يونيو 14, 2026
طريقة عمل يخنة الخضار بالطماطم والبصل للرجيم
الطريقة
- نسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل والفطر ونقلب حتى يذبل البصل ويخرج الفطر الماء ويبدأ بالتحمير الخفيف.
- نضيف الجزر والكرفس والثوم والزعتر ثم نتبّل بالملح والفلفل.
- نقلب حتى تذبل الخضروات قليلاً.
- نضيف معجون الطماطم ونقلب جيداً حتى يتوزع ونتركه دقيقة ليأخذ نكهة أعمق.
- نضيف الطماطم ومرق الخضار ثم نرفع الحرارة حتى الغليان مع التقليب.
- نضيف مكعبات البطاطس ثم نخفض الحرارة.
- نترك اليخنة تطهى لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تنضج الخضار ويثقل القوام.
- نقدمها ساخنة مع البقدونس المفروم على الوجه حسب الرغبة.
يونيو 11, 2026
طريقة عمل تشيز كيك البسبوسة بالفستق والورد
الطريقة
- نضع السكر والماء في قدر على حرارة متوسطة.
- نترك الخليط يغلي لمدة 7 دقائق.
- نضيف عصير الليمون وماء الورد.
- نرفع الشربات من علي الحرارة ونتركه يبرد.
- نسخن الفرن علي 180 درجة.
- في وعاء نضع السميد والسكر والبيكنج بودر والفستق.
- نضيف الزبادي والزبدة المذابة ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نفرد الخليط في قالب تشيز كيك مقاس 22 سم مدهون بالزبدة.
- نضع الجبنة الكريمية والسكر في وعاء ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الخفيف.
- نضيف الفانيليا والكريمة وماء الورد ونخلط حتى يتجانس الخليط.
- نسكب خليط التشيز كيك فوق طبقة البسبوسة برفق.
- نخبز القالب لمدة 40–45 دقيقة حتى تتماسك طبقة التشيز كيك مع بقاء الوسط طريًا قليلًا.
- نتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- نسقي أطراف طبقة البسبوسة بالقليل من الشربات البارد.
- نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ثم نخرج التشيز كيك من القالب بحرص.
- نزين الوجه بالفستق الحلبي المجروش وبتلات الورد.
- يمكن إضافة خيوط خفيفة من الشربات أو العسل قبل التقديم.
يونيو 11, 2026
طريقة عمل عصير كرز مثلج بالريحان والليمون
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الكرز وعصير الليمون والماء والعسل.
- نخلط المكونات حتى نحصل على عصير ناعم ومتجانس.
- نصفي العصير بمصفاة ناعمة إذا رغبنا في قوام أكثر نعومة.
- نضيف أوراق الريحان ونخفق لعدة ثوانٍ فقط حتى تنتشر نكهتها دون أن تطغى على المشروب.
- نضيف الثلج المجروش ونخلط مرة أخيرة.
- نملأ أكواب التقديم بالعصير المثلج.
- نزين بشرائح الليمون وحبات الكرز وأوراق الريحان.
- يقدم فورًا وهو بارد جدًا.
يونيو 11, 2026
طريقة عمل بان كيك يابانى بارد بصوص المانجو
الطريقة
- في وعاء نضع صفار البيض والحليب والفانيليا ونخفق جيدًا.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم.
- في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع السكر حتى تتكون قمم ثابتة.
- نضيف بياض البيض المخفوق تدريجيًا إلى خليط الصفار مع التقليب برفق.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة جدًا.
- نضع مقدارًا من الخليط على شكل دوائر سميكة ونغطي المقلاة.
- نطهو لمدة 4–5 دقائق لكل جانب حتى تصبح القطع ذهبية وهشة.
- نترك البان كيك يبرد تمامًا ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع المانجو والعسل وعصير الليمون والماء في الخلاط.
- نخلط حتى نحصل على صوص ناعم وكثيف.
- نضع الصوص في الثلاجة حتى يبرد.
- نرتب البان كيك البارد في أطباق التقديم.
- نسكب صوص المانجو البارد فوقه بسخاء.
- نزين بمكعبات المانجو والكريمة المخفوقة وأوراق النعناع.
- يقدم باردًا مباشرة.
يونيو 11, 2026
طريقة عمل سلطة شمام وخيار بالجبنة الفيتا
الطريقة
- في وعاء كبير نضع مكعبات الشمام والخيار.
- نضيف أوراق النعناع والبقدونس المفروم.
- في وعاء صغير نخلط عصير الليمون والعسل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- نسكب التتبيلة فوق الشمام والخيار ونقلب برفق.
- نضيف الجبنة الفيتا المفتتة ونقلب بخفة حتى لا تتفتت كثيرًا.
- نضع السلطة في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقديم لزيادة الانتعاش.
- نوزع السلطة في أطباق التقديم الباردة.
- نزين ببعض أوراق النعناع الإضافية وقطع صغيرة من الجبنة الفيتا.
- يمكن إضافة رشة من السمسم المحمص أو الفستق المجروش لمزيد من القرمشة.
