادي التأكسد.
- نقوم بتفويره حتى ينضج ثم نطحنه في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بوزنه ثم نضيف نفس مقداره سكر وعصير نصف ليمونة.
- نخلطه جيداً على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر كل الماء الموجود داخله.
- نسكبه في قالب نتركه يجف لمدة 3 – 4 أيام ثم نقطعه.
- نسكب في طبق التقديم ويقدم .
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل مربى الجوافة
الطريقة
- نغسل الجوافة جيّداً وننظفها ونقسمها إلى نصفين ونخرج منها البذور التي داخلها.
- نخلط قطع الجوافة و السكر وعصير الليمون ونترك الخليط في الثلاجة على الأقل ساعتين.
- أو ليلة كاملة بعد مرور الوقت المحدد نضع الخليط في وعاء على حرارة هادئة.
- تقلب الجوافة من وقت لأخر ويتم إزالة الريم عن الوجه.
- نترك الخليط على الحرارة بعد الغليان لمدة ساعة حتى يثقل القوام.
- نرفع الوعاء من على الحرارة ونتركه ليبرد.
- نسكب المربى فى برطمانات محكمة الاغلاق وتستخدم عند الحاجة.
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل مشروم محشي بالكابوريا والجبنة
الطريقة
- نزيل جذوع المشروم ونضعها في صينية بايركس وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.
- نخرجها ونضعها جانباً ثم نضع الجبنة الكريمي في وعاء ونضيف فوقها الكابوريا.
- نضيف جبن البارميزان والبصل الأخضر والثوم المفروم والحليب ونخلط جيداً.
- عندما نحصل على خليط كريمي نرتب حبات الفطر في صينية ونقوم بحشي كل حبة مشروم بالتساوي.
- نزين البارميزان وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى ينضج المشروم ويتحمر.
- نخرج الصينية ويسكب في طبق التقديم .
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل اليقطين بالفطر
الطريقة
- نقوم بفرم البصل والثوم مكعبات ناعمة.
- فى قدر على حرارة متوسطة نشوحها في زيت قليل.
- نضيف الفطر ونقلب مجدداً ونضع البهار مع كوب ونص ماء.
- نترك اليقطين يغلي حتى ينشف ماؤه ويثقل.
- يقدم مع السلطة والمشويات.
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل دجاج بصلصة الليمون الكريمية
الطريقة
- نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والزبدة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع صدور الدجاج و نشوحها لمدة دقيقتين لكل جهة.
- نضع صدور الدجاج في صينية الفرن ونسكب فوقها الفطر وعصير الليمون.
- نسكب كريمة الطبخ فوق الدجاج.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة 75 دقيقة.
- نسكب صدور الدجاج مع القليل من الصلصة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل سلطة بطاطس بالخضار والمايونيز
الطريقة
- في قدر به ماء نسلق الخضار لمدة 5 دقائق.
- نصفي الخضار ونغسلها بالماء البارد.
- في وعاء نضع الخضار ثم نضيف المايونيز.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ندخل السلطة إلى الثلاجة ثم نقدمها باردة.
ديسمبر 25, 2023
طريقة عمل اتشار الباذنجان
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف الخردل نقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الحلبة وحبة البركة والكزبرة الجافة والكمون ونقلب.
- نضيف الباذنجان والفلفل المشوي والثوم المشوي ونقلب جيداً.
- نترك المكونات تتسبك معاً لمدة 15 دقيقة حتى تذبل وتنضج تماماً.
- نضيف الملح و الاجار وملح الليمون و وبودر الليمون الأسود ونقلب لمدة 4 دقائق.
- نسكب في وعاء له غطاء محكم الإغلاق ونوزع على الوجه زيت الزيتون.
- يحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.
ديسمبر 22, 2023
طريقة عمل الروبيان بالكزبرة الخضراء
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونحمر الثوم جيداً.
- نضيف الطماطم والكزبرة الخضراء مع التقليب ثم نرش البهارات والأعشاب على الخليط.
- في صينية نضيف الروبيان والكافيار ويسكب الخليط.
- ندخلها إلى الفرن حتى ينضج الروبيان ويزين هذا الطبق بالبقدونس.