Name: طريقة عمل القيمات باللبن والبطاطس
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2 كوب دقيق -; 1 بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة جيداً -; 1 كوب زبادي متوسط الحجم -; ¾ أو ½ كوب ماء دافئ للعجن -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة خميرة -; 1 معلقة صغيرة سكر -; قطر - حسب الرغبة -; زيت للقلي -

المقادير

‏-

2 كوب دقيق

‏-

1 بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة جيداً

‏-

1 كوب زبادي متوسط الحجم

‏-

¾ أو ½ كوب ماء دافئ للعجن

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة خميرة

‏-

1 معلقة صغيرة سكر

‏-

قطر - حسب الرغبة

‏-

زيت للقلي

الطريقة

في وعاء ضعي الخميرة مع السكر والماء (وذلك لمضاعفة حجم الخميرة).
بعد أن يتضاعف حجم الخميرة ضعي اللبن والبطاطس المهروسة والملح والخميرة في وعاء واعجني المكونات جيداً.
أسكبي الماء تدريجباً أثناء العجن للحصول على عجينة متماسكة.
أتركي العجينة جانباً حوالى ساعة حتى تختمر.
إعجني العجينة مرة أخرى ثم اتركيها مجدداً ترتاح لساعة إضافية.
إصنعي الأشكال التي تريدينها بالعجين (دوائر أو مساطيلات).
حمي الزيت جيداً وقلي قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللوّن.
غمسي فوراً القبمات بالقطر البارد ليحافظ على قرمشته ثم قدميه.