ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل بنوفي باي
الطريقة
- لتحضير عجينة التارت: في محضر الطعام ضعي الدقيق مع مكعبات الزبدة واعجينهما.
- عندما يصبح المزيج شبيه بالخبز المفتت ضيفي السكر.
- أخلطي المكونات قليلاً للحصول على عجينة.
- أخرجي العجينة من محضر الطعام ومديها في صينية تارت.
- إضغطي على العجينة جيداً حتى تغطي القعر والأطراف على أن تكون متساوية. يمكنك
- في هذه الخطوة إستخدام قاع كوب لتمليس القاعدة (لا تجعلي القعر رقيقاً جداً ولا غليظاً).
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية حتى تتحمر العجينة.
- أخرجي التارت من الفرن وتركيها لتبرد جيداً.
- بعد أن يبرد التارت تماماً ضعي عليها طبقة الكراميل.
- أدخلي التارت إلى الثلاجة حتى يجمد.
- عندما يجمد وجه التارت، وزعي عليها قطع الموز.
- زيني بالكريم شانتييه والشكولاتة المبشورة بحسب الرغبة.
- عيدي التارت إلى الثلاجة لحين التقديم.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل مدفونة البرغل
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة ثم ضيفي البصل.
- تبلي برشة من الملح.
- عندما يذبل البصل ضيفي اللوبياء وتركيها حتى تنضج قليلاً.
- ضيفي مكعبات الكوسا وقلبي جيداً ثم ضيفي الطماطم.
- تبلي بالملح حسب رغبتك ثم غطي القدر وتركيه على النار لحوالى 10 دقائق.
- عندما ينضج الخضار ضيفي البرغل وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر وتركيه على حرارة منخفضة لـ10 دقائق إضافية.
- أسكبي مدفونة الببرغل في طبق وقدميه مباشرة إلى جانب الزبادي أو السلطة.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل بطاطس بورية باللحم المفروم
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ثم اللحم المفروم ونقلب.
- نتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ونقلب ثم نهدى النار ونتركها حتى ينضج اللحم.
- نحضر الصوص الابيض نضع معلقتي الزبدة في وعاء اخر على النار ثم نضيف لها الدقيق ونقلب حتى يصفر لونة وبعد ذلك نضيف البهارات واللبن مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ثم نغلق النار.
- ثم نحضر قالب وندهنه بقليل من الزبدة ثم نضع نصف البطاطس المهروسة ثم نضع اللحم المفروم ثم باقى البطاطس ثم الصوص الابيض.
- ثم نضرب البيض مع قليل من اللبن والفلفل الاسود ونضعه على وجه القالب ونضعها بالفرن تنضج ثم نفتح الشواية حتى يحمر وجهها ثم تترك حتى تهدأ وتقدم.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل اللقيمات بالحليب
الطريقة
- ذوبي الخميرة والسكر في كوب الماء ثم اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات.
- أخلطي الدقيق والفانيليا والحليب المحموس والملح والماء ومزيج الخميرة في وعاء كبير.
- أعجني المكونات جيداً بيديك حتى تتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيه وتركيها في مكان دافئ لساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في قدر على النار.
- بللي يداً بالقليل من الماء ثم خذي كمية من العجين وعصري العجين براحة يدك ثم خذي الكمية الفائضة باليد الأخرى باستخدام ملعقة.
- ضعي كرات اللقيمات بحذر في الزيت وقليها.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
- إقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ضعي اللقيمات في القطر ثم قدميها.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل رقاق باللحم
الطريقة
الخطوه الأولى
- نحضر الحم.
- ضعي معلقة الزيت مع البصل واللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات على النار.
- نتركه جانباً بعد اتمام السواء .
الخطوة الثانيه
- هنحضر الرقاق .
- في قالب ادهني نصف كمية السمن المذاب .
- سخني مرق الدجاج في قالب يكون حجمه أكبر من القالب التي سيطهى فيها الرقاق.
