طريقة عمل دجاج على الطريقة المغربى

مقدير الصوص

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع جميع مكونات الصوص ونخلطهم جيدا ثم يغطى ونضعه في الثلاجة.
2. في وعاء اخر نضع مكونات تتبيله الدجاج ونخلطهم جيدا.
3. ثم نضع قطع الدجاج بها وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
4. ثم ترص في وعاء وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يصبح لونه ذهبي.
5. يرص في طبق التقديم ويقدم مع الصوص السابق تحضيره (يجب أن يكون الصوص عند التقديم بدرجة حرارة الغرفة)

طريقة عمل الكشك

الطريقة

1. يخلط الزبادي مع الدقيق ويترك في الثلاجة لمدة ليلة.
2. توضع المرقة في قدر على النار حتى تسخن ثم يضاف اليها خليط الزبادي والملح وتقلب حتى يصبح ناعم وسميك وثم تضاف الكريمة وتقلب لمدة 2 دقيقة اخرى.
3. يوضع في طبق التقديم ويزين يالبصل المقلى.

طريقة عمل الكفتة الهندية بالهالوبينو

الطريقة

1. توضع اللحمة المفرومة في وعاء ويضاف إليها البصل والثوم والفلفل الهالوبينو وتخلط جيداً.
2. يضاف الزيت والبيض وتخلط مرة أخرى.
3. تتبل بالملح والفلفل الاسود والقرفة والقرنفل والحبهان والكركم والكزبرة وخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
4. توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
5. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
6. يدهن الوعاء بالزيت.
7. تشكل خليط اللحمة على هيئة أصابع متوسطة الحجم وترص في الوعاء.
8. تدخل الفرن حتى تنضج.
9. تخرج من الفرن، وتترك لتبرد قليلاً ثم تقدم.

طريقة عمل أقراص الزعتر

الطريقة

1. تذاب الخميرة في الماء ثم تضاف إلى الدقيق المنخول.
2. تضاف إليها بقية المقادير وتعجن جيداً وتترك العجينة لتختمر مدة 10 دقائق.
3. ثم تفرد على شكل أقراص صغيرة ويوضع عليها الزعتر ونضعها في الفرن حتى تنضج وتقدم.

طريقة عمل المكرونة الخليجية

الطريقة

1. نضع الماء والملح في قدر كبير على النار ويترك حتى يغلي.
2. ثم نضيف المكرونة وتقلب حتى لا تلتصق ببعضها وتترك على النار لمدة 12 دقيقة تقريباً.
3. فى قدر اخر نضع الزبدة في قدر على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
4. ثم نضيف للزبدة الكركم والبهارات ويحمر الخليط لمدة 2 دقيقة أخرى.
5. ثم نضيف قطع الدجاج والثوم ويقلب الخليط على النار.
6. وبعد 5 دقائق نضيف الحبهان والسكر والخل والطماطم وأوراق الكاري ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
7. وبعدين نصب الماء في القدر ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. وحين تنضج المكرونة تصفى ويضاف إليها خليط الدجاج.
9. يقلب الخليط ويصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل كفتة الدجاج الخليجية

الطريقة

1. نقوم بخلط جميع المكونات مع ترك 3 معلق بقسماط جانباً، نقوم بتشكيل الخليط على شكل أقراص ونغطيه بالبقسماط.
2. نحضر وعاء ونسخن الزيت ونقوم بقلي الأقراص، ثم نصفيهم، وتقدم.

طريقة عمل فتة شاورما الدجاج

الطريقة

1. نقوم بتقطيع صدور الفراخ الى قطع صغيرة ويتبل بالملح وبهارات الشاورما ونصف ملعقة كركم ونصف ملعقة كارى وملعقة خل وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. يقطع العيش الى قطع صغيرة ويحمر في زيت غزير.
3. نقوم بتحضير الأرز عن طريق وضع كوب من الماء ونضيف اليه ملعقة زيت ونصف ملعقة ملح ونصف ملعقة كركم ونصف ملعقة كارى ومكعب مرقة دجاج.
4. بعد غليان الماء نضيف الأرز ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. نضع قليل من الزيت في وعاء ونضيف اليه الشاورما ويغطى وتترك حتى تنضج.
6. ثم تقطع الطماطم والبصل الى مكعبات صغيرة وتضاف الى الشاورما ونغلق النار.
7. نقوم بتجهيز الثومية عن طريق وضع الزبادي والمايونيز والثوم في اناء مع التقليب.
8. نحضر طبق التقديم ونقوم برص العيش المحمر ثم طبقة ثومية ثم طبقة الأرز ثم طبقة ثومية ثم طبقة الشاورما وتقدم.