ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل خبز الصاج السعودي
الطريقة
- أنخلي الدقيق في وعاء كبير.
- ضيفي الخميرة وخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي ما يكفي من المياه وعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
- غطي العجينة وتركيها جانباُ لساعتين حتى تتخمر.
- سخني الصاج جيداً ثم ضعي مقدار من العجين بحسب حجم الخبز الذي تريدين الحصول عليه.
- قلبي العجينة على الوجهين حتى تحمر.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل سلطة المانجو والجوز
الطريقة
- قشري المانجو وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- قطعي أوراق الخس وضعيها في طبق التقديم.
- ضعي فوق الخس أوراق الجرجير والحبق.
- وزعي حبوب الرمان والجوز.
- وزعي قطع المانجو.
- لتحضير الصلصة: في وعاء أخلطي خل البسلميك مع زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والملح.
- وزعي الصلصة فوق السلطة أو قدميها إلى جانب الطبق.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل الجبنية
الطريقة
- في خلاط العصير الكهربائي أو الخلاط اليدوي ضعي الحليب السائل والزيت وجبن الكريم والبيضتين والفانيليا والحبهان والحليب البودرة المحمص واللبن والسكر والخميرة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط في وعاء كبير وضيفي فوقه الدقيق الأبيض والأسمر والبيكينج باودر.
- إعجني المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
- أتركي العجينة جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- إفردي العجينة على سطح صلب وقطعيها بالشكل الذي تريدينه.
- في قدر عميق حمي زيتاً غزيراً.
- ضعي قطع العجين في الزيت وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أسكبي القطر أو العسل على العجين المقلي الساخن.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل وافل مالح
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض وخفقيه.
- ضيفي الدقيق والزيت والملح والبيكينج باودر وخفقي.
- ضعي الزعتر والجب وخلطي المكونات جيداً للحصول على خليط يشبه مزيج الكيك.
- حمي آلة تحضير الوافل جيداً.
- ضعي في الآلة مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط.
- أتركي الوافل حتى ينفخ وينضج.
- قدمي قطع الوافل إلى جانب الشاي أو الحليب.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل صفيحة باللحم والطماطم
الطريقة
- لتحضير العجينة ضعي في وعاء الدقيق والسكر والملح والخميرة.
- ضيفي البيضة والزيت والحليب السائل والماء ودعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطيها وتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة حمي الزيت في قدر وقلي البصل حتى يذبل ثم ضيفي اللحم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً حتى تجف المياه.
- ضعي مزيج اللحم في وعاء ثم ضيفي إليه الطماطم ومعجون الطماطم والصنوبر ودبس الرمان.
- أخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- مدي العجينة على سطح صلب وقطعيها إلى دوائر.
- إحشي كل دائرة بالقليل من الحشوة وشكليها على شكل مربع.
- صفي الصفيحة في صينية فرن وخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها مباشرة.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل خبز العروق العراقي
الطريقة
- ضعي في وعاء الدقيق والخميرة والملح والكركم والبصل والبقدوس واللحم.
- ضيفي الماء تدريجياً مع الدعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء وتركيه جانباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- شكلي العجينة على شكل دوائر مسطحة.
- حمي الزيت في مقلاة وقلي فيه قطع الخبز حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدمي خبيز العروق بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل البسبوسة الصيامي
الطريقة
- أخلطي السميد والسكر والبيكينج باودر في وعاء كبير.
- ضيفي الزيت وعصير البرتقال وخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
- إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- وزعي العجينة في الصينية ثم قطعيها إلى مربعات.
- رصي حبة كاجو في وسط كل مربع.
- أخبزي البسبوسة في فرن محمى لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وسكبي عليها القطر البارد مباشرة ثم قدميها.
ديسمبر 4, 2018
طريقة عمل كعك يوناني بالسمسم
الطريقة
- ضعي في وعاء عميق الدقيق والخميرة وزيت الزيتون والماء.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ثم ادعكيها جيداً لتصبح متماسكة.
- ضيفي الملح وستمري بالدعك حتى يتوزع الملح على كل العجينة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة.
- قطعي العجينة إلى أربعة أقسام وخذي قطعة بحجم حبة البندق.
- كوريها ثم شكليها على شكل شريط طويل وجمعي الطرفين ببعضهما البعض.
- عيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
- غمسي الداوئر في السكر المذوب بالماء ثم بالسمسم.
- صفيها في صينية الفرن على أوراق الزبدة وتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- ادخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 11 دقيقة.
- اخرجي الصينية وتركي الكعك يبرد ثم قدميه.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل كفتة الارز المصرية
الطريقة
- لتحضير الكفتة: صفي الأرز ثم إطحنيه وضعيه في وعاء.
- إغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وفرميهم ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي وضيفيها إلى الأرز.
- إفرمي البصل والثوم فرماً ناعماً وضيفيها إلى المزيج.
- تبلي بالملح والفلفل وضيفي اللحم وحركي جيداً ثم إطحني المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضعي المزيج في وعاء ودخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
- شكلي المزيج على شكل أصابع وقليه بالزيت الغزير.
- لتحضير الصلصة: ذوبي السمن في قدر ثم ضيفي إليه عصير الطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة وتركي المزيج حتى يثخن ثم ضيفي أصابع الكفتة المقلية.
- أتركي المزيج على النار حتى تنضج المكونات.
- إفرمي الثوم ناعماً وضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثم قدميها ساخنة.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل الكوسا باللبن الفلسطينية
الطريقة
- أفرغي حبات الكوسا وغسليها جيداً.
- إغسلي الأرز وضعيه في وعاء.
- ضيفي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- أسكبي الزيت وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- إحشي نصف حبات الكوسا بحشوة الأرز ثم صفيها في قدر.
- أغمري الكوسا بالماء وتركي المزيج على النار لحوالى 30 دقيقة.
- في الخلاط الكهربائي أخلطي الزبادي مع الثوم والنشاء ثم أسكبي المزيج فوق الكوسا.
- أتركي المزيج يغلي لـ20 دقيقة إضافية ثم أنثري على وجه الطبق القليل من النعناع المجفف.