- خذي واحدة من شرائح الرقاق واغمسيها في قالب المرق من الجانبين وضعي الشريحة في القالب اﻷخرى وتأكدي أنّه لا توجد فراغات.
- كرري الأمر مع بقية شرائح الرقاق لوضعها في طبقات فوق بعضها حتى تنهى نصف الكمية.
- ضعي خلطة اللحم المفروم فوق طبقات الرقاق في القالب.
- كرري الخطوات السابقة مع بقية شرائح الرقاق و رصيهم طبقات فوق اللحم وتدهن الطبقة الاخيرة ببقية السمن.
- اضغطي الشرائح باليدين حتى تلتصق ببعضها البعض ويمكنكِ إضافة بقية المرق على حواف القالب.
- سخني الفرن على حرارة 240 يوضع القالب في الفرن ويترك حتى يتحول سطحها الى اللون الذهبي.
- أخرجي القالب من الفرن وقطعي الرقاق الى قطع متساوية بسكين حاد ( ويمكنك تقطيعها قبل ادخلها الفرن ).
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل شوربة العدس
الطريقة
- نغسل العدس جيداً وننقعه في الماء حوالي ربع ساعة و نقوم بتصفيته.
- نقطع البطاطس والجزر مكعبات، والبصل نفرمه أو قطع صغيرة.
- في وعاء على النار نضيف زيت والبصل والبطاطس والجزر والكمون ونقلب جيداً.
- نضيف الملح والعدس ونقلب جيداً.
- نضيف الماء الساخن ونغطى الوعاء ونتركها على نار هادئه لمدة 45 دقيقة.
- في الخلاط نخلط مكونات الشوربة جيداً ونقدمها في بولات صغيرة مع الخبز.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل مكرونة اسباجيتي بالجبن الرومي
الطريقة
- نغلي الماء في وعاء كبير ونضيف اليها الملح
- نضيف المكرونة ونقلبها باستمرار لكي لا تتماسك.
- نتركها من 5 لـ 10 دقيقة تغلي مع الماء الي ان تنتضج صفيها من الماء
- نرش الجبن الرومي المبشور على الوجه وتقدم ساخنة.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل شوربه لسان العصفور بالخضار
الطريقة
- نضع المرق ونضيف له الكوسه والجزر والبسلة ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويترك حتى ينضج الخضار.
- في وعاء اخر نضع الزبد ونضيف له لسان العصفور ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيفه لمرق الدجاج ويترك على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج لسان العصفور.
- تغرف الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل طاجن رز معمر
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونضع بداخله الطاجن الفخار لكي يسخن.
- في بولة نضيف الأرز والزبدة والكريمة والملح والفلفل ونقلب جيداً جدا.
- نبدأ بإضافه اللبن علي مراحل مع التقليب المستمر.
- نخرج الطاجن من الفرن بعد ان يسخن ونضع فيه محتويات بولة الأرز ونساوى سطح الخليط جيداً بمعلقة.
- يدخل الفرن في الرف السفلى لمدة 15 دقائق ثم إلى الرف العلوي 15 دقيقه أخري ويصبح جاهز للتقديم.
ديسمبر 5, 2018
طريقة عمل البرجر البيتي
الطريقة
- في وعاء زجاجي كبير نضيف اللحمة المفرومة.
- نضيف عليها صفار البيض والملح والفلفل ولبابة العيش الفينو والبصل المفروم والمسطردة ونقلبهم جيداً جدا.
- بعد التقليب نأخذ بعضا من البرجر في اليد ونشكلهم على شكل كره ثم نضغط على الكلاه لكي تصبح مسطحة ومتساوية.
- على النار نحضر المقلاة الجريل ندهنها بالزيت ثم نضيف البرجر.
- قبل ان نقوم بإخراج البرجر بثواني نضيف عليه شرائح الجبنة الشيدر لكي لا تذوب معه.
- يقدم في ساندويتش مع الخس والطماطم والبصل.