يونيو 10, 2026
طريقة عمل كريب بارد بالكاسترد والتوت الازرق
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الدقيق والبيض والحليب والسكر.
- نضيف الزبدة والفانيليا ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم.
- نترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- نسخن مقلاة غير لاصقة وندهنها بقليل من الزبدة.
- نضع مقدارًا من الخليط ونوزعه في المقلاة على شكل دائرة رقيقة.
- نطهو الكريب لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب ثم نتركه يبرد تمامًا.
- نخلط النشا والسكر وصفار البيض مع نصف كوب من الحليب.
- نسخن باقي الحليب حتى يقترب من الغليان.
- نضيف خليط النشا إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يثخن القوام.
- نضيف الفانيليا ثم نترك الكاسترد يبرد تمامًا.
- نفرد كل قطعة كريب على سطح العمل.
- نضع طبقة من الكاسترد البارد في المنتصف.
- نوزع بعض حبات التوت الأزرق فوق الكاسترد.
- نلف الكريب أو نطويه على شكل مثلث.
- نرتب قطع الكريب في طبق التقديم ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نزين الكريب بالتوت الأزرق المتبقي ثم نرش السكر البودرة على الوجه.
- نضيف خيوطًا من العسل أو صوص التوت ثم نزين باوراق النعناع ثم يقدم باردًا.
يونيو 10, 2026
طريقة عمل ميلك شيك القهوة المثلج بالتمر
الطريقة
- نضع التمر في الحليب لمدة 5 دقائق إذا كان التمر جافًا قليلًا.
- في وعاء الخلاط نضع الحليب والتمر والقهوة وآيس كريم الفانيليا والثلج والفانيليا.
- نخلط المكونات لمدة دقيقتين حتى يصبح المشروب ناعمًا وكريميًا.
- نتذوق الخليط وإذا رغبنا في مزيد من الحلاوة نضيف تمرة أو اثنتين إضافيتين.
- نسكب الميلك شيك في أكواب التقديم الباردة.
- نزين بالكريمة المخفوقة والتمر المفروم ورشة القرفة أو الكاكاو.
يونيو 10, 2026
طريقة عمل سلطة خوخ مشوي وجبنة حلوم بالعسل
الطريقة
- نضع مقلاة شواء أو شواية على حرارة متوسطة حتى تسخن.
- ندهن أنصاف الخوخ بقليل من زيت الزيتون.
- نشويها لمدة 2–3 دقائق لكل جانب حتى تظهر علامات الشواء.
- نرفع الخوخ ونتركه يبرد قليلًا ثم نقطعه إلى شرائح.
- نضع شرائح الحلوم في المقلاة الساخنة.
- نشويها لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- في وعاء نخلط العسل وزيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل.
- نضع الجرجير في طبق التقديم.
- نوزع شرائح الخوخ المشوي وشرائح الحلوم فوق الأوراق الخضراء.
- نضيف الجوز المحمص والنعناع المفروم.
- نسكب التتبيلة بالعسل فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.
يونيو 10, 2026
طريقة عمل فراولة محشية موس جوز الهند البارد
الطريقة
- نغسل الفراولة جيدًا ثم نجففها تمامًا.
- نزيل الجزء العلوي الأخضر ثم نفرغ قلب كل حبة بحذر باستخدام سكين صغيرة.
- في وعاء نضع الكريمة الباردة ونخفقها حتى تتماسك.
- نضيف حليب جوز الهند والسكر البودر والفانيليا.
- نخفق برفق حتى يتجانس الخليط.
- نضيف جوز الهند المبشور ونقلب بخفة للحفاظ على قوام الموس.
- ننقل الموس إلى كيس حلواني مزود بقمع نجمي.
- نحشي كل حبة فراولة بكمية مناسبة من موس جوز الهند.
- نرتب الفراولة المحشية في طبق التقديم.
- نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد وتتماسك النكهات.
- نزين بجوز الهند المحمص والنعناع والشوكولاتة البيضاء المبشورة قبل التقديم.
يونيو 10, 2026
طريقة عمل تشيز كيك الليمون بالنعناع وصوص الريحان
الطريقة
- في وعاء نضع البسكويت المطحون والزبدة المذابة ونقلب جيدًا.
- نضع الخليط في قالب تشيز كيك قطره 22 سم ونضغط عليه جيدًا.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية والسكر البودر والفانيليا ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع عصير الليمون وبشر الليمون والنعناع المفروم ونقلب جيدًا.
- نضع كريمة الخفق ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- نضع الجيلاتين المذاب إذا استخدمناه ونقلب بسرعة.
- نضع الحشوة فوق قاعدة البسكويت ونسوي السطح.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
- نضع أوراق الريحان والعسل وعصير الليمون والماء في الخلاط.
- نخلط حتى نحصل على صوص أخضر ناعم.
- نضع الصوص في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- نضع التشيز كيك في طبق التقديم بعد أن يتماسك تمامًا.
- نوزع صوص الريحان على الوجه أو بجانب كل قطعة.
- نزين بشرائح الليمون وأوراق النعناع والريحان.