أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل العصيدة السعودية
الطريقة
- في وعاء اخلطي الدقيق مع الماء والملح ليذوب بالكامل في حال تكتل الدقيق صفيه جيداً داخل قدر.
- ضعي القدر على نار متوسطة وحركي بواسطة ملعقة خشبية حتى الحصول على عجينة شديدة القوام.
- ضيفي الزبدة وحركي باستمرار لحوالي 30 دقيقة.
- ادهني طبق التقديم بزيت الزيتون واسكبي العصيدة.
- ملسي وجهها بواسطة ملعقة وصنعي شكل كروي.
- اسكبي شراب التمر عليها وقدميها.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل حلى رافايلو
مقادير الحشو
| - | 500 جرام جبن كريم | |
| - | 1 علبة حليب مكثف محلي | |
| - | ¾ كوب كريمة | |
| - | 2 معلقة كبيرة جوز هند مبشور | |
| - | جوز الهند مبشور - حسب الرغبة (للتزين) | |
| - | 8 حبات شكولاتة رافايلو (للتزين) |
الطريقة
- لتحضير القاعدة: في وعاء اخلطي البسكويت مع اللوز والزبدة.
- رصي المزيج في قالب تشيز كيك ثم أدخليه إلى الثلاجة لتجمد القاعدة.
- لتحضير الحشوة: اخفقي الجبن ليصبح ليناً ثم ضيفي الحليب المكثف المحلى والكريمة وجوز الهند.
- أخرجي القالب من الثلاجة وصبي فوق القاعدة الكريمة.
- أدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل لتتماسك الكريمة.
- زينيه بجوز الهند وشكولاتة رافايلو قبل التقديم.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل طاجن الكفتة والبطاطس
الطريقة
- شكلي الكفتة الى كرات متوسطة الحجم ثم ضعيها جانباً.
- صفي كرات الكفتة والبطاطس والطماطم في طاجن فخار بشكل دائري حول بعضها.
- سخني الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم قلبي المكونات حتى تذبل.
- ضيفي النعناع ومعجون الطماطم والماء، الملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحلو.
- قلبي المزيج على النار لحوالى 10 دقائق حتى يغلي ويتماسك.
- أسكبي الصلصة على وجه المكونات في القالب ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي الطاجن في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أخرجي طاجن الكفتة من الفرن ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل كيك الكيوي
مقادير الحشو
| - | ½ علبة قشدة | |
| - | سكر - حسب الحاجة | |
| - | جوز - حسب الرغبة | |
| - | فانيليا - حسب الحاجة |
مقادير القطر
| - | 1 كوب ماء | |
| - | 3 معلقة كبيرة سكر | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | كيوي مقطع - حسب الرغبة (للوجة) | |
| - | لوز مقشر - بحسب الرغبة (للوجة) |
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي البيض والزيت والملح والسكر والخميرة والدقيق والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم وزعيه في قالب كيك مدهون بالقليل من الطحينة.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيه لحوالى 30 دقيقة.
- لتحضير القطر ضعي في قدر على النار كل من الماء والسكر وعصير الليمون.
- حركي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تغلي ثم ابعدي القطر عن النار وتركيه جانباً.
- لتحضير الحشوة: خفقي القشدة والكريمة جيداً حتى تحصلي على مزيج كثيف ودخليه الى الثلاجة لحوالى 5 دقائق.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد ثم قسميه الى قسمين.
- أسكبي القليل من القطر على وجه القطعة الاولى من الكيك ثم وزعي نصف كمية الحشوة على الوجه.
- أنثري الجوز ثم ضعي طبقة الكيك الثانية على الوجه ووزعي ما تبقى من القشدة على الوجه من جديد.
- زيني وجه الكيك بالكيوي واللوز ثم قدميه مباشرة.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل السنينية
الطريقة
- إغسلي القمح جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 3 ساعات وضعيه في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
- ضعي القمح في قدر عميق وغمريه بالماء ثم اتركيه على النار حتى ينضج.
- ضيفي اليانسون والشومر وحبة البركة والسكر وحركي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها من جديد حتى تغلي.
- زيدي الجوز واللوز والفستق الحلبي والزبيب وماء الزهر والرمان.
- حركي المكونات حتى تتداخل ووزعي القمح في أطباق التقديم ثم قدميها على سفرتك.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل كرات جوز الهند بالشكولاتة
الطريقة
- أخفقي البيض في وعاء الخلاط الكهربائي جيداً حتى يتغير لونه.
- ضيفي جوز الهندي والكاكاو والنشاء والسكر مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي مقدار من الخليط وكوريه بواسطة يديك ثم احشيه بقطعة صغيرة من الشكولاتة.
- كوريه من جديد ثم ضعي الكرة في قالب كيك كيك مغلفة بالأوراق.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية.
- اتركي القالب في الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج الكرات ثم اخرجيها من الفرن وصفيها في طبق وقدميها.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل كباب الدجاج
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي صدور الدجاج وأفخاذ الدجاج والبصل والثوم البودرة والزنجبيل والزيت وعصير ليمون والبقسماط والطحينة.
- تبلي ببهارات الدجاج والبابريكا والشطة والملح والفلفل الأبيض.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط كالعجينة ودخليه الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى يجمد.
- أخرجي خليط الكباب من الثلاجة وشكليه في عيدان خشبية ثم صفيه جانباً حتى الانتهاء من الكمية.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار وضيفي البصل والطماطم ثم عيدان الكباب.
- قلبي العيدان مع المكونات حتى تنضج جيداً وبعديها عن الناء ثم صفيها في طبق وقدميها ساخنة.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل حلى الزبادي الاصفر
الطريقة
- إطحني البسكويت حتى يصبح ناعماً.
- ذوبي الزبدة ثم افركي البسكويت المطحون بها.
- رصي الخليط في قالب بشكل متساوي أو وزعيه في كاسات.
- أخفقي في وعاء كبير السكر مع الزبادي والحليب والبيض والفانيليا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي المزيج بشكل متساوي على قاعدة البسكويت.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى يتماسك الحلى فقط.
- ضعي السكر مع الكريم كراميل والماء في قدر على النار.
- حركي المكونات معاً جيداً على النار وتركي المزيج يثخن ويغلي.
- وزعي المزيج على الطبقة الثانية ثم ضعي حلى الطبقات في الثلاجة حتى يتماسك.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل حلا الكورن فليكس
الطريقة
- ذوبي الشكولاتة والزبدة في قدر على حمام مائي حتى تحصلي على مزيج سائل.
- أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي المزيج في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي العسل وملعقة كبيرة من الكورن فليكس مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- زيدي ما تبقى من الكورن فليكس بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك.
- وزعي الخليط في أوراق الكب كيك ثم صفيها في طبق وتركيها جانباً حتى تبرد.
- أدخلي الطبق الى الثلاجة وتركيه لحوالى ساعتين على الأقل حتى يجمد الحلى قبل التقديم.